El nuevo consumidor: ¿Quién es y cómo acompañamos sus cambios y preferencias?

Abstract de la conferencia presentada por Alejandro Romero, Country Manager Mexico & Central America, Kemin Industries, en AVEM 2023, Lima, Perú.

La pandemia vino a agilizar muchas tendencias y cambios que se venían manifestando en el mercado respecto a las preferencias del tipo de alimentación por parte de las personas, la manera en que los consumen y las variables que consideran al momento de seleccionarlos. 

En el momento que las personas se quedan en casa, empiezan a consumir alimentos mucho más saludables, les empieza a quedar tiempo libre incluso para llevar un estilo de vida más saludable. Empiezan a hacer mucho más ejercicio, se dan cuenta que, quienes todavía estaban trabajando, pudieron ahorrar una gran cantidad de dinero y esto les dió la posibilidad de establecer cambios en sus preferencias, tales como: el consumo de productos naturales, el no consumo de productos procesados, bajar el nivel de consumo de productos con alto contenido de azúcar y buscar tener una dieta mucho más balanceada.

También aprendimos a estar en varios lugares a la vez a través de los canales de internet, muchas de las personas que estaban renuentes a hacer compras en línea comenzaron a hacerlo y esto es importante para toda la cadena, porque no solamente debemos estar en los canales tradicionales, sino también en los canales modernos. No solo en la distribución de productos sino también en la comunicación que hacemos de lo que ofrecemos. Por lo tanto, cobra una relevancia fundamental la comunicación para abrir diferentes canales, precisamente para llegar a todos los perfiles de consumidores, ya que hoy son los consumidores los que están estableciendo las tendencias. Antes eran las marcas las que imponían las tendencias, pero hoy por hoy son las personas las que las establecen. Esto nos lleva a escuchar a las personas para conocer sus preferencias.

¿Qué sucedía antes? Antes hablábamos de un mercado masivo, ahora hablamos de un mercado general, hablábamos de segmentaciones muy amplias pero hoy las personas están buscando productos mucho más individuales, productos hechos a medida, que resuelvan su problemática particular.
Esto permitió que las marcas más inteligentes e innovadoras se esfuercen por lograr un mejor posicionamiento para lograr una correcta influencia y generar confianza en las personas. Evidentemente han aparecido una cantidad de marcas y noticias que han generado desconfianza por parte de las personas, y estas se refugian en el respaldo de las compañías bien posicionadas.

Es de suma importancia entender quién va a constituir el mercado para el presente y el futuro. Hablamos que para el año 2030, el 70% de la población estará constituída por generación “Y” y generación “Z”, entonces ese es el mercado al que nos debemos dirigir y tenemos que abrir el canal para escuchar qué es lo que ese mercado está buscando y cuáles son las preferencias de ellos, precisamente para atender a esa necesidad.

Debemos entender que las variables que se utilizaban antes para la categoría de alimentos prácticamente eran sabor y costo. Hoy por hoy son muchas más las variables. Además de estas dos, hablamos de productos libre de GMOs (organismo modificado genéticamente), productos sin antibióticos, hablamos de trato justo, sustentabilidad, entre otros factores, entonces es muy importante que consideremos todas estas variables en el momento que elaboramos nuestra estrategia. 

Otro punto importante y fundamental que hoy estamos obligados a considerar es la Sustentabilidad. Ya no es un valor agregado, prácticamente es algo que todas las compañías, sobre todo en nuestro sector, deben estar aplicando. Ya que estas nuevas generaciones que son el nuevo público objetivo, SÍ van a valorar y tendrán preferencia por aquellas compañías o marcas que tengan este tipo de acciones.

En conclusión, es fundamental Siempre ser flexibles adaptándonos al mercado, abrir el canal de comunicación con ellos y proveer productos innovadores, saludables, ricos en sabor y de buena calidad para poder atender sus demandas.