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protocolo de selección de probióticos en granja avícola
Protocolo de Selección de Probióticos en Granja Avícola: Guía Clave
Ante la abrumadora oferta de probióticos, la selección de la cepa adecuada es un desafío estratégico. Este protocolo establece un marco de decisión claro, partiendo de la necesidad específica del productor (productividad o sanidad) para elegir entre probióticos colonizadores o de paso. La clave final es garantizar que la cepa seleccionada sobreviva al proceso del alimento y llegue activa al intestino.
Pasos
Paso 1: Paso 1: Definir el Objetivo Estratégico
Antes de evaluar cepas, determine la necesidad prioritaria de su granja. ¿Busca mejorar resultados productivos (conversión, peso) o reforzar la sanidad y reducir desafíos sanitarios?
Paso 2: Paso 2: Elegir el Mecanismo de Acción
Basado en su objetivo, decida entre dos tipos de probióticos: los colonizadores, que se adaptan y viven en la microbiota intestinal, o los de paso, que ejercen su efecto (ej. producción de péptidos antimicrobianos) mientras transitan por el tracto digestivo.
Paso 3: Paso 3: Verificar la Viabilidad y Supervivencia
Asegúrese de que el probiótico seleccionado puede sobrevivir a los procesos de fabricación y almacenamiento del alimento, como el peletizado. Es crucial garantizar que la cepa llegue viva y en cantidad suficiente al intestino, que es su sitio de acción.
"No todos los probióticos sirven para todo y hay que diferenciarlos. Tenemos que tener en cuenta en gran medida la necesidad del productor: ¿qué busco yo al poner un probiótico? ¿Quiero mejorar mis resultados productivos o quiero la sanidad? A partir de eso, se empieza a pensar."
Autoría
Jaime Andrés Ángel Isaza
P
Promitec SAS
Médico Veterinario Zootecnista de la Universidad de Caldas, con Maestría en Ciencias Veterinarias, con especialidad en nutrición y alimentación de monogástricos de la misma universidad. Candidata a Doctora en Biotecnología de la Universidad Nacional de Colombia. Actualmente se desempeña como nutricionista en la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación de Promitec Santander (Colombia), donde se coordinan estudios de investigación y ensayos de campo relacionados con la aplicación de aditivos naturales para el mejoramiento de la salud productiva de aves y cerdos.
