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ventajas de fitobióticos en vida útil de carne avícola
Ventajas de Fitobióticos para Aumentar la Vida Útil de Carne Avícola
El estrés oxidativo en los animales impacta negativamente la calidad de la carne, reduciendo su vida útil y características organolépticas. La suplementación con fitobióticos mejora la capacidad antioxidante de la carne, lo que retrasa la oxidación lipídica y protege la integridad de las proteínas. Esto se traduce en una mayor capacidad de retención de agua y una vida útil más prolongada en refrigeración, manteniendo la calidad para el consumidor.
"Una carne que no tenga ese balance oxidativo, que no mantenga su capacidad de la proteína y la capacidad de retener el agua, por ende la calidad se va a perder rápidamente. Esto nosotros lo hemos evaluado y lo hemos visto en pruebas, los fitobióticos mejoran esa capacidad de retención de agua."
Autoría
P
Promitec SAS
