Avena (Avena sativa L.): Manual de cultivos suplementarios Cap. 1

Publicado: 31 de enero de 2022

Por: Rolando Demanet Filippi, Dr. Ingeniero Agrónomo Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Universidad de La Frontera; Cristian Canales Cartes,Ingeniero Agrónomo Jefe Desarrollo Agropecuario Watt ´s S.A; Juan Carlos García Diez, Ingeniero Agrónomo Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Universidad de La Frontera. 2021. Manual de cultivos suplementarios. Plan Lechero Watt ´s – Universidad de La Frontera. Imprenta América, Valdivia, Chile.

La avena es una especie monocotiledónea anual perteneciente a la familia Poaceae, subfamilia Pooideae, tribu Aveneae, género Avena. Corresponde a una planta hexaploide (42 cromosomas) que se cultiva en la mayor parte de las zonas templadas y mediterráneas del mundo.

Origen

El origen de la avena es el Oriente Próximo desde donde se diseminó hacia Europa. La introducción en Chile se produjo en la segunda mitad del siglo XIX por los alemanes que colonizaron la zona sur del país (Opazo, 1932). Antes de la llegada de avenas cultivadas en el país existían algunas especies de avenas silvestres (Avena fatua L. y Avena barbata L.), que ingresaron como contaminantes de otros granos en el periodo de la colonización española y que hoy forman parte de los pastizales naturalizados del área mediterránea y templada (Matthei et al., 1995).

Descripción botánica

La planta se distingue de otros cereales de grano pequeño por la presencia de una panícula, denominada panoja, donde se encuentran las diferencias morfológicas más importantes entre las especies del mismo género. Tiene dos tipos de raíces: las seminales o primarias, formadas a partir de la radícula durante la germinación de la semilla, y las principales o adventicias que emergen de la base de los tallos y crecen desde el inicio de la macolla hasta la emergencia de la panoja (Beratto, 2006). Las hojas ubicadas a lo largo del tallo de forma alterna y opuesta son solitarias sésiles y constan de vaina foliar, lámina y lígula (Bonnett, 1961). La panoja de aspecto piramidal, está formada por un raquis central que posee nudos desde donde nacen los verticilos que, a su vez, constan de varios raquis secundarios. A partir de estos, nacen los pedicelos que sostienen las espiguillas. El fruto es una cariópside que se encuentra rodeado por dos cubiertas protectoras, la lemma y la palea, que en conjunto forman la cáscara (Beratto, 2006).

Cultivares

La historia en Chile de los cultivares de avena es reciente. Tras la llegada de las semillas con los alemanes colonizadores de la región templada, los agricultores importaron materiales principalmente de Europa. A los distintos cultivares se les nombraba mediante algunas de sus características y por el país de origen. Así tenemos Avena Blanca de Polonia, Precoz de Siberia, Blanca de Hungría y Blanca de Alemania (Opazo, 1932; Beratto, 2006). Los cultivares posteriores mantuvieron el nombre original y entre ellos destacaron Alteza Dorada, Gris Concordia, Soleil II, Condor y Putnam 61 (Beratto, 2006).

En la actualidad todos los cultivares de avena disponibles en el país son de tipo alternativo y de hábito de crecimiento erecto. Pueden ser utilizados para producción de forraje invernal y ensilaje o grano en primavera, razón por la cual son considerados de doble propósito.

Principales cultivares de avena comercializados en el país utilizados en pastoreo invernal y ensilaje

Utilización

Los cultivares de avena establecidos en verano y otoño son utilizados para pastoreo o corte invernal. Los sembrados en primavera son destinados a la elaboración de ensilaje, heno, henilaje o cosecha de grano (doble propósito). La versatilidad de la avena viene dada por la capacidad que tiene de producir en un corto periodo, forraje de calidad en condiciones de temperatura, humedad y volúmenes tales que otras especies son incapaces de generar. Esto permite su uso como forraje verde en pastoreo y soiling, ensilaje o cultivo acompañante en el establecimiento de pasturas.

Uso invernal

El uso de avena en pastoreo se realiza entre los meses de abril y septiembre. En estos meses se usa como suplemento voluminoso de alta calidad bromatológica, con niveles de proteína incluso superiores a 30%.

