Argentina - Molisud pondrá en marcha un frigorífico de conejos

La construcción del frigorífico que llevará adelante la empresa Molisud con el apoyo del Gobierno de La Pampa solucionará el problema de la faena y la comercialización de la producción cunícola Y creará fuentes de trabajo para la población local. La producción de carnes alternativas a las tradicionales en una región eminentemente ganadera como es esta región pampeana no es una novedad, aunque ahora, con la construcción de un frigorífico que se dedicará a la faena de conejos, se abrirá otra importante fuente de trabajo y se cerrará el circuito comercial, al que le faltaba el eslabón final de la cadena. En un emprendimiento mixto por el que el gobierno de La Pampa concedió un crédito de promoción industrial a una empresa tradicional de Jacinto Arauz, se cubrirá el vacío que hoy se advierte en el mercado, donde los pequeños criadores de la región terminan desistiendo en la continuidad de su labor, al no existir un receptor de sus productos. El proyecto demandará una inversión superior a los 2.000.000 de pesos. El gobierno pampeano le otorgó el crédito por $ 1.600.000. El resto será afrontado por la firma Molisud SA a través de la división dedicada a la cunicultura denominada Conesud. El objetivo que se han fijado es tenerlo en funcionamiento a mediados de 2007. La empresa nació en esta localidad del sur pampeano como acopiadora de trigo y molino harinero en 1982. Desde 2002 elaboran alimentos balanceados y crían conejos en la planta propia. Se estima que unas cuarenta familias podrán desempeñarse en el lugar, que tendrá una capacidad para faenar 400 animales por hora. Eso llevaría la producción a 3000 animales por turno. 'Nuestro criadero tiene 800 madres y actualmente enviamos la carne de conejo a Coronel Vidal, aunque también están los frigoríficos de Batán y Tapalqué', menciona en su charla con LA NACION el licenciado Luciano Gardela, responsable de Conesud. Pequeños criadores han expresado su preocupación desde las asociaciones que los agrupan en la región porque el producto no puede llegar a las grandes bocas de expendio ante la falta de frigoríficos que cumplan con esa falencia. 'El principal país comprador es Holanda. Nuestra idea apunta hacia Europa, donde van casi todos los envíos. También nos interesa hacer un trabajo paulatino y progresivo que exige un importante desarrollo en el mercado interno que exige otras inversiones', agregó Gardela. En tal sentido, destaca el aspecto cultural, que incluye la difusión de las propiedades nutritivas de la carne de conejo, las formas de preparación y la organización de degustaciones. 'Conesud tendrá su planta de 1400 metros cuadrados a mediados de 2007. Nuestra idea es que esté concluida en un año, pero faltarán los procesos de certificación por parte del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y la Unión Europea, que ya no son tiempos nuestros. La diferencia y la ventaja que tenemos desde aquí radica en que al elaborar alimentos conocemos de inmediato su resultado, su efecto. Vendemos ese alimento a productores de La Pampa, Buenos Aires, Río Negro, Neuquén y Chubut.'