Cuál es la mejor opción genética racial funcional para la producción bovina lechera en el clima Tropical?

Al ing. Carlos Toro sin duda a esa altitud, la raza Jersey le dara los mejores resultados. eso lo garantiza la raza siempre y cuando garanticemos la buena alimentacion y el cuidado de la salud de los animales en general; ya que usted cuenta con un buen microambiente y no hay riesgos con el ESTRES CALORICO. Le reitrero que a esta altitud los cruces con cebuinos no funcionan; pero si pudiese funcionar bien el cruce Jersey x Holstein, Al Ing Alberto Hoyos, el vigor hibrido funcional es solo para ganado de carne; ya que en leche el resultado del cruce Bos indicus x Bos taurus tipo leche (Holstein) sacrifica un 76% de la aptitud lechera, pero si se intensiva el desarrollo corporal; mas eso no ocurre con la descendencias. Atte prof. Edl E. Arauz

Actualmente hay muchos trabajos de investigacion en Brasil y en USA ; los cuales indican que los cruzamientos mejoran todos los parametros de interes productivo

Gracias por los consejos de todos, sabemos q el ganado lechero ,nos taurus da mejores resultados en climas fríos, por lo cual optaré por jersey y cruces con holstein, gracias doctor arauz

Colega araúz , creo que su afirmación de que el vigor híbrido es solo para ganado de carne es totalmente CONTRAEVIDENTE. ¿ De donde sale el dato que el ganado Holstein pierde el 76% en cruces ? Me encantaría que viera los resultados de Girolando en Brasil y Colombia , con vacas de grados de sangre desde 1/4 Holstein hasta 3/4 Holstein.

La experiencia de los años nos ha enseñado que las vacas de raza Europea puras en trópico húmedo si producen mucho dinero , pero para los laboratorios veterinarios. :-)

Esta discusión siempre toma matices interesantes según la experiencia del participante , desde mi humilde punto de vista las "premisas" sobre el tema deben ser claramente expuestas, con sus observaciones pertinentes: 1. Cual es la raza adecuada? La verdad no existe una raza ideal para el trópico, todas tienen ventajas y desventajas, lo que si es cierto es que el ganado europeo ha ganado mucho en materia de mejoramiento genético para producción y calidad de leche, y razas como Jersey e Holstein siempre van a ser destacadas. El ganado cebuino y especialmente el ganado Gir lechero tiene un periodo de mejoramiento de mas o menos 30 años en Brasil , ya se alcanzan buenas producciones de estas vacas con calidad buena, sin embargo en referencia a características de conformación o de Tipo, la selección está muy incipiente lo que limita la estandarización de una línea en una propiedad lechera. Resumiendo el tema Raza, mi observación es siempre utilizar animales PROBADOS para los programas de mejoramiento, son ellos los que realmente garantizan una ganancia genética para la característica deseada, mas que raza, debe seleccionarse características a mejorar, y claro la producción de leche no será la única, la principal causa de descarte de vacas lecheras son problemas de conformación resistencia y fertilidad, por tanto deben seleccionarse animales "mejoradores" para estas características principalmente, esto reducirá notablemente el tema de costos de sistema productivo. Longevidad y fertilidad estan incluidas dentro de los catálogos de toros internacionales. 