Periodo de siembra: La época de establecimiento depende de la localidad, el sistema de preparación del suelo y los objetivos del cultivo. Para pastoreo invernal, la siembra se realiza entre los meses de enero y marzo en área bajo riego, y de ese modo tener la opción de utilizar la pastura a inicios de otoño. En sectores de secano la siembra se retrasa a los meses de febrero a abril con el objetivo de obtener una adecuada emergencia después de las precipitaciones de fines de verano e inicios de otoño.

Es habitual que las plantas de avena sean afectadas en sus primeros estados de desarrollo por las frecuentes heladas que ocurren en el periodo otoñal, razón por la cual es necesario sembrar tempranamente.

Efecto de las heladas en los primeros estados de desarrollo de la avena

Sistema de siembra: El establecimiento se realiza en sistema de cero labranza o mínima labor para tener un piso firme y apto para el pastoreo durante el invierno. La siembra se hace en línea o al voleo, procurando en ambos casos que la semilla quede en contacto con el suelo. En establecimientos en línea, es adecuado utilizar sembradoras con distancias entre hileras que no superen los 15 cm con el objetivo de lograr en un corto periodo una alta cobertura.

Para la utilización en pastoreo, la siembra se puede hacer con avena sola o en mezcla con cereales de grano pequeño, gramíneas o leguminosas forrajeras de rotación.

En la zona templada es frecuente la siembra de avena + ballica de rotación corta + trébol rosado que, además de permitir el uso invernal en la primera temporada, extiende la longevidad de la pastura a tres años. En áreas de clima mediterráneo húmedo la siembra de avena se hace con trébol encarnado o tréboles de resiembra anual e incluso ballicas anuales de resiembra. Todas estas mezclas son utilizadas durante el invierno en pastoreo y en primavera son rezagadas para elaboración de forraje conservado: ensilaje, henilaje o heno.

Siembra de avena cero labranza al voleo y en línea sobre rastrojo de maíz de ensilaje.

Aporte porcentual de los componentes de la mezcla de avena + ballica anual - Coeficiente de variación: 8,77%

Dosis de semilla: Los principales factores que definen la dosis de semilla son el sistema y la época de siembra, como también la asociación con otras especies. Para la siembra de verano, cuyo objetivo es el pastoreo invernal, la dosis es entre 200 y 240 kg/ha, equivalente a 480 y 576 semillas/m2 . En asociación con ballicas de rotación corta, la dosis es 80 kg de avena/ha (lo que equivale a 192 semilla de avena/m² ) + 25 kg/ha de ballica diploide ó 30 kg/ha de ballica tetraploide.

Dosis de semilla (kg/ha) de avena sembrada sola o en mezcla con gramíneas y leguminosas de rotación corta.

También existe la alternativa de la siembra de avena con otros cereales de grano pequeño como son el Trigo, Triticale, Cebada o Centeno, que permite un aumento de la cobertura y una reducción del tiempo que transcurre entre siembra y la primera utilización. La competencia entre especies produce un crecimiento acelerado, cuyo resultado es el logro de una mayor altura y cubrimiento del suelo en menor tiempo que el registrado en la siembra de la especie sola. En mezcla con cereales, la dosis de semilla de avena se reduce a 100 kg/ha.

Una de las mezclas que presenta un buen comportamiento es la compuesta por avena y centeno, la que logra en menos de 40 días una interesante cobertura y la suficiente disponibilidad (kg MS/ha) para realizar el primer pastoreo de la temporada.

Dosis de semilla de avena sembrada en mezcla con cereales de grano pequeño para uso en pastoreo de invierno (kg semilla/ha).

1) Avena cv Supernova sembrada sola. 2) Avena cv Supernova + Centeno cv. Generator

Control de malezas: El control de las malezas del cultivo de avena, sembrada sola o en mezcla con cereales de grano pequeño y ballica de rotación es opcional y depende de la densidad y agresividad de las especies acompañantes. Es habitual que el pastoreo realizado tempranamente produzca el control de las malezas, lo que evita la aplicación de productos químicos. Para aquellas situaciones que es necesario el control químico, este se realiza de post emergencia y hay diversas opciones de herbicidas aplicados solos o en mezcla.

