Análisis Integral Administrativo de las Empresas Ganaderas: Guía, Paso a Paso, para su inicio

Buscando optimizar el uso de recursos en las producciones ganaderas tradicionales, proporcionaremos a continuación una sugerencia de guía metodológica para iniciar un análisis integral, con miras a llegar a convertir las fincas en empresas ganaderas, dado que el ganadero insiste en sus prácticas tradicionales y se niega rotundamente a acceder a nuevas tecnologías que le permitan tener una empresa con resultados económicos, sociales y ambientales. Por esto paso a paso encontraremos pilares de análisis básicos para lograr objetivos en el mediano y largo plazo.



1º PASO DEFINIR OBJETIVOS

 Identificar cada uno de los componentes del modelo productivo y cómo interactúan en la cadena productiva y su incidencia en el desarrollo de la empresa (Finca).
 Explicar el funcionamiento de los procesos dentro del sistema productivo actual y su estructura administrativa y de recursos.

2º PASO IDENTIFICAR LAS NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN PLANTEADAS PARA EL SISTEMA PRODUCTIVO

La empresa ganadera ya no genera los mismos márgenes de rentabilidad que se presume tenía en otros tiempos, causado posiblemente por el acelerado incremento de los costos de los insumos requeridos, que a su vez han incidido sobre el costo de producción, por estas razones se pretende que el administrador, dueño o responsable del sistema productivo maneje las categorías y conceptos teóricos de la administración de empresas agropecuarias, los incorpore y analice en el medio empresarial agrario, mediante el análisis de la Finca.

Es muy importante entender que la administración es un intangible y que se debe descifrar cómo es la organización socio-cultural con respecto a la región en la que esta ubicada la explotación ganadera para evitar choques con la mano de obra operativa, imposibilitando el logro del análisis.

3º PASO REALIZAR EL ANÁLISIS DEL ENTORNO DE LA EMPRESA

Cuando el empresario ganadero es conciente que para ganar hay que invertir y que su ejercicio se debe manejar como una verdadera empresa y no como una finca tradicional, este modelo va despareciendo para dar paso a tecnologías que lo único que buscan es mejorar cada uno de los procesos productivos de la ganadería; en la práctica se pensaría que estos procesos son muy costosos o que representan inversiones de dinero muy altas, este cambio de mentalidad se logra mediante la observación y descripción del entorno de la finca, identificando los factores que inciden en la empresa: cambio tecnológico, descripción de modelo de producción y políticas económicas, para logra esto se deben realizar análisis serios de:

 Características físicas de la finca
 Localización
 Área total
 Altura sobre el nivel del mar (A.S.N.M)
 Sistemas productivos presentes
 Número de animales
 Tipo de pasturas predominantes y secundarias
 Cultivos presentes
 Tipos de suelo
 Topografía
 Fuentes de agua (cantidad y calidad)
 Muchísimas más variables se pueden encontrar en el camino.

Como ejercicio práctico se debe realizar una comparación de dos de las variables aquí expuestas, elegidas al azar, y evaluar el resultado de dicho análisis.

4º PASO EVALUAR EL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA

Se debe invertir un poco más de tiempo en identificar la presencia de las funciones de la administración en el sistema productivo, para esto se propone responder con mucha seriedad las siguientes preguntas:

 Cuál es el marco axiológico de la empresa (Visión, misión, y políticas empresariales).
 Cuál es el proceso productivo empleado actualmente (describirlo y medirle los tiempos a cada uno).
 Qué tipo de maquinaria y equipos son empleados en el proceso de producción actualmente y evaluar si éstos si ayudan a los procesos productivos de forma eficiente.
 Definir qué tipo de tecnología es empleada y que posibilidades existen de mejoramiento (identificar por etapas el proceso productivo).
 Realizar un diagnóstico de la estructura de la organización, de personal humano al servicio de la producción y su administración (cantidad, capacitación, especialización y / o división social del trabajo), es muy importante identificarlos a todos y determinar para que es útil cada uno.
 Qué tipo de reglamentaciones técnicas y sanitarias aplican, como apoyo o restrinjo los procesos, derivados de ellas (normas, leyes, acuerdos, convenciones, etc.)
 Cómo es el manejo de registros y de inventarios en el sistema productivo.
 Quién realmente toma las decisiones en el sistema productivo.
 Quién realmente realiza el proceso de planeación y control
 Quién define las técnicas y estrategias de dirección y cómo las aplica.

5º PASO HACER EL ANÁLISIS DOFA (debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas).

A través del estudio del sistema productivo actual y de su entendimiento se realiza un análisis DOFA en el cual se tendrán en cuenta las debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas del sistema productivo para luego generar estrategias para corregir los posibles errores encontrados, este análisis se debe realizar teniendo en cuenta que debemos clasificar las variables antes mencionadas y así tener un punto de vista más claro sobre el funcionamiento de la empresa ganadera realizando el análisis integral.

Por supuesto, este tipo de dirección requiere tanto de mano de obra calificada como de buena administración y acompañamiento profesional, los cuales son justificados en el posible aumento de los ingresos que también se ven incrementados en la medida en que se recupera la inversión y se generan muy buenas utilidades para el productor dado que este tendrá un dominio total de la empresa.