¿Qué raza o cruce es mejor?

Excelente aportación al foro ingeniero, muchos de los puntos aquí tratados son vitales para el ganadero novato y puede re definir los paradigmas de aquellos con experiencia pues de forma sencilla se abordan detalles que ahorran problemas y posteriores dolores de cabeza. Felicitaciones por su trabajo y espero que como a mi les sea de mucha utilidad a los compañeros foristas.

Me parece muy buen trabajo, felicidades, y me gustaría tener acceso a las referencias (literatura consultada), sobre todo de la primera parte de la información.

Excelente aporte, muchas gracias.

Exalto las ganas de aportar del artículo, el cual encuentro muy pobre en cuanto al gran desarrollo, selección y productividad que vienen mostrando nuestras razas criollas en todos los terrenos, razas de GRAN VALOR, las cuales fueron ignorantemente relegadas, y que desde hace unos años vienen demostrando sus grandes bondades adaptativas y de producción altamente competitiva. Observo en el artículo, que hay un enfoque hacia la producción individual y no hacia la producción por hectárea, lo cual limita mucho para nuestro ambiente tropical el análisis económico adecuado; el cual debe orientarse a la obtención de la mayor utilidad neta por hectárea de manera sostenible, ello a partir de la productividad por hectárea y los costos totales asociados. Todo cruce con Bos Taurus europeo tiene altas implicaciones en costos.

Considero que existen muchos cruces de Razas entrem ellas para Lecheria, estaria la Gyrolando, el cual resulta del Gyr con el Holstein, actualmente estan saliendo muchos hibridos que han sido excelentes, tales como la Raza Carora con la Raza Gyr, muy bueno este resultado. La Raza Carora es autoctona de nuestro País Venezuela, los invito a visitar la pagina https://www.razacarora.com.ve/ para que conozcan más de ella. Cruces actualmente utilizados según el país y la zona 1. Gyr/Holtein (Gyrolando) 2. Guzara/Braunvies 3. Carora/Gyr 4. Gyr/Simental (SinGyr) 6. Guzera/Holtein (Guzolando) 7. Jersey/Guzera 8. Jersey/Gyr 9. Jersey/Carora/Holtein * Prod 40 lits diarios por vacas Muchas gracias. Lic. Asdrúbal Quiaro

