Conferencia internacional sobre identificación y la trazabilidad de los animales 2009. tendrá lugar en Buenos Aires, del 22 al 25 de marzo de 2009 en el Auditórium principal del predio rural de Palermo, Argentina.
Objetivos y temas:
La conferencia busca enfatizar la importancia y los beneficios de la identificación y la trazabilidad, incrementar el conocimiento de las normas existentes de la OIE y del Codex, determinar las normas futuras y brindar asesoría y asistencia en la puesta en práctica de las normas, especialmente a los países en desarrollo. La meta de la OIE es aprovechar la experiencia de los gobiernos, del sector industrial y de las organizaciones internacionales para identificar las técnicas prácticas que permitirán aplicar las normas internacionales pertinentes. La conferencia no se centrará en la investigación científica.
Los participantes provendrán de administraciones nacionales y de grupos de investigación y de producción animal. Las presentaciones cubrirán todos los sectores de la producción ganadera al igual que la trazabilidad de los productos alimentarios. Igualmente se presentarán las necesidades particulares tanto de los países desarrollados como en desarrollo, sin olvidar las diferentes técnicas de trazabilidad e identificación disponibles en el mercado. El encuentro finalizará con la discusión y aprobación de resoluciones relacionadas con la mejora de la implementación de la identificación y la trazabilidad de los animales.
La OIE recopilará las ponencias de los oradores y las publicará como actas oficiales. Los participantes recibirán una copia de estos documentos y un CD-ROM que también estará disponible para la venta en la OIE.
Los objetivos de la conferencia son:
- Suscitar un interés mundial por las normas internacionales en la materia publicadas por la OIE y por la Comisión del Codex Alimentarius y por el vínculo entre la trazabilidad de animales vivos y la trazabilidad de los productos derivados.
- Brindar información concreta y asesoría técnica sobre la forma de implementar estas normas en diferentes sectores de producción y contextos nacionales.
- Revisar los últimos adelantos de los programas públicos y privados de identificación y trazabilidad con respecto a las normas internacionales.
- Ofrecer asesoría práctica acompañada de ejemplos específicos para ayudar a los Servicios Veterinarios nacionales y a otros organismos a asumir la función que les corresponde en el campo de la identificación y la trazabilidad de los animales.
- Identificar el tipo de apoyo que pueden prestar las organizaciones internacionales y los donantes para que los Servicios Veterinarios y otras instituciones de los países en desarrollo puedan implementar las normas de la OIE y del Codex.
- Iniciar una discusión sobre las necesidades futuras de elaboración de normas internacionales.
- Definir prioridades y proponer acercamientos de investigación.
Programa provisional
Domingo 22 de Marzo
17:00–19:00 Inscripción Lugar: La Rural
Lunes 23 Marzo
Ceremonia de apertura
08:30–10:00 Inscripción (continuación)
10:00–11:00 Ceremonia de apertura
11:00–11:30 Pausa
11:30–12:00 Discursos inaugurales: Objetivos y expectativas para la conferencia
12:00–13:30 Almuerzo
Sesión 1: Ventajas de la identificación y la trazabilidad
Objetivo: Destacar las ventajas de la identificación y la trazabilidad
En áreas tales como: Sanidad animal incluidas las zoonosis, prevención y control de enfermedades, inocuidad y calidad de los alimentos, confianza de los consumidores, prevención del fraude, mejora genética, comercio, eficacia en la gestión de la distribución y producción animal, manejo de crisis.