Opciones de control químico de malezas de post emergencia en avena para pastoreo invernal*

Fertilización: La siembra en suelos donde el pre cultivo fue fertilizado en forma abundante (Maíz - Remolacha) y donde existe una fuerte residualidad, no es necesario la aplicación de fertilizantes adicionales ya que este cultivo hará un buen uso de los nutrientes disponibles. En suelos en que la disponibilidad de nutrientes es limitante, la siembra se realiza con una mezcla compuesta por fósforo, potasio, azufre y magnesio que se incorpora en el surco de siembra. El nitrógeno se aplica en forma fraccionada en dosis de 30 kg N/ha (65 kg Urea/ha) después de cada utilización hasta completar una dosis máxima de 92 kg N/ha (200 kg Urea/ha).

Manejo de pastoreo: La utilización se realiza controlando el consumo a través de cercos eléctricos ubicados en franjas largas y angostas. Esto permite regular el residuo (no inferior a 7 cm) y evita la destrucción de las plantas por pisoteo. Este control de ingreso y salida de los animales permite excluir del pastoreo a pasturas que son afectadas por heladas, lo que reduce la muerte de las plantas.

En suelos de alta fertilidad con fuerte presencia de nitrógeno residual (pre cultivo maíz y remolacha) es posible que los animales se intoxiquen al consumir avena debido a la presencia de altos niveles de nitritos y nitratos en la planta, que pueden llegar a causar la muerte (Kozloski et al.,2009). Predispone la presencia de nitratos la acidez de los suelos y la deficiencia de fósforo, azufre o molibdeno.

Consumo en pastoreo de avena en invierno.

En sus primeros estados de desarrollo las plantas presentan una alta tasa de crecimiento y son capaces de acumular una importante cantidad de nitrógeno en forma de nitratos que son trasformados en proteínas. Estos nitratos, ubicados en el follaje y consumidos por el animal, ingresan al rumen y son reducidos de forma gradual a nitritos que, por su magnitud, no llegan a ser transformados en amonio. Así, ingresan en la sangre convirtiendo la hemoglobina en meta hemoglobina, con lo cual se reduce la capacidad de transporte de oxígeno.

Medición en terreno del nivel de nitritos y nitratos en plantas de avena previo al pastoreo.

La detección de nitritos y nitratos en plantas de avena se puede realizar con pruebas de laboratorio, o test rápidos de campo que producen la primera alerta y definen la pertinencia de uso de la pastura en pastoreo. Algunas formas de prevención de la intoxicación son la extensión del periodo de rezago que permita una mayor acumulación de materia seca, en especial cuando se aplican fertilizantes nitrogenados. Otra alternativa es el uso de alimentos con alta concentración de carbohidratos, pero la más importante es evitar el consumo de avena con animales hambrientos y de baja condición corporal.

El fin del uso de la avena en invierno está definido por el objetivo de la pastura. Si es solo consumo en invierno, el término de su utilización se hace cuando las plantas mueren por consumo del nudo reproductivo. Si la opción es de doble propósito, esto es pastoreo invernal y producción de ensilaje o grano en primavera, el fin del pastoreo se hace cuando el nudo reproductivo esta visible en su base y los animales no lo han consumido.

Rendimiento invernal: Los principales factores que determinan la producción invernal son la fecha de siembra, el cultivar, la dosis de semilla, el nivel de fertilidad del suelo, la nutrición de las plantas, las condiciones climáticas y el manejo del pastoreo. En siembras tempranas de febrero, la avena puede alcanzar la mejor expresión del rendimiento en invierno debido a que es posible su uso a inicios del otoño. En siembras posteriores, la producción se reduce a menos de 2 ton MS/ ha y su uso en pastoreo sólo a finales de julio y agosto.

Efecto de la época de siembra en la producción invernal de Avena sativa L.*. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco, 2016.

