EE.UU. - Pautas para el uso de alimentos que contienen aflatoxina en raciones lácteas

La aflatoxina se forma en plantas estresadas por el moho Aspergillius flavus. La micotoxina es producida por un moho que crece activamente. El moho puede estar presente sin formación de micotoxinas o la micotoxina puede estar presente sin el moho. La formación de la micotoxina puede ocurrir durante el almacenamiento si el alimento no se mantiene seco. La aflatoxina se puede encontrar en muchos granos y forrajes, pero se encuentra más comúnmente en el maíz, las semillas de algodón y el maní.

Niveles seguros de aflatoxina en raciones para ganado lechero
Vacas lactantes	menos de 20 ppb
Terneros hasta 1 año de edad.	menos de 100 ppb
Ganado de un año	menos de 100 ppb

Los datos recientes indican que los niveles anteriores pueden no ser seguros durante períodos de alimentación prolongada. Para la alimentación a largo plazo, los niveles no deben exceder los 100 ppb (partes por billón) para animales jóvenes o animales no lactantes. Cuando las muestras de maíz excedan las 200 ppb de aflatoxina, considere seriamente el amoniaco en la granja para reducir el nivel de aflatoxina.

La siguiente tabla muestra la tasa de dilución de 100 ppb de maíz para vacas lactantes. La misma tabla puede usarse para el maíz que contiene niveles más altos en las raciones para terneros y ganado de un año haciendo los ajustes apropiados. Además, tenga en cuenta que la tabla supone que el 50 por ciento de la materia seca en la ración total proviene del grano y el 50 por ciento del ensilaje, el heno u otros alimentos que no contienen aflatoxinas.

Libras de maíz de aflatoxina por tonelada en grano de lactato o mezcla concentrada
Nivel de aflatoxina en el maíz	Máximo% / tonelada	Lb / tonelada	mezcla de granos (ppb)	ppb Aflatoxina en Ración Total (50% de la materia seca)**
100 ppb	40	800	40	20
80 ppb	50	1,000 *	40	20
60 ppb	66,6	1,000 *	30	15
40 ppb	100	1,000 *	20	10
20 ppb	100	1,000 *	10	5 5
^{* Por lo general, 1,000 libras de maíz por tonelada es el límite superior para el maíz en las raciones de lactancia debido al hecho de que otros alimentos, como los suplementos de proteínas minerales y los alimentos derivados, se utilizan para formar la otra mitad de la mezcla de granos.} ^{** Suponiendo que el grano constituya no más del 50 por ciento de la materia seca de la ración total.}

¿Cómo te imaginas el tuyo?
Suponga que tiene maíz que contiene 500 ppb de aflatoxina y está alimentando terneros y no desea exceder 150 ppb en la ración de granos.

Ejemplo:
(150 ppb en Ración x100) ÷ 500 ppb en maíz = 30% de Aflatoxin Corn en ración total.

30% x2000 lbs. = 600 libras por tonelada sería el máximo de la aflatoxina de maíz.
Los otros ingredientes tendrían que provenir de alimentos que no contienen aflatoxina.

Calcular el contenido de aflatoxinas de la ración total para vacas lactantes
Suponga que la mezcla de granos contiene 40 ppb y que las vacas comen 20 libras de materia seca de grano (aproximadamente 22 libras como alimento) y 25 libras de materia seca forrajera para una ingesta total de materia seca de 45 libras.

20 libras x40 ppb = 800 ppb
800 ppb ÷ 45 lbs. = 17.7 ppb en ración total

En este nivel de ingesta, teóricamente estarías en el límite seguro. ¿Qué sucede si la alimentación de granos aumentó a 25 libras de materia seca de grano y 20 libras de materia seca de forraje?

25 libras x40 ppb = 1,000 ppb
1000 ppb ÷ 45 lbs. = 22.2 ppb en la ración total

Una vez más, teóricamente excedería ligeramente el límite superior y podría esperar superar los 0.5 ppb permitidos en la leche.

¿Qué otra cosa hacer?
Recientemente, se ha demostrado que las sales específicas de calcio, sodio y aluminio son efectivas para reducir los efectos de la aflatoxina al unirla para que se excrete en las heces. Estos productos, llamados aluminosilicatos y bentonita de sodio, pueden mezclarse en el grano a una velocidad del 1 por ciento (20 libras por tonelada) para mejorar el flujo del grano. Si los problemas crónicos persisten, considere seriamente su uso. El efecto económico y para la salud del rebaño de la alimentación a largo plazo de aflatoxinas puede ser muy costoso. Los alimentos deben analizarse para detectar la presencia de aflatoxina. Ejecute múltiples muestras ya que el nivel de aflatoxina no será constante a lo largo de la alimentación.

Acceder al documento original en INGLÉS: Guidelines for Using Feeds Containing aflatoxin in Dairy Rations