Cerdocast#135: Calidad de aceites y grasas en dietas porcinas

La inclusión de grasas peroxidadas en las dietas de nuestros cerdos conlleva una reducción aproximada del 7,5% en el consumo de alimento y del 11,2% de la GDP. Si bien es sabido que una disminución en el consumo se traduce en una reducción proporcional en la ganancia de peso, en este caso observamos una caída cuatro puntos por encima del consumo. Este desequilibrio metabólico indica un estrés oxidativo y una disminución en el rendimiento de los animales.

En un nuevo episodio de CerdoCast la MSc. Julieta Sierra Díaz, consultora técnica en Nissan, nos comenta sobre la importancia fundamental de la calidad de las grasas y aceites que se incorporan en las dietas, además de cómo la inclusión de estos componentes mejoran la calidad de la canal.

 

Julieta Sierra Díaz es Médica Veterinaria (Universidad Autónoma de Querétaro);  Magister en Nutrición Animal (Universidad Nacional Autónoma de México) y actualmente tiene su Consultoría Industrial en Nutrición y Salud Animal en Nusaan.