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crianza de las ovejas productoras de leche

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En la actualidad criar diez ovejas productoras de leche es mas rentable que criar una vaca, las diez te pueden dar de 20 a 25 litros de leche, la vaca te da de 18 a 20 litros de leche. Las diez paren cada 5 meses 1.5 crías, a los dos años tenemos un incremento de 45 crías en las ovejas, las vacas paren cada 9 meses  y a los dos años recién tenemos  1.5 crías. La tasa de retorno de la inversión económica es mucho mas rápida en ovejas (6 meses) a diferencia de la vaca que la tasa de retorno es de 18 a 24 meses. La conversión alimenticia es fabulosa, una oveja come de 2 a 3 kilos de forraje/día (25 a 30 kilos para 10 ovejas) a diferencia de una vaca que puede comer de 20 a 50 kilos de forraje/día y puede llegar a tomar de 40 a 60 litros de agua/día.

Estos índices técnicos que luego tienen que ser demostrados rigurosamente mediante cálculos económicos y matrices que van a demostrar objetivamente el fundamento de la presente recomendación técnica.

Las razas de las ovejas productoras de leche como la Frisona alemana, Asaaf, Black Belly adaptadas ya en Junín, Lurin, Puno, Arequipa van como carta de primera elección para optar por el desafió al cambio.

"Todos por cruce. En la ultima década (80-90) se han dado cruces todos contra todos sin distinción sin calificación, sin evaluación, el resultado a sido negativo, una gran confusión" S. Hualla (1999)

La asociación de productores de ovejas, agricultores no tienen clara la introducción de nuevas razas, (Hanmpshire Down y el grupo de caras negras) al entender que va a suponer una intensificación de las explotaciones y, a la postre, un fortalecimiento en la producción del queso Paria, en este punto se deben de tomar decisiones para optar por el cambio.

ALBEITAR ASOCIADOS A1y la Asociación de Productores  entiende que la modificación de la crianza no solo para carne, lana está basada en "criterios científicos y estudios exhaustivos" que avalan que la calidad organoléptica y sensorial del queso Paria, Manchego permanece invariable. Además, afirma el grupo que propone la presente propuesta, de esta forma se potencia la propia denominación, debido a la carencia de leche que existe para atender las necesidades de el consumo interno, Ayaviri  una zona en la que ha descendido un 16% en dos  años (Moyita y Laive) la entrega de leche.

La propuesta  supone admitir como productoras, además de las razas Rasa y Black Belly, las de Frisona Alemana y Assaf, y los cruces entre sí. Según M. Huaman y R. Mamani, productores  que apoya el cambio, el censo total de cada explotación deberá mantener un porcentaje de al menos el 50% de ovejas de raza Assaf en pureza y ordeño.

Instalación y Producción de forraje
MATRIZ DE ORIENTACION ESTRATÉGICA 

ATRACTIVO DEL PRODUCTO- MERCADO

ALTO

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BAJO

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BAJO

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FORTALEZA DEL DPTO..

 

 

 


El análisis de orientación estratégica para el forraje nos indica que las fortalezas par el desarrollo del producto forraje es alto dentro del departamento y el atractivo del

Producto para el dpto. y el mercado es medio.

Finalmente debemos de invertir par el desarrollo del producto dentro del departamento.


Crianza racional de ovejas de leche a 3870msnm.
MATRIZ DE ORIENTACION ESTRATÉGICA 

ATRACTIVO DEL PRODUCTO- MERCADO

ALTO

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FORTALEZA DEL DPTO..

 

 

 


El análisis de orientación estratégica para la crianza racional de ovejas de leche nos indica que las fortalezas para el desarrollo del producto es alto dentro del departamento y el atractivo del

Producto para el dpto. y el mercado es medio.

Finalmente debemos de invertir para el desarrollo de la oveja de leche dentro del departamento.


