La Argentina frente al desafío de la trazabilidad y sus costos - Parte 3

HAY OTRA OPCIÓN DE TRAZABILIDAD: 1.- El RENSPA, es un dato Georeferencial, que sistematizado con programas como el reinbow, se transforma en una ubicación geográfica para trazabilidad verdadera. 2.- Nuestro país realiza Marcación a Fuego, que combinada con la señal en la oreja, identifica de forma unívoca el animal y su propietario. 3.- Un banco de sangre (que se guardaría por 10-15 años) permite comprobar la paternidad de para cualquier res que se quiera chequear en su trazabilidad. 4.- La figura de Veterinario Responsable de Establecimiento (A crearse) garantizaría el manejo sanitario, nutricional y de Bienestar animal de cada rodeo. 5.-Estos elementos combinados permiten una trazabilidad real (La actual es más bien un trámite para confirmar vendedores extranjeros) 6.- Hacer gastar en caravanas, tiempo, y trámites, a los Productores Ganaderos, es apenas otra forma de castigar al campo, hacia el cual el gobierno actual tiene un odio tan visceral como injustificado y si no véase cómo los tomates que se producen en pocos meses y 30.000 Kg/há pueden venderse a $15/Kg, y a un novillo que lleva 3 años y produce 500 Kg/há/año se le pone de manera mafiosa -Moreno- un precio máximo de $2,60) 7.- Lo anterior es así porque este gobierno se niega a exportar. Los mentirosos subsidios a productores ganaderos son solamente un modo de paliar los errores en política de carnes -que nunca han reconocido-, y para la tribuna pues se manejan mal y para los amigos. M.V. Jorge Santiago Villalba de Tandil

Estimado don Diego Zvedeñiuk. Junto con saludarlo y felicitarlo con su artículo, tengo que agradecerle por el mismo, ya que de alguna manera hay mucha gente que necesita saberlo, conocerlo, incorporarlo, no sólo por sus exigencias, sino también por lo que implica el concepto, el cual ya se ha implementado en otras industrias (minería, maderas, farmacología, documentos, metalurgia, etc). Cos respecto al comentario de don Jorge Villalba, doy Fe de que hay sistemas muchos más económicos para implementar, cualquiera sea la Industria a aplicar, pero lamentablemente miramos mucho al extranjero, fuera del continente, y adaptamos soluciones que no van con la idiosincrasia y costos de Latinoamérica, cuando somos muy capaces en estas latitudes de dar soluciones más simples y cumplir con todas las exigencias propias e Internacionales. Se que en esto a veces la Política o los Políticos suelen entrometerse de forma equivocada o conveniente, pero está en nosotros: - como consumidores finales de alimentos, exigir lo que exigen de nuestros productos. - establecer pautas de exigencias nacionales o regionales de calidad. - tratar de no cometer los mismos errores que solemos cometer cada vez que hay elecciones en nuestro querido País: La Argentina. Mis cordiales saludos, Ricardo Sánchez

Realmente felicito al autor del artículo. Está tratado el tema de la trazabilidad en forma extensa y muy completa. Quiero acotar que en Argentina se debe tomar en algún momento la determinación de trabajar en serio en la producción de alimentos y el primer eslabón de la cadena de la carne, tiene que poder brindar la certeza auditable de la calidad de lo que produce. Debemos concientizarnos que estamos integrados al mundo y que el estándar sanitario debiera ser el mismo para consumo externo e interno. Por otro lado, las empresas que quieren implementar normas como ISO 22000 necesitan de la trazabilidad. Quedará discutir el modo de implementarla, si le damos un carácter fiscalista o sólo relacionado con la calidad, pero la necesidad y la urgencia de la implementación de un sistema de trazabilidad creo que es indiscutible.

Estimado Lic. Diego Andrés Zvedeñiuk: Solo dos palabras, solo dos pensamientos: Excelente su gran artículo sobre algo tan polémico como la Trazabilidad., ¡Lo felicito! Otros hubieran sido nuestros stocks ganaderos de haberse realizado la trazabilidad hace 30 años atrás, yo no pude hacerlo pues ya tengo 73 años y el campo quedó en un nostálgico recuerdo, aunque sigo vinculado al tema.- Muchas Gracias y un gran abrazo de Luis Gonzalo Berráz Varela

Realmente muy bueno el artículo. Lo felicito

Como hombre del Derecho y de la Seguridad creo que es imperiosa la necesidad de un sistema de trazabilidad publico en que el Estado tome la iniciativa como en el caso de Australia, Nueva Zelanda y Uruguay de aplicar dicho sistema. Resultados excelente carne, buen precio en el comercio internacional y con cuidado sanitario excelente, y si a esto agregamos, como impulsor del sistema, a la protección del robo de ganado pues considero que la utilización de la marca y la señal, esta ya en desuso, como lo explico en mi programa a las pruebas me remito, con la típicas defraudación de marca planchada o bolseada, que tiran a bajo este sistema, creo que el productor ganadero ahorraría mucho dinero en ello.- Tal cual lo expuse en las I Jornadas Internacionales de Seguridad Publica y Privada organizadas por una Asociación del Reino de España,que se llevaron a cabo el 26, 27 y 28 de Mayo del cte.año en la ciudad de La Plata, Argentina cuyos videos se hallan en un conocido servidor de videos.- Datos estos basados en rigurosas estadísticas tomadas en la provincia de Buenos Aires de los años 2003 y 2008 asi lo demuestran.- CREO QUE ES UNA NECESIDAD IMPERIOSA LA TRAZABILIDAD.- Excelente su articulo.-