LA PANECHAZA- Panela Pulverizada sin descachazar, una opción de aportar energía en el proceso de nutrición animal.

Para quienes conocen del proceso de producción de PANELA no debe ser nuevo el tema, sin embargo, me parece determinante que LOS GANADEROS de Colombia y del mundo conozcan de esta importante opción de aportar energía en el proceso de nutrición a sus animales. La producción de panela es tan antigua que algunos jocosamente suelen decir...mas viej@ que la panela...Colombia es el segundo productor del alimento en el escenario mundial, después de la India, además es en nuestro país en donde mayormente se consume el dulce alimento y en donde más se ha trabajado el tema de inocuidad del alimento, es así que se ha avanzado de manera importante en el tema de normatividad, normas que hoy día los productores se han esmerado, pese a sus dificultades económicas y bajos precios de venta, a cumplir y en todo el país se disponen ya de FABRICAS DE ALIMENTO dignas de mostrar a cualquier consumidor para que evidencie el cambio que se ha producido, sin dejar de ser una actividad ARTESANAL. La panela tradicionalmente se produce en bloque (redonda o en cuadros) y muchos ganaderos y caballistas, en especial, cuando van a exhibiciones y conocedores del desgaste energético que sufren sus animales, suelen comprar esta presentación, partirla y suministrarla junto con el alimento concentrado para favorecer el proceso de recuperación de los animales y es así que pueden mostrar todo su potencial en las pistas...Hasta ahí no hay novedad, creo, para quienes están leyendo este foro...La novedad está en que además los PANELEROS producen la presentación PULVERIZADA del alimento, que nutricionalmente posee mayor concentración de azucares al haber pasado por un mayor proceso de deshidratación, es decir que la panela pulverizada tiene entre un 1,5 y 3 de humedad, mientras que la panela en bloque puede tener entre 4 y 8 de humedad, lo que la hace más susceptible a procesos de contaminación, ya que la PANELA es una producto higroscópico. La recomendación para quienes suelen comprar panela en bloque y partirla para luego suministrarla a sus animales es que empiecen a preguntar a sus proveedores por la panela PULVERIZADA, GRANULADA o MAZAMORRERA que son presentaciones con menor humedad y por tanto mas ricas energéticamente (azucares reductores (glucosa y fructuosa) y no reductores(sacarosa)). Pero se estarán preguntando ...¿Que es la PANECHAZA? La PANECHAZA es panela con cachaza, la cachaza es uno de los subproductos de la actividad panelera, esta se extrae en el proceso de LIMPIEZA DE JUGOS, se elimina de los jugos por que es la que contiene restos de fibra (bagacillo y mucílago natural) e impurezas que le confieren coloraciones oscuras a la panela, es decir la cachaza es ese producto que en el proceso de elaboración de panela para consumo humano es de carácter OBLIGATORIO extraer bien para garantizar CALIDAD en el alimento, sin embargo, para la alimentación animal se puede dejar esa CACHAZA, es más, la CACHAZA fresca se usa de manera tradicional como fuente energética en el proceso de nutrición animal, cuando se deshidrata se denomina MELOTE y así se permite su conservación durante períodos de tiempo más largos...Lo que hoy queremos mostrar a los GANADEROS es que pueden solicitar a los PANELEROS que les produzca PANECHAZA y usarlo como suplemento ENERGÉTICO en el proceso de nutrición animal...La panechaza es PANELA PULVERIZADA SIN DESCACHAZAR, se dispone de análisis bromatológicos que reportan en promedio la siguiente composición: Carbohidratos 93.6 Humedad 3.3 Proteína 1.2 Fibra 0.6 Grasa 0.3 Cenizas 2.0 Calcio 0.08 Fósforo 0.10 Potasio 0.40 Azúcares Reductores 6.71 Azúcares no Reductores/Sacarosa 86.89 Energía Digestible 3.08 KCal/Kg Energía Metabolizable 2.67 KCal/Kg Se recuerda que se propone el uso de PANECHAZA como el SUPLEMENTO IDEAL como fuente de ENERGÍA en el proceso de nutrición animal. Es un núcleo ENERGÉTICO.

LA PANECHAZA- Panela Pulverizada sin descachazar, una opción de aportar energía en el proceso de nutrición animal.

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