Name: Vaca Preparto: Avances en Nutrición. Ing. Alejandro Palladino (Eurotec)
Uploaded: 2012-10-16T00:00:00
Description: El Ing. plantea la Utilización de dietas de 'baja' densidad energética, suplementación estratégica y nos brinda recomendaciones.

Información técnica y comercial sobre Lechería. Gerenciamiento en Tambo, henificación, forrajes conservados y manejo reproductivo en vacas lecheras.

Lechería

Alejandro Palladino

Eurotec Nutrition Argentina S.R.L.

El Ing. plantea la Utilización de dietas de "baja" densidad energética, suplementación estratégica y nos brinda recomendaciones.

Vaca en Transición, Jornada Técnica de Eurotec 

Vaca Preparto: Avances en Nutrición. Ing. Alejandro Palladino (Eurotec)

Vaca en transición

La primera parte de la mañana hablamos un poco de conceptos que son ya bastantes conocidos en lo que es el manejo de la vaca preparto y centramos más que nada la charla en lo que era el metabolismo del calcio y de cómo prevenir hipocalcemias, etc. Hace poquito tuve la suerte de viajar a Estados Unidos y pasar unos meses en la Universidad Illinois con el Dr Drake y Juan Lor, ellos están trabajando en el periodo del periparto, básicamente están enfocados en lo que se llaman dietas de baja densidad energética o sistema de energía controlada, es interesante es un concepto nuevo y viejo a la vez, lo que hicieron fue agarran de vuelta los libros y volver para atrás de laguna forma, al principio vamos a hablar de estas dietas, luego vamos a hablar de alguna suplementación estratégica en el pre parto, de algunos compuestos, de algunos nutrientes en particular y por ultimo algunas conclusiones y recomendaciones. Bueno, la foto esta no se ve bien pero intenta mostrar a una vaca con retención de placenta, esto es una foto a la cual probablemente a partir de este incremento del uso de concentrados y nos estamos yendo a sistemas mucho más estabulados, probablemente va a ser una figura repetida que vamos a encontrarnos casi a diario, en el tambo experimental de la Universidad de Illinois había unas 250 vacas y la verdad que era muy buen lugar para los veterinarios que quieran hacer sus prácticas porque todos los días había esto, y no eran 1500 vacas, todos los días íbamos y nos encontrábamos con un prolapso, una retención, una vaca caída, estos sistemas intensivos evidentemente son muy demandantes de mano de obra veterinaria, y bueno, por eso ellos están tan preocupados en bajar a incidencia de estos problemas.¿Qué es el síndrome de hígado graso? La mayoría de ustedes lo saben, básicamente es la acumulación de ácidos grasos no esterificados, ahí puse NEFA, que es la sigla en inglés; se produce por una movilización de lípidos desde el tejido adiposo hacia los tejidos periféricos y se empiezan a acumular en el hígado, aparte de esta transferencia del tejido adiposo, de estos NEFA o ácidos grasos no esterificados hacia el hígado, el hígado de los rumiantes tiene una baja capacidad para exportar lípidos en la forma de VLDL que vendrían a ser las lipoproteínas de muy baja densidad, entonces por un lado en el periodo de balance energético negativo aumenta el flujo de los ácidos grasos esterificados hacia el hígado, y por el otro el hígado de los rumiantes tiene una baja capacidad de sacarlos hacia afuera,  de exportarlos como lipoproteínas de muy baja densidad, que es la forma de sacárselos de encima de alguna forma. ¿Cuál es el problema al tener un hígado graso? En las vacas lecheras sobre todo en el periodo del periparto ocurre de forma bastante frecuente, el problema es cuando la población de triglicéridos o de lípidos excede un cierto nivel por encima del cual ese hígado se vuelve de alguna forma disfuncional, ¿a qué nos referimos cuando decimos que el hígado se vuelve disfuncional?, básicamente tenemos tres grandes problemas, por un lado baja la conversión de amoniaco a urea, todos sabemos que cuando hay un exceso de nitrógeno en la dieta sobre todo y debido al reciclaje que ocurre normalmente en los rumiantes parte del amoniaco o amonio, va hasta el hígado y ahí es detoxificado como urea y esa va a ser la forma en la cual va a ser excretado por vía urinaria o a través de la leche o va a volver al rumen ya sea vía salival o pared abdominal para volver a  ser reutilizado por las bacterias del rumen, es un proceso que lleva un costo energético pero lo más importante en el caso de esta acumulación de lípidos en el hígado es que esa capacidad de sintetizar urea baja drásticamente, otra función que disminuye en forma importante es la conversión de propionato a glucosa, al no tener glucosa estamos teniendo menor cantidad de energía disponible para síntesis de leche, para síntesis de lactosa, y la otra función al no tener glucosa, lo que obviamente baja es la síntesis de glucógeno o gluconeogénesis que es una fuente inmediata, reserva digamos de laguna forma, de glucosa en el hígado, en general en promedio para Estados Unidos, la incidencia de síndrome de hígado graso esta alrededor de un  50%, más del 50% de los animales experimentan una acumulación de ácidos grasos por encima de lo que se considera normal teniendo algunas de estas disfunciones, acá tenemos un esquema bien acotado de que es lo que ocurre cuando estamos en balance energético negativo en el posparto inmediato, lo que pasa en el tejido