Los retos y oportunidades de la industria avícola en América Latina

Se estima que para el 2050 habrá más de 9 mil millones de personas en el planeta y el gran desafío será satisfacer la demanda de alimentos. En este contexto, la industria avícola resulta clave, principalmente porque la carne de pollo y los huevos son dos de las principales proteínas de especie de mayor consumo. Se abre así un abanico de oportunidades para los productores de aves de América Latina, puesto que es la región que más produce carne de pollo en el mundo y es responsable del 60% de su exportación.

Según el ingeniero agrónomo Felipe Fagundes, Gerente del Equipo Avicultura de Alltech para América Latina, la región necesita sortear diversos desafíos para lograr la consolidación los próximos años y la sanidad es uno de los aspectos más relevantes.

“Para prevenir cualquier amenaza y continuar en el sendero del avance de América Latina, frente a esta gran oportunidad de alimentar al mundo, se deben reforzar todas las prácticas de bioseguridad y sanidad de las aves en todas las etapas de la cadena alimentaria, permitiendo así poner a disposición un producto final de calidad y favorecer la confianza del mercado consumidor. También es de relevante importancia cuidar de los factores ambientales, el suministro de materias primas y la nutrición, entre otras. El sector está cada vez más atento a la búsqueda de nuevas tecnologías para mejorar la salud y el desempeño de los animales. La alimentación de los animales juega un papel sustancial y la evolución genética debe estar acompañada de los ajustes nutricionales”, explica Fagundes.

Si bien la genética está contribuyendo con más del 80% de los resultados de performance alcanzados por la avicultura, la industria a necesita acompañar este desarrollo con una nutrición cada vez más precisa y con un mejor aprovechamiento de los nutrientes; que se consigue a través del uso de tecnologías adecuadas al alto potencial de las aves. “Necesitamos acompañar al alto grado de desarrollo genético atendiendo requisitos de alimentación, manejo, ambiente y sanidad.

La implementación de soluciones nutricionales con comprobación científica para superar los desafíos que existen en el campo, ayudar a alcanzar óptimos índices de productividad y favorecer que el potencial del ave se exprese en su totalidad ya son un hecho, y muchos productores latinoamericanos están utilizando estas tecnologías con excelentes resultados. Hoy día el negocio avícola es muy competitivo y la diferenciación, el retorno económico, la salud y la sustentabilidad son clave”, continua el experto de Alltech.

Un tercio de la producción global de carne corresponde a productos avícolas. Solo de este sector provienen algunas de las fuentes de proteína más diversas y a precios razonables: pollo, pavo, huevos, pato y más. A la luz del cambio acelerado en el escenario agropecuario y del crecimiento poblacional, alimentar a las parvadas para un óptimo desempeño y alimentar al mundo se ha convertido en un desafío cada vez mayor, tanto en el presente como a futuro.