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Trazabilidad en cerdos

Bienvenido a la página de Engormix sobre Trazabilidad en cerdos. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Trazabilidad en cerdos.
  • Identificación de hembras con chip subcutaneo - 1
Nosotros no usamos jaulas en gestación, y el problema que siempre teníamos era que los aretes se caían y era difícil mantener un registro confiable de las hembras. Desde hace algunos meses probamos cambiar los aretes por chips RFID, los ponemos en el lomo de las hembras (con el aplicador que aparece en la foto), y con ayuda de un lector y una aplicación que desarrollamos ahora cada hembra tiene un identificador único y tenemos todo el...
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Una herramienta ayudará a decidir la fecha de caducidad y la de consumo preferente de los alimentos a partir de criterios científicos El IRTA pone en marcha el proyecto BESTDATE, que quiere contribuir a reducir el desperdicio alimentario estableciendo la fecha correcta de marcaje de los alimentos A falta de herramientas fáciles de interpretar a disposición de los elaboradores, a la hora de definir el tipo de fecha a veces se priorizan los...
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Eventos recomendados
FIGAP 2024
16 de octubre de 2024
México - Jalisco - Guadalajara
Carlos Buxadé Carbó
Universidad Politécnica de Madrid - UPM
Lo exponía la semana pasada a los alumnos de un master, en el ámbito de la dualidad inteligencia emocional – liderazgo: estamos en el marco de la actual Unión Europea (U.E – 27), ante una temática que, cuanto menos, es compleja y delicada; me refiero al etiquetado informativo de las diversas carnes destinadas al consumo humano. Cierto es que en otras regiones del Mundo esta problemática empieza a cobrar fuerza (por ejemplo, en EE.UU. o en...
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¿Qué círculo anaranjado es más grande el de la izquierda o el de la derecha? Los dos círculos naranjas son del mismo diámetro, pero no podemos negar la percepción de que el de la derecha es mayor ¿no es cierto? Pues este “efecto...
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Buen dia. Estoy buscando el código para identificar, por medio de muescas en las orejas, el número de camada y número de individuo. ¿Alguien me lo podría dar o decir dónde conseguirlo? Saludos. ...
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Emiliano De Pedro Sanz
Universidad de Córdoba - España
Antecedentes Muchos trabajos de investigación han demostrado que los consumidores están dispuestos a pagar más por productos autentificados o garantizados por sistemas de trazabilidad, pero también, que el valor añadido de estos productos sería superior si la trazabilidad estuviera vinculada a atributos de calidad (propiedades nutricionales y de salud, bienestar y prácticas de producción sostenibles, seguridad alimentaria,...
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Sin duda alguna el lema “CONOZCA SUS CERDOS, CONTROLE SU GRANJA” es toda una filosofía de gestión y control. Nuestra representada NEDAP ha desarrollado sistemas para conseguir el CONTROL DE SU GRANJA. Todo empieza con la IDENTIFICACION INDIVIDUAL de cada una de las cerdas mediante los “chips” electrónicos. A partir de esta identificación tenemos dentro del programa de gestión todo el historial del animal identificado....
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Durante los últimos años, la industria porcina nacional ha experimentado un gran desarrollo. La realización de estrategias productivas orientadas a la satisfacción integral de las necesidades de los clientes, ha sido trascendental para lograr este crecimiento. Lo objetivos planteados por la industria, ha sido fundamental el trabajo conjunto del sector público y privado, entre cuyos logros destacan: la erradicación de la Fiebre Porcina Clásica (FPC), el desarrollo del Programa de...
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Hola. Me llamo Juan Esteban Osorio. Ya he mandado algunos mails pidiendo consejos de todo tipo. Ahora me dirijo a Uds. para preguntar sobre la identificación de cada animal. Me contaron que se les pone algo en la oreja, pero no se bien cómo es, ni donde se consigue, ni cómo usarla. Desde ya, muchísimas gracias a todos. ...
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¿Trabaja usted en el medio de la porcicultura? ¿Es productor, gerente, asesor técnico, proveedor, comercializador? He aquí los argumentos que debe conocer y difundir en defensa de la carne de cerdo.   Pero incluso, como consumidor (real o potencial), le resultará de provecho esta lectura. Sugerimos que por su bien, el de la sociedad y el de toda la cadena porcícola; argumente y...
