Estimados, tengo una duda.
Durante mucho tiempo existe una discusión entre los métodos de proteína por Kjeldahl y Dumas. Tenemos un laboratorio con ambos métodos pero muchos de los clientes nos piden Kjeldahl porque insisten en que el Dumas lee más nitrogeno.
Hemos realizado pruebas y no encontramos diferencias en harinas de pescado.
Se habla de que el Kjeldahl interfieren compuestos nitrogenados no proteicos y que en el caso del Dumas incluye el nitrogeno inorgánico.
Si alguien tiene mas claro este tema de las diferencias entre los métodos basados en harinas de pescado y de me da una ayuda se lo agradecería mucho.
saludos
