Simposio de Tecnologías de Lácteos en TodoLáctea 2024

El Simposio de Tecnologías de Lácteos será uno de los temas más relevantes de TodoLáctea 2024. Se llevará a cabo los días Martes 7 y Miércoles 8 de Mayo, en el Auditorio GEA a las 15:00hs., y estará coordinado por el especialista Gerardo Echeverría (Docente Universitario y Consultor en alimentos).

Entre los temas que se abordarán, se dará una mirada de la lechería a nivel mundial y las oportunidades y desafíos para la cadena láctea argentina. Innovaciones en sistemas de ozono y clínica quesera. El miércoles habrá novedades en almidones gelificantes, se presentará un herramienta para matriz de eficiencia energética eléctrica para la industria láctea, entre otros temas.

Las ponencias estarán a cargo de especialistas en la materia como Mónica Ganley, Experta del USDEC, Jorge Giraudo, Director Ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea, Adrián Gauna, Director Técnico de Sacco SRL, Mucio Furtado, Experto de IFF-Danisco, entre otros ponentes de amplia trayectoria en el sector.