Transformación al subproducto: QUESO GOURMET
MATRIZ DE ORIENTACION ESTRATÉGICA 

ATRACTIVO DEL PRODUCTO- MERCADO

ALTO

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FORTALEZA DEL DPTO..

 

 

 


El análisis de orientación estratégica para el subproducto: QUESO GOURMET nos indica que las fortalezas para el desarrollo del subproducto queso es muy  alto dentro del departamento y el atractivo del

Producto para el dpto. y el mercado es alto.

Finalmente debemos de invertir par el desarrollo del subproducto dentro del departamento y fuera de él.

 
Autor/es
(31390)
(52)
Luis Gerardo Ponce Zapata
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Ciudad de Mexico, Distrito Federal, México
Ing. Agrónomo Zootecnista
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
05/05/2014 | y que hay acerca de la composicion de la leche y la idiosincracia del consumidor, es decir, tiene la leche de oveja la misma calidad y sabor que la leche de vaca?
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Rosaura
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Dania, Florida, Estados Unidos de América
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
27/07/2014 | Muy interesante, gracias por compartir, seria bueno implementarlo en Cuba mi pais de origen con una pobre produccion lechera, voy a llevar la idea a mis familiares.
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Luis Gerardo Ponce Zapata
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Ciudad de Mexico, Distrito Federal, México
Ing. Agrónomo Zootecnista
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
27/07/2014 | Buenas Tardes Rosaura:

Es una idea muy productiva realizar ese proyecto en su país de origen, pues cuba posee un clima para el esteblecimiento de pastos, al igual que para animales domesticos del rubro de los pequeños rumiantes.
Desconozco las reglas de operacion y zoosanitarias para crias ovejas en Cuba, pero lo importante es realizar el estudio y su factibilidad.

ATENTAMENTE:
ING. LUIS PONCE Z.
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Luis Gerardo Ponce Zapata
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Ciudad de Mexico, Distrito Federal, México
Ing. Agrónomo Zootecnista
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
27/07/2014 | AMIGOS FORISTAS:

Yo he consumido queso de cabra y me parece de buen gusto, ahora bien, desconozco el sabor de la leche de oveja y no creo que sea mucha la diferencia en el sabor, pero me he enterado que en otros países ya la consumen, entonces, la diferencia sólo está en darle publicidad a la leche de oveja, pues para la cantidad de mexicanos que vivimos aquí, sólo basta con que alguien la pruebe, le guste y corra la voz.
México es un país polifacético en cuanto a gastronomía,y creo que la leche de ésta especie será aceptada como otro medio potencia de nutrición para los que aquí vivimos(MÉXICO).

Ing. Luis Ponce
Asesor Pecuario
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René Solis
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Medellín, Antioquia, Colombia
Ovinocultor
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
28/07/2014 | buenas Luis.

los hábitos alimenticios (como los culturales en general) no pueden variarse.

es cierto que México es un país polifacético en su gastronomía, esto se debe principalmente a que fue virreinato (la corte trajo lo mejor de Europa y el mundo árabe) y también por el aporte culinario indígena. personalmente considero la cocina mexicana la mejor del mundo, pero si alguien está en desacuerdo, sumémosle la de toda Hispanoamérica y no habrá duda alguna.

Un saludo.

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Luis Gerardo Ponce Zapata
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Ciudad de Mexico, Distrito Federal, México
Ing. Agrónomo Zootecnista
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
29/07/2014 | Buenas noches:

El aspecto de idiosincracia de otros países es desconocido para mí, pero la idea es cambiar los habitos alimenticios y que la leche de ovino vaya haciendose popular en México, Latinoamérica y por que no, Estados Unidos que es un país donde se han acentado muchas culturas.

