Día Mundial del Huevo - 10 de Octubre de 2008

Felicitaciones al autor, por presentarnos ese compendio de verdades. Me uno a su percepción que este producto puede ser la solución a la masiva desnutrición que hoy por hoy prevalece en toda latinoamérica y en el mundo. Solamente lo que se necesita es que haya mayor conocimiento de su potencial en la población.

El huevo es un alimento natural envasado en origen Al hablar de dieta equilibrada se entiende aquella que contiene todos los alimentos que nos brinda la naturaleza en proporciones y cantidades adecuadas, cubriendo todos los macro y micronutrientes: Hidratos de Carbono, Proteínas, Lípidos o grasas, Vitaminas y Minerales. El huevo forma parte de esta dieta ya que sólo aporta 70 calorías (igual que una fruta), además de proveer de la mejor proteína encontrada entre todos los alimentos (el mejor perfil aminoacídico), y una gran variedad de vitaminas y minerales. Es un alimento natural y envasado en origen. La clara aporta 17 calorías (1 clara de huevo grande), el mejor perfil proteico y numerosas vitaminas y minerales. La yema, si bien posee grasas, el contenido total es de 4 a 4,5 g por unidad, de las cuales 1,5 g son grasa saturada y el resto insaturada (predominando las monoinsaturadas, que son beneficiosas para el organismo). Y numerosísimas vitaminas y minerales: A, E, D, Ácido Fólico, B12, B6, B2, B1, Hierro, Fósforo y Zinc. De hecho, toda la Vit. A, E, y D que posee un huevo se encuentran en la yema. Las yemas de huevo son uno de los pocos alimentos que naturalmente contienen vit. D (sin ser aditivados, sino en forma natural). Posee Colina, una sustancia naturalmente contenida en la yema (la clara presenta sólo trazas), que influiría en el desarrollo de la memoria durante la etapa embrionaria. Y un componente dietario esencial para el funcionamiento de todas las células. La yema aporta unas 59 calorías. Más ventajas: el huevo contiene dos carotenoides llamados Luteína y Zeaxantina (Xantófilas) que intervienen en la salud visual (intervendrían en una significativa reducción del riesgo de cataratas y de degeneración macular relacionada con la edad), y que podrían prevenir la ceguera en los adultos mayores, lo cual debe considerarse como un factor realmente importante.

El problema real es que a pesar de que es una proteina barata como hacerla llegar hasta la poblaciòn màs necesitada (niños y ancianos)? que iniciativas podriamos incorporar en este espacio para que los gobiernos realmente tomen su papel en nutrir a la poblaciòn? Rosalba Vega Guatemala

Completamente de acuerdo con el contenido del articulo y las opiniones en la discusion del tema. Asi, mismo se agradece al ILH por esta difusion de informacion cientifica. Considero que se deberia retomar por eliminar los tabues sobre los efectos de consumir huevos en nuestra alimentacion diaria.

Totalmente de acuerdo con el contenido del artículo relacionado con las virtudes nutricionales del huevo, pero mi pregunta (si alguien la puede responer)es: ¿Cuál es la razón de haber elegido el segundo viernes del mes de octubre de cada año como día mundial del huevo?. Muy agradecido a quien pueda responderme.- Raúl M. Reballo - Buenos Aires - Argentina

Muchas Felicidades, por hacernos saber que existe un dia del maravilloso prodcuto de origen animal que no necesita empaque, para su venta, su distribucion, y mas para su reproduccion es muy aceptable. que mejor ue nos hagamos de la concisncia que este producto nos pude llevar a conclusiones inexploradas en la alimentacion Humana.

El denostado huevo está en el buen camino para ser reconocido definitivamente como alimento saludable y económico. Ahora nos falta por superar las tensiones económicas que crearán las excesivas normativas de bienestar europeas.

Son muy conocidas todas las bondades del huevo para la salud. La cuestión es como combatir su mala prensa, con aquello del colesterol y demás, para que llegue y sea consumido sin temor por aquellos que más lo necesitan comoson los niños y ancianos? Patricia Ponce de Leon Colombia

yo deseo saber si escierto la llema del huevo tiene colesterol? cuantos huevos son recomendables comer al dia para un fisicoculturista y una persona normal.? cual es la mejor manera de cocinarlos sin que pierdan su aporte nutrimental? se pueden comer crudos? De antemano gracias por su informacion y por enseñarnos.

Completamente de acuerdo con las bondades nutricionales del huevo, sin embatgo, se necesita más difusión con relación a esas bondades. por ejemplo los medicos (en mi País), para los pacientes que tienen valores de colesterol por encima de lo permitido, recomiendan no consumir la yema del huevo, lo que lo hace un producto de cuidado.Es cierto esto?. Juan Valdivia Velásquez (Perú)

Definitivamente el HUEVO COMERCIAL una gran alternativa conjuntamente con la carne de pollo, como solución a tanta desnutrición mundial! desnutrición infantil! y desarrollo de países tercermundistas!! lamentablemente existen muchos intereses de las élites mundiales que de una u otra forma no permiten el desarrollo de la producción de tan valioso alimento accesible a un gran porcentaje de la humanidad!!