Cordial saludo. Sr Nicolas, no tengo nada en contra de las razas criollas, pero las cosas van evolucionando y las razas criollas no lo han hecho. existe algún estudio que no sea manejado, donde las razas criollas produzcan mas leche y/o carne por unidad de área que las razas criollas, yo no lo conozco. 1. Si usted desea mantener su empresa ganadera con pastos naturales, siga utilizando una raza criolla. 2. Si usted desea mantenerse con la producción actual de leche y/o carne, siga con las razas criollas. 3. Si desea seguir con el manejo actual, siga con las razas criollas. 4. Si desea no bañar el ganado o desparasitarlo, utilice las razas criollas, ellas son mas resistentes, pero también se mueren. Yo no estoy diciendo que acaben con las razas criollas, pero lo que si le digo es que si usted quiere producir, debe cambiar lo que tiene, sea sus conceptos, su finca, sus animales, el manejo de su finca, etc. La verdad no estoy diciendo que usen una raza en particular, eso lo determina el medio donde usted esta. y hablo de la Costa Atlántica por ejemplo: + Si usted esta en el departamento del Atlántico en el municipio de Sabanalarga y tiene 20 Hectáreas de tierra, le aseguro que hace una lechería (lechería especializada de clima tropical), y es de Gyrolandos y Gyropardos, y porque, será por moda, no lo creo, el departamento del Atlántico tiene la ventaja de que tiene vías, compra permanente y subproductos de la agricultura, todo lo que saque lo vende, porque es mas rentable vender leche a $900 pesos, cuando tienes promedios de 9 litros de leche/día y una cría de 160 Kgs. Cuanto da una criolla, que según dicen no requieren alimentación extra, y no es que no la requieran, sino que no pagan esa alimentación produciendo 3 litros/día y un ternero de 120 Kgs. que la reproducción, le comento algo la reproducción es: MANEJO, ALIMENTACION y SELECCION. +Si por el contrario se encuentra en el departamento de Sucre en el municipio de Sincé y tiene tierras en tierra alta y baja, lo mas seguro es que maneje la trashumancia y si hace esto lo mas seguro es que esta en Doble Propósito con énfasis en leche o en carne, y este es el tipo de modelo mas dinámico porque encontrara una gama amplia de razas y/o cruces entre esas Simmgyr, Singu, Simbrah, Brahmolando, Parbrah, Gyr, Guzerat y Brahman, etc. la razón de ello es que se requieren animales que no se desgasten en la trashumancia y estos son los mas manejados, los mas resistentes de mayor a menor son: Guzerat. Brahman, Singu, Simbrah, Gyrpar, Gyr, Simmgyr, Parbrah, Brahmolando, etc. estas hembras producen entre 3 y 7 Lts de leche promedio/dia y crias por encima de los 170 Kgs. + Me gustaría que mostrase eso con datos, y datos donde compare en el mismo predio, con el mismo manejo. Conozco personalmente la mayoría de las razas criollas y le puedo hacer la siguiente pregunta: - Tienen conformación de animal de leche? tienen ubre, vena mamaria? - Tienen conformación de animal de carne? tienen muy desarrollados los jamones y lomos? + Le cuento algo, el problema no es dar concentrados, silos, etc., el problema es no tener los animales que paguen ese costo adicional. Para terminar le digo lo siguiente, tengo un amigo que adicional a Gyr, Guzerat, Gyrolando y Guzolando, tenían BON y Hartón del Valle, tiene datos desde hace mas de 35 años y tanto el como los administradores, y asesores de su empresa decían que las razas criollas son buenas, cuando le hice la pregunta: ¿Los ha evaluado y comparado para decir eso?, me dijo que si. 3 meses después me encuentro con el y me dice, estoy liquidando el hato de Hartón del Valle y BON, lo tuve 34 años y ahora que hice un análisis riguroso, me doy cuenta que no producen la leche, peso y tienen el IEP que producen y tienen las Gyr, Guzerat, Gyrolando y Guzolando. y me respondió: no soy entidad de fomento, quedaran solo las que puedan llevar embriones. Tener una raza criolla en el nivel de producción requerido hoy en dia, es como ir a correr en el Gran Prix de Suzuka, un Renault 4 Master, bien ajustadito y pintadito contra el Mercedes AMG F1. quien cree que responderá a la exigencia. Si usted quiere producir mas por unidad de área (Ha), requiere. 1. Conocer si predio. 2. Conseguir un profesional idóneo. 3. Análisis de suelo. 4. Tipo de pasto de acuerdo al suelo. 5. Tipo de fertilización de acuerdo al tipo de extracción. 6. Conservación de forraje. 7. Suplementación con el nivel de producción (si se requiere). 8. Personal capacitado. 9. Toma de datos. 10. Análisis de datos. 11. Instalaciones, maquinaria y equipos. 12. Animales en calidad y numero para la producción en la empresa. 13. Efectivo programa de nutrición, sanidad, manejo, reproducción y genético. 14. Análisis económico.