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Garantizar la calidad de la producción y su seguridad son premisas que se imponen en la actualidad de la industria porcina. La industria porcicola requiere de organización a partir de los Sistemas de gestión de la calidad, con un énfasis especial en la preservación de la saludo de las piaras. Incrementar los volúmenes de producción de carne de cerdo para satisfacer las necesidades de alimentos de la población ha constituido siempre uno de los objetivos del estado cubano, por lo que la...
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En la mente de los consumidores de esta era ecológica, se encuentra primordialmente la seguridad de la cadena alimentaria, desde la granja a la mesa, y su impacto sobre el medio ambiente. La agricultura mundial está en el centro de la atención como raramente lo ha estado. Por la reevaluación de la tecnología y las prácticas comerciales, la industria de la nutrición se encuentra frente a una formidable oportunidad – la de dirigir mediante el ejemplo, forjando un camino más verde para el...
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Ricardo H. Sánchez Villagrán está trabajando en la edición de su libro que se titulará "Introducción a la Trazabilidad. Un primer acercamiento para su comprensión e implementación". El profesional argentino Ricardo H. Sánchez Villagrán es Asesor, Consultor, Docencte e Investigador en Trazabilidad y GeoTrazabilidad y nos acerca una introducción y breve reseña de su futura obra. Y esta...
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Hola! ¿que tal? En esta ocasión me dirijo a Uds. porque necesito ayuda. Tengo hembras recien destetadas y no sé con qué padrillo puedo servirlas a cada una. Con lo cual tengo un lio enorme. Asi que cualquier consejo que me puedan dar me va a servir de mucho y se los voy a agradecer mucho. Muchas Gracias a todos. ...
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El National Pork Producers Council (NPPC), de Estados Unidos, ha desarrollado un mapa interactivo para el registro de explotaciones porcinas. Se trata de una herramienta que permite a los productores tener acceso directo a la website de identificación animal y registro de actividades de su Estado. Este mapa se ha diseñado para ayudar a los productores a registrar sus actividades como parte del Sistema Nacional de Identificación Animal (NAIS) desarrollado por el Departamento de Agricultura...
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La Comisión Territorial de Urbanismo aprobó ayer la modificación puntual de las normas subsidiarias de planeamiento municipal de Villacastín, necesaria para posibilitar la instalación del Centro Integral Cárnico (CIC) en el municipio. La modificación se refiere a las condiciones precisas para la implantación de esta industria de transformación agroalimentaria que requiere de una gran superficie y edificabilidad. La propuesta, presentada por el Ayuntamiento de Villacastín, ha recibido la...
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Maple Leaf Foods, la mayor empresa productora y transformadora de porcino en Canadá, es empezará durante el próximo mes a comercializar carne de cerdo con un sistema de trazabilidad basado en el ADN. El destino de estos primeros productos será el mercado japonés, donde existen unas grandes exigencias en este sentido. Este sistema basado en el ADN es el primero que se ha puesto en marcha en el mundo. Permite, en cuestión de horas, conocer el origen de cualquier producto cárnico de la...
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La compañía segoviana Proinserga al adquirir a la empresa Campofrío su división de frescos, denominada Primayor se convirtió con esta operación en primer proveedor de carnes frescas con trazabilidad Con esta adquisición, el tamaño del holding segoviano casi se triplica, ya que sus ventas totales, incluyendo Primayor, rondarán los 800 millones de euros, con una plantilla de 2.600 empleados. La exportación asciende a 100 millones de euros y la producción de pienso en este año se aproximará a...
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Con el objeto de dar a conocer el programa de trazabilidad que está implementando el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) en el país, el Jefe del Departamento de Protección Pecuaria, doctor Hernán Rojas, se reunió con dirigentes de Fedeleche y la Asociación Gremial de Apicultores, recientemente en Los Angeles. "La trazabilidad es la capacidad de poder seguir desde un punto físico, en un momento, hacia atrás o adelante animales y sus productos. Es un sistema que permite hacer el seguimiento en...
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La imagen de Chile en el exterior es clara: su apertura al mundo y fortaleza exportadora. Sin embargo, esta fortaleza trae ahora un nuevo desafío: adaptarse a las nuevas regulaciones de seguridad alimentaria que comenzarán a regir en enero de 2005 en la Comunidad Europea y que exige a las empresas contar con un sistema de trazabilidad en el que se incluyan a todos los agentes productivos de la cadena. También conocida como “rastreabilidad”, este sistema tiene la particularidad de seguir la ruta...
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