Inflamación en los animales

La empresa de aditivos alimenticios Phytobiotics ha invitado a un panel de reconocidos expertos de todo el mundo a compartir sus conocimientos y experiencias sobre la interacción entre el sistema inmunitario, la inflamación y la microbiota intestinal por un lado y la salud y el desempeño de los animales por otro.

El primero de la serie «Hot Talks» trata sobre la importancia de la inflamación y Dirk Werling (Profesor de Inmunología Molecular, Royal Veterinary College, Londres, Reino Unido) inaugura la serie:

Dr. Dirk Werling: “Imagina un corte en tu piel. Notarás enrojecimiento, hinchazón, pérdida de función, calor y dolor. Estos 5 síntomas son lo que realmente define un proceso inflamatorio agudo. Este principio es válido para sitios de inflamación en cualquier parte del cuerpo”.

“El sistema inmunitario innato probablemente sería un policía estándar, siempre patrullando. Por el contrario, el sistema inmune adaptativo -que produce anticuerpos- es más especializado, comprende algunas partes muy especializadas comparables a una unidad policial especial que se ocupa de los terroristas”.

“Debemos tener en cuenta que el sistema inmunitario no es un sistema que se enciende y se apaga.

El sistema inmunitario debe ser capaz de reaccionar rápidamente ante cualquier amenaza potencial para proteger el cuerpo del posible daño y así asegurar la supervivencia”.

La inflamación tiene 2 funciones principales: alertar al sistema inmunitario de que algo está sucediendo en un órgano/tejido específico que necesita ser tratado y poner todo el cuerpo en un estado de advertencia.

“De esta manera si el daño no puede ser contenido, todavía podemos proteger a los órganos restantes. Esto es independiente del sitio de la infección y la transición de una reacción local a una reacción sistémica es fluida.

Como resultado, todo el cuerpo participa en hacerle la vida a los patógenos lo más incómoda posible. Por ejemplo hay un cambio en el comportamiento: si el animal está enfermo, sin comer y el uso de energía pasa de azúcares a grasa; se proporciona menos oxígeno para la supervivencia de bacterias y células en general. Este principio de la inflamación se aplica a todos los animales. Hay algunos minerales específicos de especies con diferentes receptores celulares, pero el concepto general es el mismo.”.

“La inflamación puede ser desencadenada por varios factores de estrés, especialmente patógenos y algunos eventos clásicos dependientes de la edad tienen un impacto negativo en la salud del animal”.

“El estrés por destete, por ejemplo, es bien conocido por desencadenar inflamación y tener un impacto negativo en la salud intestinal. Otros ejemplos son el parto o la recolección de animales de diferentes lotes para llevarlos a la engorda. Cualquier cosa que tenga un impacto en la función normal del tejido puede conducir a la inflamación, y esto generalmente va de la mano con una infección ya que se facilita la entrada de patógenos”.

“Definitivamente. El uso de antimicrobianos - orales o vía parenteral - conduce a una dislocación de la microbiota en la superficie de la mucosa, como la del intestino. Especialmente después de la eliminación de antibióticos, el cambio en la microbiota puede permitir la manifestación de bacterias indeseables que pueden causar complicaciones que conducen a la inflamación”.

“En la inflamación subclínica, los cinco signos de la inflamación no se ven en su totalidad. El órgano afectado puede encontrarse ligeramente doloroso o incómodo, puede haber alguna pérdida de función y hay cierta infiltración de las células inmunes, pero no hasta el punto de una inflamación aguda.

Las consecuencias de la inflamación subclínica repercuten en el crecimiento y en la eficiencia alimenticia de los animales jóvenes temporalmente deteriorados debido a los procesos inflamatorios en curso (por ejemplo los causados por el estrés por destete).

“La mastitis es un buen ejemplo para mostrar la diferencia entre los diversos grados de inflamación. Con la mastitis subclínica, la leche parece normal pero se hay un mayor recuento de células somáticas. Tal vez la ubre se ve un poco hinchada o está ligeramente más caliente al tacto”.

Por el contrario; si las vacas se enfrentan a una infección aguda de la ubre, el carácter típico de la leche desaparece y la ubre de la vaca se encuentra muy dolorosa y sensible

“En general, las respuestas inmunes son reacciones bien orquestadas y afinadas, ni demasiado débiles ni demasiado fuertes. Una buena respuesta inmune funciona como una orquesta. Sólo si todos los instrumentos están en el lugar correcto, en el momento adecuado y en la cantidad correcta, obtenemos un sonido perfecto.

Un ejemplo en el que esta orquesta afinada no funciona es la mastitis de E. coli en vacas lecheras. Aquí los lipopolisacáridos de la membrana de E. coli provocan una reacción exagerada del sistema inmune: las células inmunes en la ubre están constantemente secretando moduladores inmunes, lo que en lugar de prevenir más daño, en realidad aumenta el daño tisular”.

Esto se puede comparar con el músico olvidando parar los tambores... ¡Y siguen golpeando! Ahora, si alguien toma la baqueta podemos empezar a tocar juntos y en armonía de nuevo.

“En el contexto de la mastitis de E. coli, si se puede "amortiguar" un poco la respuesta inmune, se le da al sistema inmunitario la oportunidad de trabajar juntos eficientemente y eliminar la infección sin los efectos secundarios negativos de una reacción inmune excesiva”

“Sí, lo siento. En condiciones prácticas no siempre es probable que los manejos, el bienestar, la nutrición y el ganado sean puntuales.

Cada herramienta - un nuevo granero, bioseguridad mejorada o aditivos alimenticios - que apoya al cuerpo para hacer frente a una infección más rápidamente o para gastar menos energía y nutrientes en una respuesta es muy beneficiosa”.

“"¡Totalmente! Una vez más el sistema inmunitario nunca se apaga. Sólo se controla para que no reaccione demasiado sino que sea capaz de reaccionar tan pronto como sea necesario”.

“NF-κB significa factor nuclear kappa – potenciador de cadenas livianas de células B activadas". Es uno de los principales factores para vincular la transcripción de genes de citocinas inmunomoduladoras proinflamatorias como interleucina 1 y factor de necrosis tumoral.

NF-κB se expresa en muchas células en el cuerpo de todos los animales. Un poco más simplificado se puede decir que si es mordida por algo, la probabilidad de que las células afectadas respondan con una respuesta inflamatoria NF-κB es bastante alta”.

“Cuando corresponda; optimice el manejo y la nutrición y evite el tratamiento con antibióticos”.