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Comercialización de Carne Vacuna

Bienvenido a la página de Engormix sobre Comercialización de Carne Vacuna. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Comercialización de Carne Vacuna.
Expertos de la UBA analizaron la problemática en diez canastas de la Argentina. La estimación preliminar halló que en las de la manzana y del tomate, las pérdidas superarían el 30%. En arroz, girasol, carne bovina y trigo encontraron valores más bajos.   La FAO estima que un 30% de los alimentos que se producen en el mundo nunca se llega a consumir. Por eso, muchos países hoy abordan esta grave situación....
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INTRODUCCIÓN En México, los toretes usados para la producción de carne en clima tropical provienen en su mayoría de sistemas de doble propósito en pastoreo, donde los grupos genéticos son cruzas indefinidas de Bos indicus (Cebú) y Bos taurus (Holstein o Suizo Pardo)(1). El pasto provee de ácidos grasos poliinsaturados como el linolénico que pudiera ser precursor de ácidos grasos benéficos para la salud...
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Eventos recomendados
FIGAP 2024
16 de octubre de 2024
México - Jalisco - Guadalajara
¡SE VA LA SEGUNDA! AFAactiva, que se lució en Marcos Juárez reunió a más de 2700 cabezas de ganado de excelente calidad Se llevó a cabo la...
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Introducción Los sistemas de producción de carne vacuna están sujetos a un creciente escrutinio por parte de la sociedad en general, desde las perspectivas de la salud humana, el ambiente y el bienestar animal. Este fenómeno ha motivado un rápido crecimiento de estudios y encuestas que analizan los hábitos y las percepciones de los consumidores, con foco en las nuevas generaciones (Van Loo et al., 2020; Font-iFurnols et al.,...
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El director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Francisco Javier Calderón Elizalde anunció que a partir del 27 de febrero se liberarán los primeros permisos libres de arancel para la importación de carne procedente de Brasil; “ estamos por publicar la hoja de requisitos sanitarios para la importación de carne de bovino proveniente de Brasil, de regiones libres de fiebre...
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  Entre los sectores asociados a la producción alimentaria gallega, destaca la carne, cuya actividad genera un importante impacto económico en la Galicia rural. Sin embargo, el potencial del sector es mayor de lo...
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El smart-packaging ganador extiende la vida útil de los alimentos, a través del uso activo del cobre, el cual reduce las bacterias presentes, siendo capaz de darle hasta un 180% más de vida en productos como cerdo fresco, pollo, vacuno, salchichas y quesos. ...
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Mercados Mundiales de Carne: Pasado, Presente y Futuro para la Post Pandemia
El MV Jorge Torelli presenta en la Jornada Virtual de Conecar, moderada por el MV Fernando Apa, un análisis de la situación actual de los mercados de la carne considerando el impacto de la pandemia y sus consecuencias. ,...
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Conversaba con un colega sobre un caso de intoxicaión por urea que el había atendido y le pregunté su opinión, si el consumo de la carne de los animales muertos por esta causa sería pelogrosa para las personas. No estuvo seguro de su respuesta como yo tampoco lo estoy. Por eso formulo esta interrogante: ¿es peligroso el consumo de carne de animales muertos por intoxicación por urea, lo mismo por muerte debida a nitritos? ...
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Rabobank ha expuesto en un informe sus perspectivas para el mercado mundial de proteína animal en 2022. Su primera conclusión es que aquellos que esperan que el próximo ejercicio traiga calma después de del convulso año 2021 probablemente se sentirán decepcionados.   Aunque se espera que los mercados se estabilicen un poco en 2022, muchos elementos que afectan actualmente al mercado permanecerán. Por ello, el...
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Hola Colegas engordadores de bovinos, alguien me puede decir que esta pasando con el Mercado, bajo muchisimo la carne de res y casi nadie la quiere, piensan tronarno a los pequeños proeuctores ???, estose va poner peor hay algo que pudieramos hacr??? ...
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Hola a todos. Soy nuevo en la ganadería. Me inicié para ayudar a un conocido que me indicó que sabía engordar ganado. Compré 3 becerros pintos, los llevé a término y gané un dinero. Quisiera ahora comprar 10 becerros suizos; pero tengo algunas inquietudes. Vivo en Querétaro, México Las 3 que engordé se vendieron en pie a una carnicería local en la serranía, o sea que no pasaron por el rastro, dudo que...
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INTRODUCCIÓN Por razones que tienen como causa la prosperidad, el consumo de carne se muestra cada vez mayor. Las exigencias de los consumidores han influenciado el desarrollo de algunos tipos de cortes de carne, causando revisiones en los conceptos de carcasas, con el objetivo de suministrar una extensa selección de piezas para carnicería, variando en peso, precio y calidad, para atender a los puntos...
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Daniel Humberto Iglesias
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
Agregado de valor en carnes. Daniel Humberto Iglesias
Daniel Humberto Iglesias plantea las conceptualizaciones sobre las distintas visiones sobre agregado de valor y consideraciones sobre la cadena de carne vacuna....
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El objetivo de esta ponencia es revisar las tendencias de producción, comercio y consumo de carne de vacuno en el mundo y la posición competitiva de España en el nuevo entorno internacional que se está  desarrollando. El desarrollo del mercado mundial de alimentos Desde 1800 hasta ahora la población mundial se ha multiplicado por siete, de 1.000 millones de habitantes a 7.000, contrariamente a lo que...
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Marcelo Champredonde
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
Diferenciación de Carnes hechas a pasto. Marcelo Champredonde
Marcelo Champredonde experiencias en diferenciación de carnes hechas a pasto. Criterios para la diferenciación, herramientas legales y denominaciones de origen. ...
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Dardo Chiesa
Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA)
Actualidad de la cadena de la carne. Dardo Chiesa
Dardo Chiesa nos habla de los datos que se presentaron en el congreso mundial de la carne de 2012. Tendencias mundiales en producción de proteína animal. ...
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Anibal Javier Pordomingo
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
Visión del INTA de la cadena de carne bovina. Anibal Pordomingo
Anibal Pordomingo plantea la visión del INTA de la cadena de carne bovina, dándonos un diagnóstico en base a las tendencias....
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Certificación de Carne del Pastizal. Máximo Marani
Marani nos explica los pasos a seguir para lograr la certificación de carne del pastizal y quienes son los productores que pueden certificar....
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Anibal Javier Pordomingo
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA
Panorama de la ganadería vacuna. Anibal Pordomingo
El Ing. Pordomingo nos habla del consumo mundial de carne, exportadores e importadores de carne. Oportunidades y competidores. Faena de bovinos en Argentina....
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