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protocolo de aplicación de probióticos en planta de incubación avícola
Protocolo de aplicación de probióticos en planta de incubación avícola
El principal desafío de los probióticos es pasar del laboratorio a la aplicación industrial a gran escala. Una estrategia efectiva es colonizar al pollito lo antes posible en la planta de incubación, ya sea 'in ovo' o por aspersión sobre el huevo. Este enfoque busca que las bacterias benéficas se establezcan antes que los patógenos, asegurando una ventaja competitiva desde el día cero.
Pasos
Paso 1: Definir el Momento Crítico de Aplicación
El objetivo es colonizar al pollito lo antes posible. La aplicación debe realizarse en la planta de incubación para ganar la carrera contra bacterias patógenas como Salmonella, APEC, Clostridium y Campylobacter.
Paso 2: Seleccionar el Método de Aplicación Temprana
Evaluar dos métodos principales: 1) Aplicación 'in ovo' o 2) Pincelado o aspersión de los huevos con los cultivos probióticos al momento de trasladarlos de la incubadora a la nacedora.
Paso 3: Priorizar Cepas Autóctonas y Validadas
Utilizar cepas bacterianas regionales, ya que están adaptadas al medio local. Es crucial que estas cepas hayan demostrado capacidad de actuar (al menos in vitro) contra los microorganismos patógenos de interés.
Paso 4: Transicionar de Laboratorio a Pruebas de Campo
Trasladar urgentemente las investigaciones de laboratorio a modelos de pollo vivo, trabajando directamente en las plantas de incubación para validar la eficacia del protocolo en condiciones industriales.
"Lo ideal es la llegada de estas bacterias al pollito lo antes posible (ya sea in ovo mediante pincelado de huevos con cultivos cuando se retiran de la incubadora para ser trasladados a la nacedora) para ganar la carrera entre las bacterias benéficas y las patógenas para los seres humanos y las aves."
Autoría
Horacio Raúl Terzolo
B
Biafar Sanidad Animal SRL
Médico Veterinario de la Facultad de Agronomía y Veterinaria (UBA), PhD. en Bacteriología Veterinaria en la Universidad de Edimburgo, Escocia. Fue asesor técnico de empresas elaboradoras de productos para Sanidad Avícola y trabajó en el Laboratorio de Bacteriología, Grupo de Sanidad Animal, Área de Producción Animal, EAA Balcarce, INTA (1974-2014). Coordinador Nacional del Proyecto de Investigación del INTA sobre “Enfermedades de la Producción Aviar” (2006-2009) y renovado (2010-2012). En su exitosa carrera profesional realizó investigaciones conjuntas con universidades de varios países.
