Turquía - Micotoxinas en Avicultura, Revisión en inglés

"Mycotoxins in Poultry" es una revisión en idioma inglés para discutir en detalle las micotoxinas importantes para la avicultura y sus efectos en la producción, junto con los desarrollos recientes en las estrategias de prevención. Algunas micotoxinas como las aflatoxinas (AF), la ocratoxina A (OTA), las fumonisinas (FUM), el deoxinivalenol (DON) y la toxina T-2 afectan significativamente la salud y el desempeño de las de aves de producción.

En el resumen de la presentación del trabajo los autores señalan que las micotoxinas, los metabolitos secundarios tóxicos de los hongos, especialmente producidos por muchas especies de Aspergillus, Fusarium y Penicillium, han afectado la salud humana y animal durante más de mil años, mientras que hasta ahora se ha descubierto poco sobre estas sustancias complejas en las aves de corral, que generalmente son muy sensible. A pesar de que varía según la especie y el sexo, algunos efectos comunes son la reducción de la ingesta de alimento, el aumento de peso, la eficiencia alimenticia, el rendimiento del crecimiento, la inmunidad y la incubabilidad junto con un aumento de la mortalidad, daños en los órganos (principalmente riñón e hígado), carcinogenicidad, teratogenicidad y disminución de la producción de huevos.

Además de sus efectos adversos para la salud y la disminución de la tasa de producción, las preocupaciones sobre su importancia en la salud pública todavía están en debate. Los enfoques de descontaminación para reducir las micotoxinas en los piensos son tecnológicamente diversos y se basan en estrategias químicas, biológicas y físicas. Las estrategias de remediación química implican la conversión de micotoxinas a través de reacciones químicas. Las estrategias biológicas involucran diversas sustancias como ingredientes vegetales, enzimas y microorganismos. Los procesos físicos incluyen clasificación, triturado, descascarado, limpieza, calentamiento, irradiación o enfoques combinados. Las nuevas estrategias para la prevención y el tratamiento de la micotoxicosis, que incluyen microorganismos / productos beneficiosos, junto con tratamientos alternativos, que incluyen extractos de plantas / aceites esenciales, son temas de actualidad en la industria avícola. Las estrategias biológicas involucran diversas sustancias como ingredientes vegetales, enzimas y microorganismos. Los procesos físicos incluyen clasificación, triturado, descascarado, limpieza, calentamiento, irradiación o enfoques combinados. 

Las nuevas estrategias para la prevención y el tratamiento de la micotoxicosis, que incluyen microorganismos / productos beneficiosos, junto con tratamientos alternativos, que incluyen extractos de plantas / aceites esenciales, son temas de actualidad en la industria avícola. Las estrategias biológicas involucran diversas sustancias como ingredientes vegetales, enzimas y microorganismos. Los procesos físicos incluyen clasificación, triturado, descascarado, limpieza, calentamiento, irradiación o enfoques combinados. Las nuevas estrategias para la prevención y el tratamiento de la micotoxicosis, que incluyen microorganismos / productos beneficiosos, junto con tratamientos alternativos, que incluyen extractos de plantas / aceites esenciales, son temas de actualidad en la industria avícola.

En sus conclusiones los autores destacan que el uso de las últimas técnicas analíticas, como la cromatografía líquida, la espectrometría de masas en tándem, aumentará la precisión en la determinación de las concentraciones. de múltiples micotoxinas presentes en productos agrícolas, a la vez. Las últimas tecnologías de desactivación enzimática ayudan a eliminar las micotoxinas que no se pueden unir con productos aglutinantes. En general, las micotoxinas aún suponen un gran riesgo para el sector avícola y las investigaciones de todo el mundo siguen buscando enfoques alternativos para la prevención.

Ayhan Filazi, Begum Yurdakok-Dikmen, Ozgur Kuzukiran and Ufuk Tansel Sireli (February 15th 2017). Mycotoxins in Poultry, Poultry Science, Milad Manafi, IntechOpen, DOI: 10.5772/66302.. Disponible en idioma inglés:Mycotoxins in Poultry