Conejos para carne: Algunas consideraciones

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La carne de conejo es altamente digestible, baja en grasa y colesterol en conejos faenados a los 60 a 90 días de edad. No se describen cuadros de intolerancia o alergia en la literatura médica, en el consumo de carne de conejo.

Cuadro Nº 1
         
Composición química de la carne de conejo.
Humedad
Proteína total
Lípidos
Cenizas
Colesterol #
__________________________________________________________
73.5 %
19.6 %
3.6 %
1.1 %
2.8 mg


# mg/100 g.
Fuente: Schmidt y col, 1992

La producción de carne de conejo, permite además, en un sistema extensivo o campesino, el autoabastecimiento de proteína de alta calidad, a partir de los desechos de la huerta familiar. En planteles semiextensivos o de alta productividad satisfacer una demanda creciente de carne baja en grasa y con cortes diferenciados. El rendimiento de los conejos por hectárea de superficie es la más alta, si se le compara con otros herbívoros tales como ganado de carne, ovinos y caprinos.

RAZAS EMPLEADAS EN PRODUCCION DE CARNE.
Para la producción intensiva, las razas más empleadas son : Neozelandés, Californiano e híbridos. Para la crianza casera o familiar es recomendable iniciarse con razas locales, por su mayor rusticidad y resistencia a las enfermedades. En la medida que se adquiere experiencia, se pueden mejorar los ejemplares de mayor productividad, mediante cruces con los mencionados anteriormente.



METODOS DE PRODUCCION.

1. Producción extensiva.

Se basa en la producción de carne a partir de recursos naturales, tales como forrajes verdes, restos de cosechas, Follaje de árboles, plantas nativas etc. Los excecedentes pueden proveer ingresos adicionales, con la venta de Carne, piel y guano como abono orgánico. Este sistema requiere implementar las siguientes medidas:

Suplementar con forraje de alta calidad (alfalfa verde o henificada, avena verde, etc) a las hembras en las siguientes etapas:
- Ultimo tercio de gestación (última semana) para promover el crecimiento fetal.
- Primera semana después del parto, con el objeto de proveer nutrientes para la lactancia.
- Una semana antes y después de la monta , para aumentar la fertilidad, tamaño y viabilidad de la camada.

Por lo general la segunda y tercera lactancia de cada hembra es menor , en este sistema, dadas las pérdidas corporales que ocurren en la primera lactancia. La lactancia no debe ser superior a 6 semanas (42 días) y puede disminuir si el peso de los gazapos es superior a 350 g. a esa fecha.


2. Producción semi-intensiva.

Este sistema combina la alimentación de forrajes verdes, desechos de cosecha, etc , con alimento balanceados
En pellets o cubos. Es menos eficiente que la producción intensiva por el mayor tiempo involucrado en el suministro y obtención del forraje

3. Producción intensiva.

Se efectúa con alimentación balanceada , reproducción intensiva (inseminación artificial) y razas de alta productividad.

 

CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS DE LA CONEJA.

Duración de la preñez 31 días
Madurez reproductiva Desde el 4ª día de edad
Ovulación 10 hrs después de la monta
Diagnóstico de preñez A partir del 12 ª día mediante palpación
Crías 6 a 12, según raza
Duración total de la lactancia 8 semanas
Partos/año  
Con monta natural 2-4
Con inseminación postparto 8
Destete precoz A partir del día 25 postparto.


Cuadro Nº 2
       
Parámetros productivos posibles en 3 sistemas .
 
Intensivo
Semiextensivo
Extensivo
Intervalo parto-monta, días
5.4
18.8
44
Lapso interparto, días
42.6
54.7
75
Conejos nacidos al parto, nª
8.7
7.6
6.7
Conejos nacidos vivos. nª
8.0
7.0
6.0
Mortalidad nac-destete, %
14
16
35
Mortalidad destete-venta,%
5
8
10
Duración de la lactancia, días
28
36
42
Gazapos al destete, nª
7
5.9
3.9
Crecimiento nac-destete, g/día
21
16.4
13.6
Partos/hembra/año, teóricos
8.5
6.6
4.8
Partos/hembra/año, posibles
7.0
5.5
3.0
Días para alcanzar 2 kg de peso vivo
70
80
122
% de rendimiento a la canal
61
58
53
Pérdida de peso de la canal, luego De 18 hrs de oreo, %
5.9
6.2
6.7
 


