Aflatoxinas en alimentos: Consulta pública de EFSA

El Panel de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (European Food Safety Authority - EFSA) sobre Contaminantes en la Cadena Alimentaria (CONTAM) ha lanzado una consulta abierta sobre el borrador del dictamen científico sobre los riesgos para la salud pública relacionados con la presencia de aflatoxinas en los alimentos. Este documento presenta estimaciones de la exposición alimentaria humana a las aflatoxinas y una evaluación de los riesgos para la salud humana relacionados con la exposición alimentaria a las aflatoxinas.

Según la EFSA, se prevé que el cambio climático tendrá un impacto en la presencia de aflatoxinas en los alimentos en Europa.

AFlatoxina B1 se confirma como genotóxico y cancerígeno.
A diferencia de AFlatoxina B1, hay menos estudios disponibles sobre la genotoxicidad para las otras aflatoxinas. No es posible, en base a estos datos, hacer una comparación cuantitativa de la potencia genotóxica de estos compuestos.
AFlatoxina B1, AFlatoxina G1 y AFlatoxina M1 son cancerígenos cuando se administran por vía oral a través de la dieta o por sonda. Existe evidencia limitada de la carcinogenicidad de AFlatoxina B2 y evidencia inadecuada de carcinogenicidad de AFlatoxina G2.
Los cereales y los productos a base de cereales son los principales contribuyentes a la exposición dietética crónica media a AFlatoxina B1, mientras que la "leche líquida" y los "productos lácteos fermentados" fueron los principales contribuyentes a la exposición media de AFlatoxina M1.

Se invita a las partes interesadas a enviar comentarios por escrito antes del 15 de noviembre de 2019.

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https://ec.europa.eu/eusurvey/runner/AFLATOXINSPC2019 para enviar comentarios y consultar los números de línea y página. Para enviar datos adicionales para respaldar sus comentarios o archivos, hay una función de carga disponible en la herramienta (para un tamaño máximo de archivo de 1Mb). De lo contrario, también puede contactar con el buzón funcional de la unidad específica: biocontam@efsa.europa.eu

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La EFSA evaluará todos los comentarios que se presenten de acuerdo con los criterios anteriores. Los comentarios serán considerados más a fondo por el Panel de EFSA relevante y tomados en consideración si se consideran relevantes. Debido a limitaciones de tiempo, la EFSA no puede utilizar datos de ocurrencia adicionales presentados durante la consulta pública para la evaluación de la exposición alimentaria en esta evaluación de riesgos. Sin embargo, los datos de ocurrencia enviados en formato SSD se almacenarán y utilizarán para futuras evaluaciones de riesgos.

Documento completo en PDF de la consulta pública en idioma INGLÉS

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