Cerdocast # 112: Nuevos enfoques en la determinación de aminoácidos

La producción porcina ha evolucionado y se ha transformado de manera significativa en las últimas décadas. Sin embargo, en la estimación de los requerimientos de aminoácidos y otros nutrientes se siguen empleando modelos tradicionales, basados en la lógica deductiva y que no necesariamente se ajustan a la biología de los cerdos, lo que impacta negativamente en la eficiencia de la granja.

En este episodio de CerdoCast el Dr. Román Moreno conversa con el Dr. Christian Ramirez Camba acerca de los nuevos modelos para la estimación de los requerimientos de aminoácidos, la importancia de usar estas herramientas para maximizar tanto el crecimiento como la salud de los cerdos y cómo este nuevo enfoque puede colaborar para que las granjas sean más eficientes y sostenibles.

"Nosotros proponemos tener un rango de aminoácidos a incorporar en la dieta. Es decir, tener el rango que maximiza el crecimiento y el rango que maximiza la salud. Entonces, dependiendo de la situación particular de la granja, usar uno u otro." señala el Dr. Christian Ramirez Camba

Bachiller en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Escuela Agrícola Panamericana Zamorano (Honduras).
Magister en Ciencia Animal. Universidad Estatal de Dakota del Sur (Estados Unidos).
Magister en Ciencia de Datos. Universidad Estatal de Dakota del Sur.
Doctor en Ciencia Animal. Universidad Estatal de Dakota del Sur.
Fue Profesor Asistente e investigador. Universidad Estatal de Dakota del Sur y actualmente es Profesor Asociado Postdoctoral en la Universidad de Minnesota (Estados Unidos):