El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades

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Ante la escasez de alimentos y las necesidades cada vez mayores de la población de adquirir alimentos cada vez mas nutritivos, el cultivo del aguacate se ofrece como alternativa para mejorar la dieta tanto de las familias rurales como urbanas, tanto por su calidad de frutos, variedades, tenor de grasa, fibra, posibilidades de enjertación, variedades de climas a los cuales se adapta el cultivo, además de la diversidad de pisos térmicos en la que se puede realizar su siembra.

Las principales variedades de aguacate en Colombia, se desprenden de tres razas principalmente así:

RAZAS DE  AGUACATE

  • MEXICANA
  • GUATEMALTECA
  • ANTILLANA

Estas presentan unas características en cuanto a sus hojas, frutos, periodo de floración, formación del pedúnculo, vida del fruto post cosecha, que las hacen las mejores para la obtención de variedades y así poder realizar  programas de frutales a través de las diversas instituciones o inversionistas privados para que se desarrolle el sector agrícola a se planten programas de diversificación de la producción alimenticia; Entre estas características encontramos:

Características por raza

 

Mexicana

Antillana

Guametamelteca

Hojas        

Olor Anís

inodora

inodora

colore verde y lustrosas

color verde claro amarillento

color rojo violáceo

8 a 10 cm de largo

20 cm de largo

15 a 18 cm de largo

Frutos

corteza: delgada y lisa

corteza: coriácea y lisa

corteza: gruesa y dura

%Aceite: Medio-alto (27%)

%Aceite: Bajo (10%)

%Aceite: medio-alto (20%)

peso: menor de 250g

peso: 250g-205kg

peso: 100g - 205kg

Periodo de

7 meses (entre 6 y 8 meses)

7 meses (entre 5 y 8 meses,(mayor varia

12 meses (entre 10 y 15)

flor a Fruto

 

mayor variación)

 

Forma del

 

 

 

Pedúnculo

Forma cilíndrica

Forma intermedia

Forma cónica

Vida del fruto

8 y 10 días

4 y 5 días

hasta 5 días

 

 

 

 

 

Además la raza mexicana y antillana posee otras ventajas como son:

RAZA

Mexicana: posee olor característico a anís con alturas de siembra de los 1500 a los 2000 m.s.n.m época de floración temprana en México (Octubre a Diciembre) de flor a fruta  esta en 6-8 meses, con tendencia a producir ramas Chuponas, desde la raíz hojas verdes oscuras, los brotes son vellosos de color verde pálido flor verde claro. La corteza de la baya Es delgada y lisa de color verde o casi negro; es la raza más resistente a las Bajas temperaturas, presenta cierta incompatibilidad para injertarse con patrones Antillanos. La raza mexicana es susceptible a los suelos calcáreos de PH alto (5.5-6.5) los Climas muy cálidos dificultan la maduración, peso de 250 gramos del fruto. En el fruto se incrementan problemas de Colletotrichum.

RAZA.

Antillana:
se sitúa en lugares de menos de los 500 metros cálidos y con alta H.R los nuevos brotes tienen al principio una coloración rojiza sin vellosidad, la época de floración es posterior a la mexicana en Febrero a Marzo, la recolección entre mayo y septiembre, el periodo de flor a fruto esta de 5-8 meses, peso del fruto es de 0.250-2.5 kg, es la raza con mayor tamaño de baya, pericarpio coriáceo y liso presenta pecas pequeñas, el hueso es grande y se suelta en la madurez, dura entre 4-5 días, es la raza más sensible al frio, es resistente al calcio y a la salinidad, aguanta suelos entre 250-350 ppm de cloruros, susceptible a las quemaduras de sol y a la cercospora, resiste a la antracnosis no produce chuponas.


De las anteriores razas se desprenden las siguientes variedades que las hacen las más apetecidas en los diversos mercados por el color de la corteza, forma, peso, tipo de semilla, grasa, sabor, producción, entre otros así:

Características de las mejores variedades de aguacate

variedad

raza

color corteza

forma

peso

pulpa

semilla

grasa

fibra

trinidad

guatxantill.

verde oscuro

ovoide

560

80

10

13

3,6

Booth 8

guatxantill.

verde oscuro

ovoide

360

75

12

8,5

2,8

Booth 1

guatxantill.

verde oscuro

globosa

413

67

26

8,2

2

Peterson

Antill.

verde amarillent

Elipsoide

350

70

20

4,8

1,8

Collinson

guatxantill.

verdeamarillent

Oblonga

473

79

10

2

5,8

Trapp

Antill.

verdeamarillent

piriforme

450

73

18

5,5

0,7

Lorena

Antill.

Verdeamarillent        Oblonga

432

84

10

8,7

0,5

Valle

Antill.

Verde claro

Piriforme

638

77

14

6,3

1,4

Choquette

guatxantill.

Verde oscuro

Ovoide

448

77

17

12,8

0,5

Collinred

guatxantill.

