Puntos críticos en planta de incubación: + nacimientos y + calidad de pollitos

Es importante establecer pautas claras y una metodología precisa para que los huevos incubables sean de calidad para poder obtener la mayor cantidad de pollitos. Con la evolución de la genética en el pollo moderno, la etapa de incubación del huevo adquiere cada vez más importancia, ya que corresponde a más del 33% de la vida del pollo (Calil, 2010).  El entender el proceso de incubación y aplicar un programa claro de auditorías en las plantas de incubación es fundamental para una exitosa producción de broilers.

La capacitación constante de todo el personal es necesaria para realizar un trabajo exitoso, para lo cual es de suma importancia contar con un plan de manejo que incluya los puntos más importantes que harán que los huevos tenga las condiciones necesarias para transformarse en un pollito bebé de óptima calidad.

Establecer puntos críticos de control, medibles y auditables, nos ayudará a tener un diagnóstico claro de una planta de incubación y a partir de éstos puntos, poder tomar medidas correctivas para eficientizar al máximo el proceso de producción de pollitos, no solo en cantidad, sino con una alta calidad.

En ese contexto un estudio tuvo el objetivo de brindar pautas, recomendaciones y procedimientos a personas que trabajen en una planta de incubación, para eficientizar los procesos y obtener la mayor cantidad de pollitos bebe de calidad en sus planteles, con el fin de lograr mejores resultados productivos y un mayor beneficio económico en las explotaciones que manejen. Se enumeraron los puntos críticos auditables en una planta de incubación. Se describieron los mismos y se explicó su importancia.

Se pusieron ejemplos con fotos y números reales de diferentes plantas de incubación de la Argentina con datos obtenidos de ocho años de trabajo en la planta de incubación de abuelas de la ex Rasic (Cresta Roja) y tres años de trabajo en 40 plantas de incubación realizando auditorías bajo el programa C.H.I.C.K Program de Ceva Salud Animal (sin nombrar ninguna planta para respetar la confidencialidad de los datos de las empresas).

En este trabajo completo se sugieren rangos aceptables y desvíos sobre cada punto a auditar. Como corregir los desvíos siempre con la finalidad de dar soporte a los técnicos y poder ser aplicado en una planta de incubación para optimizar los procesos y obtener mayor cantidad y calidad de pollitos de un día.

Palabras clave: Incubación, pollitos bebé, huevo incubable, calidad de pollito