ALIMENTACION
El modelo digestivo del conejo es semejante al equino, en la eficiencia y rápido pasaje del alimento en las primeras secciones, con una mayor retención en colon y ciego. En este se producen los cecotrofos que son consumidos directamente del ano y sometidos a nueva digestión. Este proceso permite un reciclaje y mejor aprovechamiento de nutrientes, especialmente bajo condiciones extensivas o de sobrevivencia y carece de importancia en las crianzas de tipo intensivo. El uso de un alimento único, para todas las etapas simplifica el manejo y evita la crisis de adaptación. El consumo debe ser regulado para disminuir el contenido graso de la canal y mantener la relación carne/hueso. Los conejos prefieren un alimento en gránulos o pellets, ello disminuye las pérdidas y la irritación de las vías respiratorias. El diámetro más empleado es de 5 mm por el doble de largo. Para gazapos menores de un mes, es conveniente el uso de un pellet de 2.5 a 3 mm de diámetro.

Cuadro Nº 3.
Requerimientos nutricionales para conejos de carne.
( Como % de la dieta)
Proteína total
16 -17
%
Metiocistina
0.6
%
Lisina
0.7
%
Arginina
0.7
%
Triptofano
0.2
%
Energía digestible
2600
Kcal/kg
Calcio
1.0
%
Fósforo
0.5
%
Fibra cruda
14-15
%


Cuadro Nº 4.
Consumo estimado de alimento (g/día) (Basado en alimento con 90 % de materia seca)
Semanas
Etapa
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Crecimiento
Lactancia
20
38
59
80
110
120
125
132
131
Gestación
135
155
142
136
134
Lactancia
290
320
380
400
440
570

A partir de la 12ª semana de edad, los animales seleccionados como reproductores deben recibir 140/150 g de alimento balanceado y los machos en reposo 120 g/día. En nuestra experiencia, en conejos en crecimiento ( 5ª a 12ª semana de edad) mantenidos un día a la semana (domingo) , solo con agua , se reduce levemente el consumo, sin modificar la velocidad de crecimiento y con una mejora en el índice de conversión alimentaria.



ALIMENTOS EMPLEADOS EN CONEJOS.

Los conejos pueden consumir y aprovechar eficientemente, una gran variedad de vegetales tales como: forrajes verdes y secos, restos de cosecha, hortalizas etc. En la crianza intensiva se emplean los siguientes alimentos: alfalfa verde y seca, subproductos de trigo, afrechos de soya, girasol, canola, avena cebada y maíz. Los aditivos más empleados son coccidiostatos y Flavomycin en la crianza. Recientemente se ha comenzado a emplear cultivos de levadura, para mantener la normalidad del aparato digestivo y mejorar la respuesta inmune. Las raciones para conejos se complementan con una mezcla de vitaminas y minerales, como se indica en el cuadro Nª 5.

Cuadro Nª 5.
Vitaminas y minerales en dietas para conejos. (En % o cantidad por kg de alimento)
 
Crecimiento
Gestación
Lactancia
Vitamina A, (UI)
8000
8000
8000
Vitamina D3 (UI)
1000
1000
1000
Vitamina E (ppm)
40
40
40
Vitamina K3 (ppm)
2
2
2
Vitamina B1 (ppm)
2
_
_
Vitamina B2 (ppm)
4
_
_
Vitamina B6 (ppm)
40
_
_
Magnesio ppm)
300
300
300
Potasio (%)
0.6
0.6
0.6
Cobre (ppm)
20
20
20
Yodo (ppm)
0.2
0.2
0.2
Zinc (ppm)
60
60
60


El Dr. Bonacic se ha desempeñado como profesor de nutrición animal e investigador en las Universidades de Chile, Mayor de Santiago, Concepción y Juan Agustín Maza de Mendoza, Argentina. Paralelamente ha sido asesor de varias empresas del rubro y actualmente es consultor privado en el área de nutrición animal. Sus publicaciones más recientes son 2 libros electrónicos: Manejo y crianza de la codorniz japonesa y Conejos para carne: crianza y manejo. Su residencia es Santiago, Chile.