Calidad bromatológica: Al igual que todos los cereales de uso invernal, la avena posee una excelente palatabilidad y un buen contenido de nutrientes. Destacan los buenos niveles de proteína y digestibilidad de su materia seca, factores que determinan que este producto sea consumido con avidez por el ganado. Limita su consumo el contenido de humedad del follaje, que puede alcanzar valores superiores a 88%. Lo anterior determina que el ganado que consume este recurso, presente una muy buena condición corporal pero no logre ganancias de peso relevantes (> 600 g/cabeza/día).

Calidad bromatológica de la avena medida en diferentes estados de desarrollo de las plantas. Futrono, 2019.

Uso doble propósito

La utilización en doble propósito significa que la avena es consumida en invierno por los animales en pastoreo y, posteriormente en primavera, es rezagada para la elaboración de forraje conservado (ensilaje, henilaje o heno), cosecha de grano y empaque de los residuos (paja).

Diversos factores condicionan el rendimiento invernal y primaveral de la avena de doble propósito. Los más destacados son la época de siembra, el cultivar, el tiempo de rezago y el estado fenológico al momento de la cosecha. En la zona de transición de clima mediterráneo a templado, la producción anual puede ser superior a las 14 ton MS/ha y en el área templada puede alcanzar las 17 ton MS/ha.

Rendimiento invernal y anual (ton MS/ha) en tres localidades de la zona de transición de mediterránea a templada de avena. Región de La Araucanía.

Rendimiento invernal y anual (ton MS/ha) en la zona templada de Avena sativa L. y Avena strigosa Schreb. Osorno, Región de Los Lagos.

Uso solo en conservación de forraje

La conservación de la avena (ensilaje, henilaje o heno) es una alternativa que en los sistemas ganaderos se utiliza para la mantención del ganado durante periodos críticos de escasez de forraje. Se siembra sola o en mezcla con leguminosas trepadoras, como vicia y arveja o con leguminosas de crecimiento erecto, como trébol rosado, trébol encarnado o trébol alejandrino. }

Periodo de siembra: La siembra se hace entre los meses de mayo a septiembre en sistema de siembra convencional o cero labranza y distancia entre hilera de 12 a 15 cm.

Dosis de semilla: En siembras realizadas entre mayo y julio, la dosis de semilla es de 140 kg/ha, que equivale a 336 semilla/ m² y en las siembras efectuadas entre los meses de agosto a septiembre, la dosis es de 160 a 180 kg/ha. En asociación con leguminosas como trébol encarnado, trébol alejandrino, trébol rosado o vicia, la dosis es 80 kg/ha, equivalente a 192 semilla/m² . En área con problemas de insectos del suelo, es necesario considerar la aplicación de insecticidas a las semillas para prevenir posibles pérdidas de emergencia de plantas. Una alternativa es la utilización de Imidacloprid (Gaucho 600 FS, Punto 600 FS o Couraze 600 FS) en dosis de 60 a 100 cc/100 kg de semilla.

Control de malezas: Las malezas afectan significativamente el rendimiento y calidad del forraje. El control químico de malezas se inicia con la aplicación de adecuados y oportunos barbechos químicos aplicados con anterioridad a la preparación de suelos y siembra. Después del establecimiento existe la opción de aplicar herbicidas de pre y post emergencia. Presencia de malezas en el cultivo de avena para ensilaje

Principales opciones de control de malezas en avenas destinadas a ensilaje

Presencia de malezas en el cultivo de avena para ensilaje.

Fertilización: Los programas de fertilización se realizan en base a los resultados de análisis de suelos de cada sitio de establecimiento. En general, es necesario considerar las aplicaciones de enmiendas de corrección de pH y neutralización de los fertilizantes nitrogenados amoniacales que se utilizan en el cultivo. Para corregir el pH se debe considerar que, en los suelos de origen volcánicos de la zona sur, por cada tonelada de cal que se aplique el pH puede subir 0,15 puntos y si se utiliza dolomita este cambio será mayor alcanzando a 0,2 puntos de pH por cada tonelada. Para neutralización es necesario utilizar al menos 4 kg de carbonato de calcio (calcita) por cada kilo de nitrógeno amoniacal aplicado al cultivo.