Saludos
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Re: crianza de las ovejas productoras de leche
29/07/2014 | HOLA LUIS GERARDO
ASI QUE CRIAR 6O OVEJAS NO ES UN LUJO ,EN EL PERU SE VE DIFERENTE SOMOS MUCHOS PRODUCTORES DE SOBREV,IVENCIA QUE TRABAJAN SIN POLITICAS DE ESTADO. NOSOTROS ESTAMOS CONVENCIDOS HAY QUE REPLANTEAR EL TEMA DE FONDO Y ESTO ES SERIO, NO PUEDEN SEGUIR TRABAJANDO SIN RETRIBUCION
HAY UNA NECESIDAD Y ESTA ES MAS RENTABLE CRIAR DIEZ OVEJAS LECHERAS QUE UNA VACA.
LA COMPOSICION DE LA LECHE EN MATERIA GRASA ALCANZA 9 %,BASTA Y SOBRA PARA INICIAR Y LOGRAR QUESOS GOURMET. QUEDO AL PENDIENTE

JUAN CARLOS


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René Solis
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Medellín, Antioquia, Colombia
Ovinocultor
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
30/07/2014 | muy estimados señores.

las ovejas no son animales de vocación lechera, no cabe comparación alguna con las vacas. son más prolíferas y de rápido metabolismo, lo que las orienta hacia la carne (como sucede con las cerdas).

claro que bien convencidos, pueden replantear los temas de fondo. desarrollar el transporte público con tractores, arar con bicicletas y por sobre todo bien retribuidos.

felicidades.

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Luis Gerardo Ponce Zapata
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Ciudad de Mexico, Distrito Federal, México
Ing. Agrónomo Zootecnista
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
30/07/2014 | ESTIMADOS FORISTAS:

La invencion es la madre de la necesidad, lo digo por que en un mundo cada vez más poblado se tiene que direccionar lo que se pueda aprovechar en otros rubos, entonces si la cabra antes era para abastecer carne, ahora también se ocupa para el consumo de leche, pasa igual con las ovejas, su giro era la lana, ahora se ha experimentado para que produzcan más carne, y si lo han hecho, por que no también se pueden criar para que sean también productoras de leche, pues el ovino al igual que la cabra poseen dos ubres, sólo es cuestión de cambiar la composicion del alimento para que produzcan leche, va a salir caro pero poco a poco se va a estandarizar como productora de leche donde no había y mejorará la calidad de vida de quienes crien ésta especie .
Ahora bien, si hay mercado para el queso de ovino, solo hay que contactar al distribuidor o fabricante y lograr que el precio de la leche sea aceptado por el que la consume.
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René Solis
down arrow
Medellín, Antioquia, Colombia
Ovinocultor
Re: crianza de las ovejas productoras de leche
30/07/2014 | un gusto leerlo Don Luis Gerardo.

encuentro su texto peculiar, tiene un pequeño "disgrafismo" con el que me identifico.

la gestación de la oveja es de 5 meses (la vaca 11). eso exige al animal distraer energía para formar las crías, energía que pierde para producir leche. tiene un ciclo de lactancia muy corto, a lo que hay que sumar el problema del manejo. ordeñar diez ovejas para producir lo que una vaca semeja a ese chiste de "contar las patas y dividir por cuatro" para saber cuantos son los animales, es multiplicar el trabajo sin razón. diez ovejas consumen muchísimo más alimento que una vaca (por su metabolismo).

ejemplo: cuatro ovejas pesan menos de la mitad que una vaca y en promedio consumen lo mismo. son tan precoces que en forma multiplicativa pueden generar cientos de crías en un lustro, pero todo eso contrarresta su capacidad lechera.

los espacios de mercado para quesos de oveja, se deben a tradiciones que vienen de la época de la ganadería trashumante, todavía presente en el mundo persa (Irán), parte del mundo árabe y algunos vestigios en España. recetas "intemporales" de los segmentos gourmet lo incluyen y por eso se produce (pero es feo, malo y caro jajaja).

la ganadería futurista va (como todo lo viviente) en dirección de la manipulación genética. probablemente se crearán animales especializadísimos que hoy ni se nos ocurren. pero eso es otro tema, igual que la pobreza y el hambre, que son consecuencias derivadas de otras causas.

saludos cordiales.

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