Mis felicitaciones por tan valioso aporte de datos Debemos considerar que actualmente el 90% de la leche del mundo se produce con ganado que lleva la sangre Holstein por lo que es recomendable en el primer cruce sea con Holstein Observemos 3 ejemplos 1) Montebeliard (simmental x Holstein ) Se ha purificado la línea roja 9416 litros/305 días toro Ibiza 2) Abondance Simmental x Industano Raza hecha en Francia hace más de 800 años Un Simbrah Lechero mejorado con holstein rojo y purificado hacia el rojo El toro que estoy usando Florentino de Aberekin con EPD me está promediando 7,784 Litros de leche en 305 días. La capa es muy pareja con pigmentación excelente para el trópico 3) Raza Sardo Negro En el Simposio Iberoamericano sobre Recursos Zoogeneticos Chiquimula 2017, El Sr Ganadero Sergio Segundo Sánchez Habló sobre la raza que fue diseñada en Guatemala y registrada en México Recurso muy valioso para el actual cambio climático debido a que posee 3/4 de razas industanas (Gyr, Indubrasil(Gyr x Guzerat), brahman x Nelore) 1/4 de raza Holstein Esta raza que solo tiene 1/4 de holstein mantiene producciones impresionantes de leche debido a la excelente selección que se ha realizado en México. Es un excelente cruce para vacas holstein pura pues produce un 5/8 Holstein en el primer cruce Con becerros muy musculosos y preciosos Finalizó En los recesos y sobremesa el Ganadero Sanchez de mucha experiencia nos compartía que el Gyr aunque es muy bueno en leche; posee una carne muy oscura y grasa amarilla que no califica para la calidad que requiere el mercado además de su hueso abundante le hacen tener un bajo rendimiento carne canal. Es muy importante que en el doble propósito también se busque la calidad de carne y La calidad de cuero y para ello así como holstein es la numero 1 en leche el Wagyu es el líder en calidad de carne que para el trópico la línea roja Akaushi es el más recomendable

Señor Walter, cordial saludo. Su comentario es muy acertado, la raza Holstein es la raza cosmopolita a nivel mundial, con la ventaja natural de que cualquier vaca de su raza y/o cruce, es productora de leche, pero la elección de la raza depende del tipo de producción, del ambiente, recursos, etc. La raza Holstein tiene sus limitaciones, y una de esas tiene que ver con su selección al ambiente natural donde se desarrollo una determinada raza, por ejemplo, la sabana cundiboyacense donde se observan que la mayoría de las vacas son blancas con negro (Holstein) o un cruzamiento muy alto, existen las blancas con rojo (Holstein Rojo), las marrones grandes (Brown Swiss), o las marrones pequeñas (Jersey), las cara de queso (Fleckvieh o Simmental Aleman), etc., pero en definitiva la mayoría son Holstein puro o sus cruces en alta proporción. Pero si miramos hacia las montañas que rodean la sabana, podremos ver que se encuentran en las lomas y zona quebrada las vacas barcinas manchadas (Normando), las marrones grandes (Brown Swiss), las cara de queso (Fleckvieh), puras o cruzadas, y esta escena se repite en los Alpes, cordillera de los Andes, etc. La razón de esto no es que a la gente le guste mas una raza que otra, sino que estas son las que se seleccionaron naturalmente y de allí su capacidad de tener las mejores patas y pezuñas que les permiten adaptarse a las pendientes. En la Costa Atlántica colombiana se ha generalizado el nombre de vacas Pardas, para cualquier vaca que sea cruzada y de lomo liso (sin giba), por eso existen las pardas negras (cruzadas de Holstein), pardas rojas (cruzadas con Holstein rojo), pardas caretas (las cruzadas con Fleckvieh), pardas marrones o blancas (cruzadas con Brown Swiss), etc. Conforme pasa el tiempo, se observan mas vacas pardas negras en las ganaderías de la costa atlántica, la razón de esto es que la Sabana cundiboyacense, y área antioqueña, donde el sistema de producción se basa en vacas Holstein y/o gran proporción de esta raza en el cruce, ya que las condiciones permiten lechería especializada con la raza Holstein. De esta zona llegan los terneros que serán criados como futuros reproductores (la inseminación artificial es utilizada por menos del 3% de las empresas ganaderas), los cuales multiplicaran sus genes en la vacada costeña. Cuando empezamos a preguntarle a los ganaderos lecheros de la zona que tipo de vacas son las mejores en su ganadería, dicen que las pardas marrones o pardas blancas (Brown Swiss), se comportan mejor que las pardas negras, y si vamos a quienes llevan inseminación artificial y nos dirigimos a los registros, observamos que las vacas producto de Brown Swiss tienen pico de producción 1 o 2 litros de leche por debajo de las cruzadas con Holstein, pero a diferencia de ellas (Holstein), presentan lactancias mas largas (mayores de 270 días), mejores persistencias de lactancia, mayor producción de leche por lactancia, IEP mas cortos, vacas con valor de salvamento (al final de la vida productiva) mejor, edad al primer parto inferior, mayor longevidad, y crías con mas peso y mejor desarrollo. Este comportamiento lo he observado en los animales cruzados con las razas Montbeliarde, Fleckvieh, Gelbvieh y Brown Swiss (Pardo Suizo).