2. Cuanta leche debe producir? Eso dependerá de sus objetivos de mercado, pero de una forma simplista generalizadora, solo debe garantizarse que la vaca sea rústica , es decir que produzca a solo pasto y tal vez con una pequeña suplementación, en la mayoría de los casos energética. Como lograr eso? Simple.. Fertilizado los potreros , tratando el pasto como cultivo, conociendo el sustrato, analizando suelo y forraje, esa es la forma. Experiencia, vacas Holstein a nivel del mar , clima tropical (Brasil - RJ) producciópn de leche de 15 a 25 kg dia, con el anterior régimen alimentación . Por esto es mito que razas europeas no sirven para clima tropical, solo debe buscarse material probado para la región, ya se cuenta con semen internacional (nueva Zelanda, Australia, brasil) con animales probados en trópico eso sirve en la toma de decisiones. 3. Cruzamientos, son buenos o no? Tema copntroversial, muchos cruzamientos son buenos, razas compuestas, en fin siempre buscando las mismas características, animales que se adapten al trópico, todos validos, explotar el vigor híbrido producto de estos es la mayor ventaja, sabemos que cuanto más distantes filogenicamente los troncos raciales, mayor la heterosis, asi sabremos que tipo de cruzamiento realizar y cual será el valor de heterosis esperado, por lo general, mantener una heterosis por encima del 60% en un sistema de cruzamientos es lo ideal, varios ya se han testado y funcionan, Gyrolando ( Europeo y Cebuino) máxima distancia genética, sin embargo el cruzamiento no es milagroso por si solo, se mantienen los principios de selección, es decir, siempre animales probados y seguro da cierto, ni toda vaca blanca con negro da leche, ni todo Gir es lechero... ahora, cruzamientos exitosos muchos, el Kiwicross en uno de ellos, Nuevazelanda tiene el 30% del mercado internacional de lácteos, ellos son un pais extremamente pequeño como hacen? cultura lechera, tecnología, experiencia, tradición, selección.. esas son las claves del éxito, ellos trabajan ese cruzamiento Holstein con jersey , los dos seleccionados para fertilidad y tipo todo alimentado a Pasto con poco consumo de concentrados, producen a bajo costo y de excelente calidad, por eso dominan el mercado mundial de lácteos. Como observación final, este cruce da animales de menor talla que un Holstein y mayor que un Jersey, con fertilidad muy buena, resistencia y buena producción y longevidad, es cruce de dos troncos genéticos , europeo continental y británico, por esto hay heterosis e igual debe mantenerse encima del 60% , sumado a buen manejo de pasturas, no tiene problema en el trópico. Experiencias en clima tropical con este cruce son muy prometedoras, claro siempre de la mano de la nutrición. Que se hace con el F1? En cruzamientos siempre existe esa duda, bueno lo que creo al respecto es que los sistemas de doble propósito pueden manejarse una vez se llegue al cruce ideal, es decir una vez tengamos homogeneidad en nuestros animales, primero deberemos trabajar creando nuestro animal para leche , creando los vientres , una vez tengamos esto (pasadas varias generaciones) pues incluimos un macho parta producir crías para abate, ya la inseminación artificial y las biotecnologías en general nos proveen semen sexado de hembra y de macho asi que no es complicado diseñar este esquema. TODO debe ser planeado antes de empezar, de tomar la decisión de cambiar la ganadera. Entonces, producir leche en el trópico es imposible? NO y además es muy necesario, la actividad lechera no debe nunca desesperarse, las condiciones de mercado siempre serán favorables solo debemos PLANEAR antes de errar.