 

Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
09/12/2016 | mi cría para carne es neozelandes y californiano si la recomendación es aparearl a los cinco meses y medio le agradezco la información. mi otra pregunta es sobre el forraje hidroponico que tan recomendable es producirlo para los conejos.
Jorge Villamizar
ADMINISTRADOR DE EMORESAS ESP. FINANZAS Y PROYECTOS
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
10/12/2016 | Yo acostumbro madurar las hembras hasta los 6 meses y los machos a 7 meses, con buenos resultados. El F.V.H.permite reducir los costos de alimentación hasta en un 30 a 35%, los ejemplares lo asimilan bien, debe darse como alimentación del día el 50% de la ración de concentrado (am) y el doble de la ración en FVH (pm). Lo importante es montar un proceso productivo de FVH de tal manera que diariamente se inicien el proceso del consumo día de la conejera para garantizar la cantidad de consumo diario de FVH
Aristóbulo Castro Reyes
Ingeniero Agronomo y Master en Nutricion
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
11/12/2016 | Don Jorge: Me interesa su Plan de alimentación con forraje verde.Pero discrepo, por mi experiencia en 2 cosas: 1- Los conejos son nocturnos y casi no comen de dia.2- La variación en la especie del forraje verde hace que no lo coman en el mismo día.
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
12/12/2016 | Muy atentamente Convoco a todos los Cunicultores de Ecatepec de Morelos. Estado de México. A una Reunión de Carácter de Trabajo en Materia de Cunicultura. Para Coordinar Esfuerzos y Promocionar la misma en Bien General de la Población, Sobre Todo la de Bajos Recursos. a vuestras Ordenes. Maestro Carlos Juárez García. 5511982819.
EFREN RODRIGUEZ MARIN
productor agropecuario
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
12/12/2016 | Hola. Compañeros soy Piedad Lucia Quintero Cunicultora en el Municipio de Silvania Cundinamarca en Colombia. Uniéndome al tema de la alimentación para los conejos de carne, quisiera obtener información por parte del compañero de Cachipay sobre la forma como maneja la alimentación y el acceso que pueda tener para lograr información. MI correo es para todos defamiliapiedad@hotmail.com
Jorge Villamizar
ADMINISTRADOR DE EMORESAS ESP. FINANZAS Y PROYECTOS
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
12/12/2016 | Aristobulo, saludos. yo proporciono 150 Gramos de concentrado día a los ejemplares de engorde, al introducir el FVH combino 75 gramos de concentrado a las 8 am y 150 gramos de FVH, a las 5.pm, justamiente teniendo presente que el conejo consume mas de noche, el resultado ha sido canoas vací
as a cada vez que repongo alimento
Aristóbulo Castro Reyes
Ingeniero Agronomo y Master en Nutricion
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
20/12/2016 | Don Jorge: ahora tengo un problema, algunos gazapos como de mes y medio pierden todo el pelo pero no el apetito. Yo alimento a veces con leucaena; podría ser eso u otra deficiencia?
Baronio Heraclio Pardo P
Técnico Pecuario
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
20/12/2016 | Hola
Jorge Villamizar
ADMINISTRADOR DE EMORESAS ESP. FINANZAS Y PROYECTOS
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
20/12/2016 | ARISTOBULO, SALUDOS, REALMENTE NO HE TENIDO ESE TIPO DE PROBLEMA Y NO HE RECIBIDO COMENTARIOS DE OTROS PRODUCTORES EN ESE SENTIDO PERO SE PUEDE COLEGIR QUE ESTO SE DEBE A ALGUNA DEFICIENCIA EN EL ALIMENTO SUMINISTRADO, RECUERDE QUE LOS FORRAJES NORMALMENTE SON RICOS EN PROTEÍNAS PERO TIENEN DEFICIENCIA EN OTROS ELEMENTOS NECESARIOS EN LA ALIMENTACIÓN DEL CONEJO POR LO QUE DEBEN SER COMPLEMENTADOS CON ALIMENTOS CONCENTRADOS, TAMBIÉN CUIDE DE QUE LOS FORRAJES SE SUMINISTREN DESHIDRATADOS Y LIBRES DE IMPUREZAS
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
25/12/2016 | es buena practica la de alimentar conejos con alimento balanceado por las mañanas y por la noche con forraje verde hidropónico ya que de noche comen mas y ademas el forraje tiene mas nutrientes de fácil asimilación.
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