articulo muy interesante ,ilustrativo y realista de la ganadera de la costa atlantica, me gusto el enfasis del autor en el tema empresarial de la axplotacion ganadera, cada hato es una empresa que debe ser viable economicamente.

Me pareció muy importante su artículo ,en una larga vida de ganadero he visto ir y venir las diferentes razas de ganado ,el ganadero busca la raza milagrosa o el pasto milagroso sin tener claro un objetivo como ud bien lo indica,las mejoras genéticas siempre deben ir acompañadas de unas condiciones nutricionales superiores a las que teníamos disponibles antes de dichas mejoras. Las diferentes razas tienen diferentes potenciales que para ser expresados tienen que presentarse condiciones de clima y nutrición apropiadas,por eso me llamo la atencion la parte que refiere a la raza Charolaise que siendo de la más alto potencial en ganancia de peso por lo tanto se le debería dar unas muy altas condiciones de alimentación y no como ud dice que es una raza resistente a suelos ácidos y pobres

Y las razas Criollas como la Costeño con cuernos, como se comportan en esos lugares ?

Cordial saludo. No existen fueron reemplazadas por otras que dan mejores resultados. El Costeño Con Cuernos y el Romosinuano, se encuentran en su gran mayoría en Corpoica Turipana, en tal vez las mejores tierras de Colombia (Valle del Rio Sinú).

Que lastima, el Costeño con cuernos en especial se ve muy superior en adaptacion nutricional y balance hormonal.

La ganadería en Colombia para ser rentables hay que saber hacer comida ,y la mas económica es el pasto , y el buen manejo de los animales, de q nos sirve un vaca gyrilanda, de 16 litros ,el cual le compramos concentrado y para q produzca mas leche y si aumentamos lis costos cuando por un litro de leche nos pagan hoy 850 pesos (curumani cesar) en mi ganadería práctico prv tengo 6 hectáreas y manejo yba carga de 6 animales x hectárea, cero concentrado solo agua y sal y e cero herbicida,l promedio son 5 litros ,son animales q todos lis días estrenan potrero con buen pasto ,entonces el ganadero de hoy le tiene, miedo a la inversión de hacer diviciones prv minimo65 potreros, y la mayoría del pequeño ganadero hace 8 a10 división y listo, herbicidas constantes

