Conejos para carne: Algunas consideraciones

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La carne de conejo es altamente digestible, baja en grasa y colesterol en conejos faenados a los 60 a 90 días de edad. No se describen cuadros de intolerancia o alergia en la literatura médica, en el consumo de carne de conejo.

Cuadro Nº 1
         
Composición química de la carne de conejo.
Humedad
Proteína total
Lípidos
Cenizas
Colesterol #
__________________________________________________________
73.5 %
19.6 %
3.6 %
1.1 %
2.8 mg


# mg/100 g.
Fuente: Schmidt y col, 1992

La producción de carne de conejo, permite además, en un sistema extensivo o campesino, el autoabastecimiento de proteína de alta calidad, a partir de los desechos de la huerta familiar. En planteles semiextensivos o de alta productividad satisfacer una demanda creciente de carne baja en grasa y con cortes diferenciados. El rendimiento de los conejos por hectárea de superficie es la más alta, si se le compara con otros herbívoros tales como ganado de carne, ovinos y caprinos.

RAZAS EMPLEADAS EN PRODUCCION DE CARNE.
Para la producción intensiva, las razas más empleadas son : Neozelandés, Californiano e híbridos. Para la crianza casera o familiar es recomendable iniciarse con razas locales, por su mayor rusticidad y resistencia a las enfermedades. En la medida que se adquiere experiencia, se pueden mejorar los ejemplares de mayor productividad, mediante cruces con los mencionados anteriormente.



METODOS DE PRODUCCION.

1. Producción extensiva.

Se basa en la producción de carne a partir de recursos naturales, tales como forrajes verdes, restos de cosechas, Follaje de árboles, plantas nativas etc. Los excecedentes pueden proveer ingresos adicionales, con la venta de Carne, piel y guano como abono orgánico. Este sistema requiere implementar las siguientes medidas:

Suplementar con forraje de alta calidad (alfalfa verde o henificada, avena verde, etc) a las hembras en las siguientes etapas:
- Ultimo tercio de gestación (última semana) para promover el crecimiento fetal.
- Primera semana después del parto, con el objeto de proveer nutrientes para la lactancia.
- Una semana antes y después de la monta , para aumentar la fertilidad, tamaño y viabilidad de la camada.

Por lo general la segunda y tercera lactancia de cada hembra es menor , en este sistema, dadas las pérdidas corporales que ocurren en la primera lactancia. La lactancia no debe ser superior a 6 semanas (42 días) y puede disminuir si el peso de los gazapos es superior a 350 g. a esa fecha.


2. Producción semi-intensiva.

Este sistema combina la alimentación de forrajes verdes, desechos de cosecha, etc , con alimento balanceados
En pellets o cubos. Es menos eficiente que la producción intensiva por el mayor tiempo involucrado en el suministro y obtención del forraje

3. Producción intensiva.

Se efectúa con alimentación balanceada , reproducción intensiva (inseminación artificial) y razas de alta productividad.

 

CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS DE LA CONEJA.

Duración de la preñez 31 días
Madurez reproductiva Desde el 4ª día de edad
Ovulación 10 hrs después de la monta
Diagnóstico de preñez A partir del 12 ª día mediante palpación
Crías 6 a 12, según raza
Duración total de la lactancia 8 semanas
Partos/año  
Con monta natural 2-4
Con inseminación postparto 8
Destete precoz A partir del día 25 postparto.


Cuadro Nº 2
       
Parámetros productivos posibles en 3 sistemas .
 
Intensivo
Semiextensivo
Extensivo
Intervalo parto-monta, días
5.4
18.8
44
Lapso interparto, días
42.6
54.7
75
Conejos nacidos al parto, nª
8.7
7.6
6.7
Conejos nacidos vivos. nª
8.0
7.0
6.0
Mortalidad nac-destete, %
14
16
35
Mortalidad destete-venta,%
5
8
10
Duración de la lactancia, días
28
36
42
Gazapos al destete, nª
7
5.9
3.9
Crecimiento nac-destete, g/día
21
16.4
13.6
Partos/hembra/año, teóricos
8.5
6.6
4.8
Partos/hembra/año, posibles
7.0
5.5
3.0
Días para alcanzar 2 kg de peso vivo
70
80
122
% de rendimiento a la canal
61
58
53
Pérdida de peso de la canal, luego De 18 hrs de oreo, %
5.9
6.2
6.7
 


ALIMENTACION
El modelo digestivo del conejo es semejante al equino, en la eficiencia y rápido pasaje del alimento en las primeras secciones, con una mayor retención en colon y ciego. En este se producen los cecotrofos que son consumidos directamente del ano y sometidos a nueva digestión. Este proceso permite un reciclaje y mejor aprovechamiento de nutrientes, especialmente bajo condiciones extensivas o de sobrevivencia y carece de importancia en las crianzas de tipo intensivo. El uso de un alimento único, para todas las etapas simplifica el manejo y evita la crisis de adaptación. El consumo debe ser regulado para disminuir el contenido graso de la canal y mantener la relación carne/hueso. Los conejos prefieren un alimento en gránulos o pellets, ello disminuye las pérdidas y la irritación de las vías respiratorias. El diámetro más empleado es de 5 mm por el doble de largo. Para gazapos menores de un mes, es conveniente el uso de un pellet de 2.5 a 3 mm de diámetro.