Respecto a otros nutrientes, la avena se fertiliza con una mezcla completa que se incorpora al surco de siembra y que incluye fósforo (100 kg P₂ O₅ /ha), potasio (59 kg K₂ O/ha), magnesio (30 kg MgO/ha), azufre (30 kg S/ha) y pequeñas cantidades de boro y zinc. El nitrógeno se asperja post emergencia en forma fraccionada hasta completar una dosis no superior a 92 kg N/ha equivalente a 200 kg Urea/ha.

Regulador de crecimiento: La aplicación de reguladores de crecimiento sólo se realiza en aquellas avenas destinadas a la elaboración de ensilaje. Estos productos se aplican cuando las plantas poseen entre 1 y 3 nudos.

Algunas opciones de uso de reguladores de crecimiento en avenas destinadas a elaboración de ensilaje

Momento de corte: Para la elaboración de ensilaje o henilaje, la avena se cosecha cuando tiene entre 35 y 40% de materia seca, que coincide con el estado de grano pastoso. En esta condición de madurez, el proceso de conservación es efectivo ya que se produce una buena compactación y rápida producción de un ambiente anaeróbico en el silo. La cosecha realizada en estados más inmaduros requiere la elaboración de ensilaje premarchito. El corte, hilerado, colecta y transporte produce pérdidas de algunas de las estructuras de la panoja, incluyendo el grano en formación.

Efecto de la época de cosecha en el porcentaje de materia seca (%MS) y la producción anual de avena. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. 2016 - 2017.

Mediciones que relacionan la producción y la calidad nutricional de la avena han demostrado que, en cosechas realizadas en estados inmaduros de las plantas, la producción es inferior y la calidad nutricional superior a cuando el corte se efectúa en estados avanzados de madurez (grano pastoso). Al igual que en otros cereales de grano pequeño, con el avance de la madurez se reduce el efecto negativo que produce el incremento de la fibra con la formación del grano, lo que conlleva a una mejor respuesta productiva de los animales (Dumont & Lanuza, 1990; Khorasani et al., 1993; Khorasani & Kennelly, 1997; Edmisten et al., 1998; Dumont et al., 2005).

La producción y calidad de la avena destinada a la elaboración de forraje conservado está definida por diversos factores: el tipo de cultivar, el estado fenológico en el momento del corte, la nutrición de las plantas y las condiciones climáticas. Un buen indicador de la calidad nutricional de la avena es el estado fenológico. A partir de la formación de los granos, el contenido de nutrientes cambia en forma drástica: la proteína se reduce de 18 a 7%, el contenido de FDN (fibra detergente neutra) aumenta de un 35 a 48% y la digestibilidad se reduce de un 67 a 54%.

Porcentaje de materia seca y producción de cinco cultivares de Avena sativa L., en el secano de la zona templada. Estación Experimental Las Encinas, Universidad de La Frontera. Temuco, 2001.

Rendimiento anual de cuatro cultivares de avena. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. 2017 - 2018.

Los nuevos cultivares de avena han evolucionado hacia un tipo erecto, de baja altura y mayor índice de cosecha, elementos que han producido un aumento importante en el nivel productivo en las diferentes áreas de la región templada.

Ensilaje: El ensilaje de avena puede ser elaborado en estados tempranos de desarrollo de las plantas solo si es confeccionado bajo la modalidad de pre deshidratado o premarchito. El corte para ensilaje en estados previos a floración reduce el rendimiento y mejora el valor nutritivo del forraje (David et al., 2012). El hacer ensilajes de avena en estados tempranos de madurez tiene la limitante de presentar un alto contenido de humedad, que debe ser reducido a través de la exposición del forraje al viento y sol en una época donde las condiciones climáticas son inestables. Bajo estas condiciones existe el riesgo de ensilar el forraje húmedo, lo que aumenta las posibilidades de que durante el ensilaje ocurran fermentaciones butíricas, se expulsen del silo efluentes y se reduzca el valor nutritivo (McDonald et al., 1991).