Atención a todos los doctores e ING.agronomo k estén involucrado en este foro ganadero,mi pregunta es si realmente la jersey es una vaca de las k mejor se adacta al trópico y lo k andamos es buscar buena producción lechera,son más saludables k las demás siempre y cuando uno les da el cuida adecuado ,mansedumbre,reproducción por encima de las mayorías,por k arriesgarse hacer cruce y cambiar la raza si ellas te dan lo k uno QUIERE?

Asi es Sr Guzmán lo que sucede es que como Ud sabe cada propiedad tiene sus condiciones, de tamaño numero de animales, en fin su histórico y dependiendo de esos aspectos se debe tomar la decisión, como Ud apunta , la raza Jersey (animales seleccionados y probados) dan excelentes resultados , pero con toda seguridad alguien más tambien tiene excelentes resultados con cruzamientos raciales, ese es el debate, solo de condiciones propias, no de cual es la raza o cruce, se puede manejar cualquiera de las opciones y puede ser igualmente buena.

El mejor tipo racial para el tropico bajo latinoamericano, involucrado dentro de un sistema empresarial , es aquel que le permita obtener mínimo los siguientes indicadores: Litros por hectárea por año: mayor o igual a 15.000 Litros hombre año: mayor igual a 80.000 % Grasa: mayor o igual a 3,8 % Proteína: mayor o igual a 3,25 Tasa de eficiencia de utilización de la materia seca producida : mayor o igual al 70% Participación porcentual en los costos totales de: Mano de obra: menor o igual al 20% Costos de alimentación ( Incluidos forrajes, fertilización, y suplementos para todos los grupos etareos): menor o igual al 45% Intervalo entre partos maximo: 430 dias Tasa efectiva anual de pariiciones; mayor o igual al 85% Edad al primer parto: máximo 31 meses Días permanencia hato vientres: minimo 9 años Precio minimo venta de leche: para Colombia ( minimo USD 0.44) Y algunos otros indicadores mas, que ustedes a bien deseen incluir segun las condiciones agroeconomicas, agroecologicas y bioclimaticas. Mi opinion, es que la heterogeneidad racial es un factor contraproducente en la viabilidad de un hato lechero de tropico bajo latinoamericano. Recuerden que cada cruzamiento con diferente grado de sangre trae consigo la necesidad de un ecosistema y de un sistema de manejo. Mi experiencia personal de 25 años de asistirr hatos XX en tierras baja de Colombia y Venezuelas me indica, que la vaca F1 es la mas rentable de todas: Si se toma la vaca F1 como el 100% del estandar de rentabilidad la calsificacion de los demas linajes seria el siguiente: 5/8: 83%. 3/4, 7/8 y superiores: 64%. Taurus puro: 66%. 1/4 Taurus: 33%. 3/8 Taurus: 61%. Los mayores costos de importancia en estas lecherias son de mayor a menor: Alimentacion ( integral) Mano de Obra Reemplazos Fertilizacion Higiene de ordeño y sanidad mamaria. Gracias

En México, en la meseta del norte, con fuertes calores, los grandes productores en sistema CAFO,( Operaciones Concentradas de Alimentación Animal,) Las vacas Holstein tipo Wisconsin, son las que rifan en la producción lechera, en Chihuahua y Coahuila, pero en carne, solamente las reses Héreford, y otras razas en pastoreo extensivo, han tenido continuidad en su explotación, con aceptables márgenes de aprovechamiento. Para la producción de leche para queso, sabemos que en Colombia la "Normando" ha sido exitosa, y coinciden en esta raza, doble funcionalidad, leche y carne, con los mejores rendimientos queseros, siendo tiempo de reconsiderar las búsquedas de productos lácteos, y la idoneidad de las producciones, para leche fluida, o queso, considerando, que la leche en polvo, en un país como el nuestro, nunca excedentario en leche, la leche seca, no es una opción a tomar en cuenta. Por otra parte, y para rumiantes herbívoros, es el óptimo aprovechamiento del agua en los cultivos forrajeros, el que marca una buena parte de la idoneidad de las razas, siendo que en este régimen alimenticio, han de consolidarse, la crianza, la productividad y la inmunidad de los animales, con henos, y régimen mixto de alimentación, con pastoreo rotativo, y pesebre combinados, que produzcan grasa rica en omega 3, vitaminas D3 K2,y A, y Betacarotenos, con una alta relación en conversión de proteínas coagulables a queso. La raza Normando pudiera ser la opción, con probada fertilidad y facilidad de parición, el mas alto coeficiente de conversión de leche a queso, muy buena producción de grasa, y notable aptitud para el pastoreo, con becerros para engorda en régimen de pastoreo extensivo y buena conformación de canal, frente al actual holstein, con becerros que se venden de recentales para carne, por la baja rentabilidad de nutrirlos con forrajes siempre escasos y caros para canales de conformación carnicera por debajo del óptimo. La obtención de sueros de quesería, útiles en parte para la producción de probióticos para la alimentación en pesebre, pudiera mejorar el balance alimentación/ inmunidad/ aprovechamiento nutricional. La incorporación de sal marina orgánica a la ración, sería también un buen avance para conseguir un mayor relieve de la productividad innata del ganado involucrado, y una mayor resistencia a las condiciones climático ambientales, en los periodos críticos; aspectos algunos de ellos, generalmente poco tomados en cuenta por los productores lecheros del área geográfica citada, y estados de Sonora y Sinaloa.

Buenas tardes. En lo personal creo que la elección de la genética a utilizar no solo para climas tropicales sino para otros lugares está en función de algunas cuestiones como: 1) El potencial productivo de la cadena forrajera y la elección de especies que mejor se adecúen a las condiciones agroecológicas de la zona y me permitan cosechar la mayor cantidad de kilos de materia seca por ha. Solo así se sostiene la carga animal de nuestro tambo (vacas por hectárea). 2) Las condiciones de confort que le daremos a esa raza que utilizaremos (altas y bajas temperaturas, humedad relativa, etc.). 3) El costo de los subproductos que adquirimos por fuera de la rotación, expresados por megacaloría y proteína. 4) Mano de obra y sus respectivas vacaciones. 5) Kg. de sólidos por litro de leche y metodología de pago de la industria láctea (kg de sólidos o litro de leche). Estas cosas deben ser tenidas en cuenta sí o sí a la hora de incorporar genética. Alguna vez un profesor mío llamado Pedro Weiman de Esperanza (Santa Fe) me dijo: "la vaca para el sistema, no el sistema para la vaca". Saludos !!