Cuadro Nº 3.
Requerimientos nutricionales para conejos de carne.
( Como % de la dieta)
Proteína total
16 -17
%
Metiocistina
0.6
%
Lisina
0.7
%
Arginina
0.7
%
Triptofano
0.2
%
Energía digestible
2600
Kcal/kg
Calcio
1.0
%
Fósforo
0.5
%
Fibra cruda
14-15
%


Cuadro Nº 4.
Consumo estimado de alimento (g/día) (Basado en alimento con 90 % de materia seca)
Semanas
Etapa
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Crecimiento
Lactancia
20
38
59
80
110
120
125
132
131
Gestación
135
155
142
136
134
Lactancia
290
320
380
400
440
570

A partir de la 12ª semana de edad, los animales seleccionados como reproductores deben recibir 140/150 g de alimento balanceado y los machos en reposo 120 g/día. En nuestra experiencia, en conejos en crecimiento ( 5ª a 12ª semana de edad) mantenidos un día a la semana (domingo) , solo con agua , se reduce levemente el consumo, sin modificar la velocidad de crecimiento y con una mejora en el índice de conversión alimentaria.



ALIMENTOS EMPLEADOS EN CONEJOS.

Los conejos pueden consumir y aprovechar eficientemente, una gran variedad de vegetales tales como: forrajes verdes y secos, restos de cosecha, hortalizas etc. En la crianza intensiva se emplean los siguientes alimentos: alfalfa verde y seca, subproductos de trigo, afrechos de soya, girasol, canola, avena cebada y maíz. Los aditivos más empleados son coccidiostatos y Flavomycin en la crianza. Recientemente se ha comenzado a emplear cultivos de levadura, para mantener la normalidad del aparato digestivo y mejorar la respuesta inmune. Las raciones para conejos se complementan con una mezcla de vitaminas y minerales, como se indica en el cuadro Nª 5.

Cuadro Nª 5.
Vitaminas y minerales en dietas para conejos. (En % o cantidad por kg de alimento)
 
Crecimiento
Gestación
Lactancia
Vitamina A, (UI)
8000
8000
8000
Vitamina D3 (UI)
1000
1000
1000
Vitamina E (ppm)
40
40
40
Vitamina K3 (ppm)
2
2
2
Vitamina B1 (ppm)
2
_
_
Vitamina B2 (ppm)
4
_
_
Vitamina B6 (ppm)
40
_
_
Magnesio ppm)
300
300
300
Potasio (%)
0.6
0.6
0.6
Cobre (ppm)
20
20
20
Yodo (ppm)
0.2
0.2
0.2
Zinc (ppm)
60
60
60


El Dr. Bonacic se ha desempeñado como profesor de nutrición animal e investigador en las Universidades de Chile, Mayor de Santiago, Concepción y Juan Agustín Maza de Mendoza, Argentina. Paralelamente ha sido asesor de varias empresas del rubro y actualmente es consultor privado en el área de nutrición animal. Sus publicaciones más recientes son 2 libros electrónicos: Manejo y crianza de la codorniz japonesa y Conejos para carne: crianza y manejo. Su residencia es Santiago, Chile.

 

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Arturo Velis
TSU,PROF DE AGROPECUARIA, PROCTOR POLLO, CONEJOS
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
04/12/2016 | bueno criadores de conejos para la alimentación hoy en día podemos trabajar con bandas de montas donde depende como quiera el productor el siguiente si haces cubriciones post-parto 4 días el ciclo es 35 días, si haces monta a los 11 días post-parto el ciclo es 42 días , si haces cubriciones a los 18 días post-parto el ciclo es 49 dias , si haces cubriciones a los 25 días post-parto el ciclo es 56 días , hay que tomar en cuenta de pendiendo del ciclo que escojas sera el por centaje de remplazo de las hembras por la es siguencia del ciclo. En caso de la alimentación en Venezuela en la universidad UNELLEZ el doctor nieves que viene trabajando en la ración para el conejo utiliza 20 y 40 gramos de concentrado el resto con , caña de azúcar, naranjilla, maní forrajero, árnica, morera y hacer bloques nutricionales con esto bajamos los costo de alimentación , ya que el conejo por su sistema digestivo procesa mejor el forraje verde , ok
Adolfo Adame
Biólogo
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
04/12/2016 | Bueno yo estoy en Monterrey Nuevo León México nosotros lo que hemos observado aquí es que el alimento comercial comprado en las forrajeras no parece de buena calidad o al menos hemos visto que complementándolo con forraje verde obtenemos mejores camadas y mejor rendimiento esto sin dejar de proporcionar el balanceado ,actualmente tenemos 50 conejas en producción pero este año duplicaremos pero cada vez que tratamos de suministrar solamente alimento balanceado los resultados no son muy buenos probablemente por la calidad del balanceado .
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
04/12/2016 | ¿Sabia usted que:

Un coneja de 4 kgs de peso, en una jaula de 40x90 cms produce por año más carne que 1 vaca ó 5 ovejas ó cabras?