13:30–14:00 Ventajas de la trazabilidad (1)
14:00–14:30 Ventajas de la trazabilidad (2)
14:30–14:50 Mesa redonda
14:50–15:10 Pausa
Sesión 2: Normas internacionales
Objetivo: Presentar las normas mundiales relativas a la identificación y la trazabilidad
Normas de la OIE: Principios generales - Creación y aplicación de sistemas de identificación que permitan el rastreo de los animales
Normas del Codex: Principios generales para la trazabilidad/ rastreo de productos como herramienta dentro de un sistema de inspección y certificación de alimentos
15:10–15:40 Normas actuales de la OIE
15:40–16:10 Normas actuales del Codex Alimentarius y labor en curso
Sesión 3: Presentación general de las herramientas y de las tecnologías disponibles
Objetivo: Pevisar las herramientas y tecnologías disponibles para sectores específicos
16:10–16:40 Presentación general de las herramientas y tecnologías (ganado)
16:40–17:00 Presentación general de las herramientas y tecnologías (pequeños rumiantes)
17:00–17:20 Presentación general de las herramientas y tecnologías (cerdos)
17:20- 17:40 Presentación general de las herramientas y tecnologías (aves)
17:40–18:00 Presentación general de las herramientas y tecnologías (procesadores de alimentos / distribuidores)
18:00–18:30 Preguntas y respuestas
20:00–21:30 Recepción de bienvenida ofrecida por la OIE
Martes 24 de Marzo
Sesión 4: Perspectivas y experiencias del sector público
Objetivo: Presentar perspectivas y experiencias en materia de identificación y trazabilidad en diversas regiones geográficas, sectores y niveles de desarrollo tecnológico
09:00–09:20 Perspectivas y experiencias del sector público (1)
09:20–09:40 Perspectivas y experiencias del sector público (2)
09:40–10:00 Perspectivas y experiencias del sector público (3)
10:00–10:20 Perspectivas y experiencias del sector público (4)
10:20–11:00 Pausa
11:00–11:20 Perspectivas y experiencias del sector público (5)
11:20–12:00 Mesa redonda
12:00–14:00 Almuerzo
Sesión 5: Perspectivas y experiencias del sector privado
14:00–14:20 Perspectivas y experiencias del sector productivo: países desarrollados
14:20–14:40 Perspectivas y experiencias del sector productivo: países en desarrollo
14:40–15:00 Perspectivas y experiencias del sector productivo: cerdos
15:00–15:20 Perspectivas y experiencias del sector productivo: cerdos
15:20–15:40 Perspectivas y experiencias del sector productivo: cerdos
15:40–16:00 Perspectivas y experiencias del sector productivo: acuicultura y productos de acuicultura
16:00–16:30 Mesa redonda
16:30–17:00 Pausa
17:00–17:20 Perspectivas y experiencias de mataderos
17:20–17:40 Perspectivas y experiencias de distribuidores
17:40–18:00 Perspectivas y experiencias de consumidores
18:00-18:30 Mesa redonda
20:00-21:00 Recepción de bienvenida ofrecida por el gobierno de Argentina
Miercoles 25 Marzo
Sesión 6: Construcción de capacidades para apoyar la implementación de normas en todo el mundo
Objetivo: Presentar actividades de construcción de capacidades y de comunicación que apoyan la implementación de normas internacionales
09:00–09:20 Expectativas de los países en desarrollo
09:20–09:40 Actividades de la OIE
09:40–10:00 Actividades de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
10:00–10:20 Donantes internacionales
10:20–10:40 Mesa redonda
10:40–11:10 Pausa
Sesión 7: Necesidades futuras de elaboración de normas y de investigación
Objetivos:
- Establecer las necesidades de normas futuras
- Brindar un panorama de las tecnologías en curso de desarrollo o en fase de experimentación
-Presentar los retos relacionados con la identificación y la trazabilidad de los animales derivados de la biotecnología
11:10–11:30 Vínculo entre los sistemas de trazabilidad y la gestión de la sanidad animal
11:30–11:50 Gestión de la información
11:50–12:10 Identificación y trazabilidad de los animales derivados de la biotecnología
12:10–12:30 Mesa redonda
12:30–14:30 Almuerzo
Ceremonia de clausura
14:30–15:30 Discusión de las resoluciones de la conferencia
15:30–15:45 Ceremonia oficial de clausura
15:45–16:30 Conferencia de prensa