España - Agricultura mejorará genéticamente el ganado caprino valenciano

La conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación está llevando a cabo un programa de investigación para la mejora genética de la raza caprina Murciano-Granadina en la Comunidad Valenciana así como la creación de un Centro de animales mejorantes. A través de este programa la conselleria de Agricultura pretende implantar esquemas de selección en ganado caprino, que hasta ahora se venían realizando en otras especies lecheras como la vacuna y la ovina, con el fin de dar respuesta a las demandas del sector de disponer de semen de machos que mejoren el potencial genético de sus explotaciones. Con todo ello, se logrará potenciar la actividad ganadera del sector caprino consiguiendo un incremento de la producción y de la calidad de la leche de cabra y, por lo tanto, un aumento de la rentabilidad de las explotaciones lecheras de ganado caprino de la Comunidad Valenciana. En la primera etapa del proyecto se han realizado evaluaciones de la producción dentro de rebaño para determinar la ordenación de las cabras, considerando la cantidad de leche así como el contenido en grasa y en proteína de la misma. Los datos necesarios para las evaluaciones provienen de los controles lecheros y de los análisis de composición de la leche (grasa, proteína y extracto seco). La recopilación de todos estos datos es de gran importancia para el destino final habitual de la leche, es decir la producción de quesos, puesto que un mayor conocimiento del producto que se utiliza como materia prima permite poder obtener una mejora de la calidad y lograr excelentes expectativas de futuro de los productos elaborados. Por otro lado, los ganaderos también están interesados en que su ganado posea ciertas características genéticas. En este sentido, los estudios que se están realizando permitirán la obtención de animales de mayor ordeñabilidad, lo cual permite optimizar el tiempo de ordeño, y con una vida productiva más larga. Así pues, para poder obtener todas estas mejoras es necesaria información sobre la producción y la composición de la leche, así información sobre la genealogía de los animales. En el último caso, la fiabilidad de la información se solventa mediante la inseminación de las cabras, o la realización de pruebas de paternidad, en lo que se está trabajando desde el IVIA.