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ventajas de la encapsulación de probióticos en raciones avícolas
Encapsulación de probióticos: cómo proteger cepas sensibles en raciones
La viabilidad de probióticos sensibles, como Lactobacillus, se ve comprometida durante el proceso de peletización del alimento. La tecnología de encapsulación avanzada resuelve este problema al recubrir y proteger los microorganismos. Esto permite incluir en las raciones grupos bacterianos más diversos y específicos que antes no sobrevivían al proceso.
"La tecnología de encapsulación, la tecnología de recubrir esos microorganismos que avanza a pasos agigantados, nos está permitiendo poder llevar en el alimento otros grupos que antes no se podía y nos está permitiendo colonizar mejor y con grupos específicos para ciertas funciones."
Autoría
Jaime Andrés Ángel Isaza
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Promitec SAS
Médico Veterinario Zootecnista de la Universidad de Caldas, con Maestría en Ciencias Veterinarias, con especialidad en nutrición y alimentación de monogástricos de la misma universidad. Candidata a Doctora en Biotecnología de la Universidad Nacional de Colombia. Actualmente se desempeña como nutricionista en la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de Promitec Santander (Colombia), donde se coordinan estudios de investigación y ensayos de campo relacionados con la aplicación de aditivos naturales para el mejoramiento de la salud productiva de aves y cerdos.