Cuando se elabora ensilaje en forma directa no es una buena práctica cosechar el forraje con valores elevados de materia seca. Cuando el forraje posee más del 40% de materia seca, en el ensilaje se reduce la estabilidad aeróbica (Pahlow et al., 2003) debido a la disminución de productos controladores de hongos como el ácido acético (Wilkinson & Davies, 2013). Este deterioro se produce, principalmente, en el momento de la apertura del silo, cuando la masa ensilada queda expuesta al aire. Una alternativa de reducción del deterioro es la aplicación en el momento de elaborar el ensilaje de un inoculante bacteriano heterofermentativo que contenga Lactobacillus buchneri (Kleinschmit & Kung, 2006), bacteria que hoy se incluye en diversos inoculantes biológicos comerciales.

Consumo: Mediciones realizadas con ensilajes de corte directo han demostrado que el bajo contenido de materia seca produce niveles de nitrógeno amoniacal elevados (> 18%) que limitan el consumo de materia seca y la ganancia de peso de los animales. Ensilajes elaborados con plantas de avena en estados de madurez avanzada presentan una disminución del contenido de ácido láctico, una reducción del proceso fermentativo y por tanto una disminución de su calidad (Hargreaves, 1994; Dumont et al., 2005).

Parámetros de calidad de ensilaje en distintos momentos de corte de avena, consumo y ganancia de peso de vaquillas.

Avena forrajera (Avena strigosa Schreber)

Especie nativa de Europa pertenece a la familia Poaceae, subfamilia Pooideae, tribu Aveneae, género Avena. Fue introducida a Chile en la década del 50 del siglo pasado donde se hizo popular entre los ganaderos, que apreciaron su rápido establecimiento y buen aporte de forraje en invierno.

Corresponde a una especie diploide con 14 cromosomas y de hojas finas, rápido crecimiento invernal y muy sensible a las bajas temperaturas. En el país se comercializa semilla corriente donde a veces es posible encontrar denominaciones locales de plantas con semilla de color oscuro (strigosa negra) o semillas de color ámbar (strigosa blanca). Esta especie es utilizada principalmente para pastoreo invernal.

Periodo de siembra: Para pastoreo invernal se establece en el periodo de enero a marzo con el objetivo de tener disponibilidad de forraje temprano en otoño.

Sistema de siembra: Al igual que Avena sativa L. el sistema de siembra para pastoreo invernal debe ser cero labranza con el objetivo de optar a tener un piso firme y apto para el pastoreo durante el periodo de otoño e invierno. La siembra se puede realizar en línea o al voleo y la elección de la forma depende de las condiciones particulares de cada potrero.

Dosis de semilla: La dosis está relacionada con el sistema de siembra. En siembra de verano para pastoreo invernal, la dosis debe ser entre 80 y 120 kg/ha.

Utilización: Por ser una especie particularmente sensible a las heladas y a pastoreos intensos, es necesario considerar el uso de cerco eléctrico móvil en franjas largas y angostas con el objetivo de evitar la destrucción excesiva de las plantas por pisoteo de los animales. El residuo no debe ser inferior a 7 centímetros evitando el consumo de las plantas en días con heladas.

Especial cuidado se debe tener en aquellos casos que esta avena es sembrada en suelos con alto contenido de nitrógeno, dado que la absorción de lujo que hace la planta puede generar intoxicaciones de nitritos y nitratos en los animales en pastoreo.

Rendimiento: El nivel de rendimiento de esta especie está directamente relacionado con el nivel de fertilidad del suelo, condiciones climáticas, manejo de pastoreo y fecha de siembra. Esta especie pude lograr una producción superior a 3 ton MS/ha en el periodo de invierno diferenciándose de otras especies de avena en la rápida capacidad de rebrote.

Siembras tardías reducen la posibilidad de utilización y realizan un tardío y bajo aporte de este recurso para el periodo de invierno. Habitualmente, las siembras posteriores al 30 de marzo permiten una a dos utilizaciones muy tardías que solo se verifican en el mes de julio y agosto.

Calidad bromatológica: Durante el periodo de invierno esta pastura puede alcanzar niveles de proteína superiores a 28%, FDN inferior a 35% y digestibilidad mayor a 70%.

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Autores:

Rolando Demanet

Universidad de la Frontera - Chile

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