Trazabilidad en el agro y sus herramientas

Excelente el estudio, su preparación y su presentación. La trazabilidad es indispensable en el proceso de producción y comercialización agropecuaria y cada vez lo será más, en la medida en que en los paises se implementen las buenas prácticas agrícolas (BPA) y/o EUREGAP con el objetivo de ampliar los mercados y asegurar la calidad. Cuando el consumidor quiere asegurarse de que el producto que adquiere ha sido producido bajo unas condiciones especiales que aseguren su inocuidad, la trazabilidad es la herramienta para ese aseguramiento, ella, por demás, admite auditorias en cualquier momento. La denominada agricultura orgánica o biológica, la producción limpia, exigen la trazabilidad como elemento garante, lo contrario es charlatanería.

Este artículo me da una noción de como se va avanzando en la tecnología de la trazabilidad la cual tiene una perspectiva de desarrollo muy amplia. Definitivamente tanto para la agricultura comercial como a la orgánica será de gran utilidad los avances que se vayan alcanzando y todo esto para garantizar un mejor control de la producción y comercialización agropecuarios garantizando una mejor calidad e inocuidad de los alimentos, claro esta de acuerdo a la normativa de cada pais o área, indudablemente que los que van más avanzados en normativa para asegurar lo anterior es la Unión Europea al introdudir en sus reglamentos a los Organismos Genéticamente Modificados (OMG) de los cuales todavía no se alcanzan a descubrir todos sus riegos para garantizar una inocuidad alimentaria a la población.

Muy interesante su artículo, ojala podamos contactarnos

Gracias por este interesante artículo, sobre este importante tema de la Trazabilidad, que hoy es necesario desarrollarla no solo en la Agricultura sino también en la Industria Alimentaria. Mis Felicitaciones al Ing. Andrés Fernando Moltoni, y a la Liic. Luciana Andrea Moltoni Y les pido su permiso para compartirlo con todos los Amigos y los Colegas interesados en el tema. Mis Saludos y un Abrazo desde el Perú: Ing. ALEX CIRIACO Presidente de la Asociación de Ingenieros Alimentarios de la Villarreal ASIAVI