La Alfalfa ha sido, para el país, una de las pasturas más importantes. Su alto valor nutricional proporcionó durante muchos años una fuente rica en proteínas y fibra a todos los sectores de producción animal, excepto la porcina. Logran así, que la República Argentina llegase a complementar un momento de privilegio en el Mercado Mundial de las carnes por el alto rendimiento de estas gracias a la excelente calidad aportada por la forrajera alfarera.