Morado

Ovoide

326

79

13

5,6

0,7




VARIEDADES COMERCIALES

variedad

raza

tipo flor

peso fruta

producción

sabor

color cascara

Lorena

A

B

430

muy buena

muy bueno

verde amarillo

trapp

A

B

450

muy buena

muy bueno

verde amarillo

trinidad

GXA

A

560

muy buena

bueno

verde oscuro

booth7

GXA

B

450

muy buena

muy bueno

verde oscuro

both8

GXA

B

485

muy buena

bueno

verde

Monroe

GXA

B

850

buena

bueno

verde oscuro

choquette

GXA

A

900

muy buena

muy bueno

verde oscuro

hass

G

A

250

muy buena

muy bueno

verde

fuerte

MXG

B

310

buena

muy bueno

verde

reed

G

A

425

muy buena

muy bueno

verde

 

Papelillos Lorena y Trapp



Trinidad



Booth 7



Booth 8



Reed



Santana



Choquette



Hass



Cultivo establecido


Es así, que  países como México, Israel, chile, Australia, Nueva Zelandia, Perú, Suráfrica son considerados como grandes  productores y exportadores  y cada año siembran mayor número de hectáreas de aguacate, mientras que otros apenas comienzan a considerar la siembra del producto con variedades tales como  Hass, fuerte, Reed, gwen en suelos bien drenados, con riego por goteo o por micro aspersión, con la ayuda de viveros certificados que garanticen la calidad y el origen del material  de siembra.

Abel Vargas Salazar Abel Vargas Salazar
Ing. Civil
20 de Junio de 2016
Como patrón porta injerto, yo pondría una variedad de cualquier criollo de la zona, que ya está adaptado a esa región, por ser más fuerte a las plagas y enfermedades.
0
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Onofre Forero poveda Onofre Forero poveda
Técnico Agropecuario
22 de Agosto de 2016
Buenos días para todos

Quisiera saber sobre el cultivo de Aguacate ya que no tengo conocimiento sobre el mismo y quisiera conocer sobre éste cultivó...

Para adquirir conocimientos y hasi poder ayudarle a un grupo de personas que quieren implementar en el cultivo.
Gracias
Dios les bendiga.
0
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Abel Vargas Salazar Abel Vargas Salazar
Ing. Civil
22 de Agosto de 2016
Sr. Onofre Forero P, debe iniciar con un examen de laboratorio del suelo donde se implantará el cultivo, eso es un buen punto de partida para saber si el suelo requiere nutrientes extra para el aguacate. También debe escoger la variedad a sembrar de acuerdo con la altura sobre el nivel del mar y las condiciones climáticas de la zona. El tema de vivero, cuidado, injerto y siembra lo puedes ver e informar en You Tube, hay muy buenos videos que le ayudarán bastante.
0
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Onofre Forero poveda Onofre Forero poveda
Técnico Agropecuario
22 de Agosto de 2016
Buena tarde señor Abel

Partimos que el Suelo es obtimo para el cultivo, que características dede tener el terreno.

Gracias




0
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Abel Vargas Salazar Abel Vargas Salazar
Ing. Civil
22 de Agosto de 2016
El terreno no debe ser arcilla expansiva, debe tener un buen drenaje, que no se inunde ni acumule humedad, contener materia orgánica, eliminar los nemátodos y otras plagas del suelo. El cuidado de la raíz en muy importante, ya que se pueden presentar problemas en los árboles originados en la raíz, como la asfixia radicular o phytoctora por ejemplo.
0
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Jimmy Jimmy
Ingeniero Biotecnológico
31 de Marzo de 2017
tengo un arbol de aguacate pero florece y no da frutos no sé que variedad es y que es lo que pasa. quien me puede ayudar gracias.
0
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Abel Vargas Salazar Abel Vargas Salazar
Ing. Civil
31 de Marzo de 2017
Mi estimado Jimmy, varias cosas pueden estar pasando: falta de insectos para la polinización, el árbol con una deficiente fertilización, afectación por mucho viento. Por ahí anda la cosa.
0
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Martin Ferrari Martin Ferrari
Arquitecto
25 de Junio de 2017
Hola, estoy iniciando un plantio de Paltas de semillas Hass y otra especie de un arbol muy productivo de mi barrio; me gustaria poder identificarlas para saber si favorece la polinizacion de las Hass, y paralelamente poder saber las particularidades de la misma y sus condiciones para el plantado a tierra firme.
Agradezco su respuesta.
Saludos desde Uruguay

si es posible, hagame saber como le puedo enviar fotos de los frutos recien extraidos del arbol.
0
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Abel Vargas Salazar Abel Vargas Salazar
Ing. Civil
27 de Junio de 2017
El Hass es de floración tipo "A". La otra especie debe ser de floración "B" para que le favorezca en la polinización. Hay que averiguar el nombre de la otra especie.
0
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6 de Agosto de 2017
Buenos días, soy de El Salvador y tengo una pequeña plantación de aguacate Hass, tengo problema con algunos árboles que al madurar el aguacate, la pulpa se queda pegada a la semilla.
Si es posible me podrían ayudar a evitar este problema?
Gracias
0
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