Amigos del foro : Es tremendamente importante e interesante el tema de discucion, despues de caminar algunos años por las regiones de mi pais me siento con alguna base para opinar sobre este tema, debiendo dejar bien en claro que las condiciones medio ambientales de cada region son muy propias y debemos adecuar nuestros sistemas de explotacion a cada realidad. Las mayores extenciones de pasturas en el Peru se encunetran en las praderas altoandinas que estan en altitudes entre 3200 y 4500 msnm y creo sin temos a equivocarme que solamente esto es conparable con la parte del altiplano boliviano el resto de paices de america latina tienen altitudes mucho menores y las condiciones de HIPOXIA Y DE MAL DE MONTAÑA son desconocidas por ellos. En nuestro pais tenemos ganado llamado criollo que vive y reproduce en este ecosistema y mal podriamos compararlo con otras razas provenientes de otras latitudes, con muchos años de seleccion por sus indices de produccion cuando ellos nunca sa han seleccinoado, nunnca se han alimentado correctamente, se alimentan de pasturas muy pobres ( Ichu alto andino), viven en zonas muy parasitadas y con todos estos atenuantes HAY PERSONAS QUE SE ATREVEN A COMPARARLA CON LAS RAZAS MEJORADAS. Este ganado es desendiente del ganado que llego con los invasores epañoles hace cuatrocientos años y esos son los años de ADPATACION A UN MEDIO HINOSPITO al que han logrado sobrevivir. esto tiene mucho merito y creo sin temor a equivocarme que debemos realizar estudios de sus caracteristicas fisiologicas y sistemas de adaptacion que le han permitido sobrevivir a partir de alli debemos buscar fenotipos de produccion que estoy seguro existen tanto para la produccion de leche como de carnes y despuues podemos pensar en mejorarlo con alguna otra raza especializada, que de ninguna manera deberia ser cebuina por su deficiente adaptacion a la altura ( muy dificil de adaptarse a mas de 2800 msnm). Saludos fraternos desde el norte del Perú Raúl

Buenos días, Muchas gracias por el comentario, supremamente valioso para conocer la gama de oportunidades y posibilidades que se tienen al momento de constituir una lecheria. Tal como lo mencionan anteriormente el holstein es la raza por excelencia para producir leche en el mundo entero, entendiendo por supuesto que en estado puro no puede desarollarse en todas las regiones, latitudes etc. Por consiguiente considero importante optar por los cruces muy bien direccionados con esta raza. En mi experiencia personal creo fuertemente en el girolando en producciones pecuarias de climas calidos, alta humedad y pastos tropicales bien manejados, no solamente por su potencial genetico, sino porque el gyr logra aportar mucha rusticidad al animal sin restarle demasiada productividad. La razón fundamental de esto es que el gyr ha sido estudiado por muchos años principalmente en Brasil, el avance genetico y la presion de seleccion que se ha implementado con esta raza ha permitido alcanzar valores de produccion, estandarizar procesos y realizar estudios y analisis importantes que lastimosamente con otras razas no se han realizado. El guzolando por ejemplo, comienza a sonar con mayor frecuencia ahora en brasil y en algunas regiones tropicales pero aun falta mucho mas estudio y avance genetico que corrija ubres, temperamento y que permita de alguna forma tener animales mas homogeneos (cosa que se ha ido trabajando con el girolando 5/8). Sin desmeritar el trabajo realizado por criadores, genetistas y profesionales del área, el girolando lleva la delantera y aunque aun falta muchos estudios por realizar, creo fielmente que en este momento es la mejor opcion para productores en la region tropical humeda y tropico bajo etc. Siempre será importante que emprendedores del área sigan evaluando otros cruces de holstein con otras razas, pues de que otra forma podriamos encontrar potencial en otros individuos??. Sin embargo para las razas criollas, a pesar de ser "funcionales", considero que no es el mejor camino a seguir, el ganado mestizo o 7 colores como se conoce en algunas regiones del pais, puede que cumpla su funcion de producir leche, pero tambien genera un estancamiento genetico y evolutico, pues muy a pesar de que el vigor hibrido producido por el constante cruce de razas permite expresar potencial en algunos individuos, estos no son muy homogeneos y tiende a existir mayor diversidad en aspectos como (temperamento, talla, productividad, rusticidad, etc), lo cual no permite perpetuar una linea evolutiva en el largo plazo. Yo soy un fiel creyente de que en el tropico así como en las regiones templadas y frias el ganado de leche se debe especializar tal como se ha hecho con el holstein, para extraer todos los conocimientos e informacion de la raza que algun día nos permitira explotar el potencial de un animal "diseñado" para producir leche en el tropico. Feliz dia.

Muy buen dato, Señor Antonio Osorio