Muy Buenas Noches foristas. Es correcto la indicacion del Ing. Torosi; son multiples las condiciones que debemos tomar en cuenta para decidir por una raza; aqui lo medular es partir del marco tecdnologico, economico, de las condicones microambientales y de hasta donde se van a tener los elementos que hacen la produccion lechera factible en todos los terminos empresariales. En cuanto a que si es el sistema o la vaca sobre el uno para el otro; me permito indicar que AMBOS SECTORES son cruciales. El sistema o modelo tecnologico debe reunir las condiciones que requiere nuestro modelo de vaca lechera escogida; ya que la relacion de los costos y las condicionantes deben estar correlacionadas con el modeolo de vaca; por ende la RELACION ES BILATERAL O EN DOBLE SENTIDO. De tal manera que se debe poner ambos Sistema y VAca en sintonia; pues de lo contrario las inversiones y planes pueden salir siendo un fracaso o un gran problema gerencial. Saludos a todos atte Profesor Edil E Arauz

Creo Ing Arauz, que lo que usted y los inversionistas buscan es como darle en la torre a los productores panameños, Se le están dando opciones lecheras y problemas que usted ya conoce y no quiere VER de parasitos, enfermedades y demas por que según su artículo los productores quieren LECHE y no han realizado estudios de problematicas a las cuales se van a enfrentar. Ahora según han trabajdo con Jersey entonces no preggunte y siga con ella.Pero en fin es su inversión. Le deseo lo suficiente.....

Buenos dias, foristas, e especialistas de las diferentes áreas. Para iniciar mi parco y humilde aporte, me gustaria preguntar. Por donde se comienza una casa, creo que es por las bases que, cuando bien hechas, nos garantizan que no se cairá. Analogamente, cualquier empreendimiento sério, deberá comenzar por un diagnóstico con posterior análisis de los datos, para posterior tomada de decisiones. Calro que seguido de una buena planificación. La ó las razas que pueden ser usadas, depende de los objetivos trazados. Porque para quien no sabe para donde quiere ir, cualquier camino le sirve. En lo referente a trópicos, son numerosos los estudios, con diferentes razas y, lógicamente diferentes resultados. Apenas para recordar, la producción de leche, no es apenas um mérito genético, el consumo de matéria seca, ocupa un segundo lugar en esta hierarquia. Por su vez, esta depende de de un sin número de factores, dentro de los cuales el confort ambiental, tiene un papel preponderante. Las metas, como lo cita el Dr Maurício, son de extrema importancia, porque, determinara, que o quales herraminetas, no tecnologias, que aliadas a um buen gerenciamiento, nos permitirán, con mayor PROBABILIDAD, el éxito. Elias Tuñon Villarreta, MDA, bovinos lecheros, Panabrás International Trainning. Agradecido.

Buenas tarde, por favor me gustaria que me dieran informacion si uno puede cruzar unas vacas F1 con un toro Jersy puro probado, y que producion de leche se puede esperar en un clima tropical, si vale la pena hacer este cruze. Gracias.

Carmen , tenga en cuenta dos puntos : los machos que obtenga tendrán muy poco valor , y si está por debajo de 1000 msnm obtendrá animales con más problemas que productividad.

BUENAS A TODOS LOS FORISTAS. MUY INTERESANTE EL ARTÍCULO DEL ING. AGR. ZOO. ENRIQUE ARAÚZ Y COL. ME GUSTARÍA CONOCER SI ALGÚN PARTICIPANTE RESIDENTE EN ZONAS TROPICALES PRESENTA EXPERIENCIA DE LA UTILIZACIÓN DE CRUZAS HOLANDO Y JERSEY? CON BUENA TOMA DE REGISTROS Y ANÁLISIS PRODUCTIVOS,REPRODUCTIVOS Y ECONÓMICOS REALES?? MUCHAS GRACIAS Y SALUDOS A TODOS.. SEBASTIÁN, RECCE.

Por favor cual es la experiencia en el cruce de Jersey con Pardo suizo americano