adiposo es que los triglicéridos se rompen en ácidos grasos no esterificados y glicerol, estos ácidos grasos son movilizados y van hacia el hígado, en el hígado obviamente tienen varios caminos, los ácidos grasos no esterificados pueden ser convertidos a acetilCoA y este acetilCoA puede ser oxidado completamente a CO2 y utilizado como fuente de energía o parcialmente oxidado a betahidroxibutirato u otros tipos de cuerpos cetonicos, el principal es el betahidroxibutirato que puede ser utilizado por ejemplo por el musculo como fuente de energía, y otro camino que siguen estos ácidos grasos no esterificados es ser re esterificados o sea volver a formar una molécula de triglicéridos y ser exportado por esta VLDL o lipoproteína de muy baja densidad que es la forma de sacárselos de encima que tiene el hígado o  depositado en el hígado, cuando este depósito es mayor al 12, 14%, algunos autores hablan del 20% estamos hablando de síndrome de hígado graso.Una pregunta ¿esto de hígado graso puede estar asociado a la condición corporal de la vaca?Ahora lo vamos a ver con que se asocia la aparición de esta patología.Bueno, entonces otra patología asociada a este síndrome de hígado graso es la aparición de cuerpos cetonicos, que habíamos dicho,  betahidroxibutirato, la cetosis entonces es una acumulación de cuerpos cetonicos, en general ocurre cuando la tasa de movilización desde el tejido adiposo es mayor a la tasa de utilización de los cuerpos cetonicos, porque los cuerpos cetonicos pueden ser utilizados como fuente de energía pero esa tasa es relativamente baja en comparación a la tasa en que llegan los ácidos grasos al hígado para ser convertidos en cuerpos cetonicos y un dato muy interesante es que en el caso de los animales que tuvieron cetosis, el 80% luego de tener cetosis presentaron problemas reproductivos en este caso metritis, probablemente es mucho más fácil identificar una metritis y detrás de eso lo que está escondido son animales que probablemente tuvieron un cuadro de cetosis en el posparto inmediato.Bueno les dije que vamos a hablar de dietas de baja densidad energética o dietas de energía controlada, ¿porque controlar la energía en el preparto? En general los trabajos muestran que cuando yo controlo en general tengo menor acumulación de triglicéridos en hígado, eso va a repercutir obviamente en una mejor función hepática, en un mejor metabolismo hepático sin todos los problemas que estuvimos viendo recién, ocurre un mayor consumo posparto, o sea cuando yo controlo el consumo de energía no me estoy excediendo tampoco quedando por debajo de lo que el animal requiere tengo un mayor consumo en el posparto y por otro lado dice simplifica el manejo de los rodeos porque estas dietas podrían ser utilizadas en el periodo entero de seca del animal, de manejar un solo rodeo no solamente tiene como ventaja que estamos dando de comer la mitad de las veces sino que también mejora aspectos que tienen que ver por ejemplo con el comportamiento social de los animales, o sea yo no estoy desarmando y armando grupos todo el tiempo con lo que implica entre los animales esos cambios de animales, hay un trabajo que la verdad tendría que volver a leerlo para ver bien como hicieron para llegar al número que llegaron y decía que los corrales de feedlot no deberían tener más de 104 animales porque los animales eran capaces de reconocer hasta 104 animales diferentes, más allá del número que es anecdótico evidentemente tener lotes y que no haya mucho flujo de animales yendo y viniendo eso va a minimizar un montón de problemas sociales que repercuten en el consumo, lo más importante es eso, los problemas sociales van a repercutir en el consumo, cada vez que entran animales nuevos, los animales tienen que establecer nuevamente sus dominancias, etc., y eso tiene incidencia directa sobre el consumo. Según Grummer esto es del año 95,  el consumo de materia seca  en el preparto está muy bien correlacionada con el consumo de materia seca posparto o sea a medida que los animales consumen más en el preparto van a presentar un consumo de materia seca mayor en el posparto inmediato, según este autor una forma de aumentar el consumo de materia seca seria a través de una mejora en la digestibilidad de los alimentos y por supuesto de la densidad energética de la dieta, esto ha llevado a que en general es muy común que nosotros nos encontremos con rodeos, con grupos preparto que exceden las recomendaciones actuales del 2001 NRC en aproximadamente un 50% mas o sea estamos ofreciendo un 150, 160% más energía que la requerida por el animal en esa etapa.¿En la actualidad hay alguna contradicción con lo que dice ese autor en algún punto?Hoy en la actualidad esto perdió de alguna forma validez, lo que pasa que hay que ver contra que se estaba comparando esto, en el momento en el que Grummer debe haber hecho los trabajos en el 95 estaría comparando dietas de alta calidad con dietas que se usarían en vacas secas de muy baja calidad con lo cual obviamente entre dar solamente un heno de paja de trigo y dar una dieta de alta densidad energética no tengo la menor duda que voy a dar una dieta de alta densidad energética, esto decía yo que en realidad son cosas nuevas pero que fueron a agarrar los libros de vuelta pero algunos conceptos son interesantes.