Que la incorporación de un manejo industrial en lugar del tradicional le permite duplicar la producción con la misma inversión en jaulas?

Que la productividad de un criadero no depende de la coneja ni de los cambios climáticos, sino totalmente del productor?

Que hay un mercado local insatisfecho?

Que para obtener la misma cantidad de kg. de carne, en cerdo se necesita el doble de inversión que en conejo.
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
05/12/2016 | ESTAMOS INICIANDO CON LA CRÍA DE CONEJOS Y EL PROPÓSITO ES DE TENER LAS PRIMERAS 50 CONEJAS PRODUCTORAS LA CUALES ESTÁN EN LA ESPERA DE TENER EL TIEMPO DE 5 MESES PARA APAREARSE. ESTOY ESTUDIANDO LOS PASOS PARA PRODUCIR EL FORRAJE HIDROPONICO PERO TENGO MIS DUDAS Y ME GUSTARÍA SU RECOMENDACIÓN ANTES DE SEGUIR CON LA CONSTRUCCIÓN DEL INVERNADERO. GRACIAS
Jorge Villamizar
ADMINISTRADOR DE EMORESAS ESP. FINANZAS Y PROYECTOS
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
05/12/2016 | Baronio, saludos, es muy importante el que se produzca el concentrado, mas que por el precio por la calidad, usted bien sabe que los productores comerciales no solo imponen precio, sino que no se preocupan por diversificar el producto por edades, es importante que ustedes se fortalezcan en estos item de calidad y diversidad y procuren distribuidores de tal manera que cubran buena parte del mercado y forcen a los productores comerciales a ser competitivos; Mejico es una buena fuente para asesorarse en producción de concentrados.
Arturo Velis
TSU,PROF DE AGROPECUARIA, PROCTOR POLLO, CONEJOS
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
05/12/2016 | Cande es importante saber cuales son las razas que tienes, porque la madures sexual en las conejas es de 5 meses y medio , las 50 necesitas 5 conejos para la monta y trata de dejar 10 para cada coneja así veras cual de los conejos es mejor reproductor dejando su cría para remplazo , la eficiencia reproductiva y las conejas que paran mayor cantidad de gazapos para dejar madres de remplazo , tomar en cuente la mortalidad en maternidad a pesar que lo importante es destetar de 7 a 9 gazapos y tener siempre 3 conejos mas para cuando se cansen los asignados trabajar con ellos espero que les sirva de algo ok
Brice
Estudiante
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
08/12/2016 | Hola, soy una persona que ofrece préstamos a internacional. Con capital
que se utilizará para hacer préstamos entre particulares en el corto y largo plazo que van desde 4000 a 500.000 a todas las personas serias que en las necesidades reales, la tasa de interés es 2% año. Proporciona financiero, préstamos préstamos de bienes raíces, inversión, préstamo de auto, préstamo de préstamo personal. Estoy disponible para cumplir con mis clientes en una duración de máximo 3 días de recibo de su formulario de solicitud. Persona no seria abstenerse.
Correo electrónico: bricechupeau@outlook.fr
Sr. BRICE CHUPEAU
Aristóbulo Castro Reyes
Ingeniero Agronomo y Master en Nutricion
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
08/12/2016 | No me da confianza ese tal BRICE. Ademas nada tiene que ver con nuestro Tema Los Conejos.
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
09/12/2016 | mi cría para carne es neozelandes y californiano si la recomendación es aparearl a los cinco meses y medio le agradezco la información. mi otra pregunta es sobre el forraje hidroponico que tan recomendable es producirlo para los conejos.
Jorge Villamizar
ADMINISTRADOR DE EMORESAS ESP. FINANZAS Y PROYECTOS
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
10/12/2016 | Yo acostumbro madurar las hembras hasta los 6 meses y los machos a 7 meses, con buenos resultados. El F.V.H.permite reducir los costos de alimentación hasta en un 30 a 35%, los ejemplares lo asimilan bien, debe darse como alimentación del día el 50% de la ración de concentrado (am) y el doble de la ración en FVH (pm). Lo importante es montar un proceso productivo de FVH de tal manera que diariamente se inicien el proceso del consumo día de la conejera para garantizar la cantidad de consumo diario de FVH
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