El silo de este año tiene poco grano, ¿qué hago para mejorarlo?

Me parece que todos nosotros, estamos produciendo alimentos para las personas. No producimos ingredientes para elaborar balanceados para gente. Si nos ponemos más estrictos con el lenguaje, podemos decir que producimos COMIDA. El concepto de comida va más allá del de alimento. Nosotros, además de nutricionistas y asesores, también somos consumidores. Nuestros hijos y nietos lo son. No se si han notado ( los más añosos) que las calidades culinarias y la conservabilidad de los productos cárnicos en general, ha disminuido. Aún cocidos. Las velocidades de crecimiento las ganancias diarias han aumentado, las conversiones han disminuido pero paralelamente los contenidos acuosos han ido creciendo paralelamente. Preguntémonos que sucedería si al pollo fresco, envasado en el peladero debiera colocarsele los mismos datos que figuran en un paquete de galletitas o más aún, en una bolsa de alimento balanceado: contenido de humedad, proteinas totales, grasas totales (composicion aproximada), minerales en su tejido blando, etc. etc. Esto presupondría la creación de tablas de tipificación de producto, originando una escala de precios. En la carne vacuna, dado que el argentino tiene una larga tradición de consumidor, es más dificil que sea engañado. De todos modos, hoy tenemos al alcance, tecnología que nos permite transformar al ganado vacuno (y otros poligástricos), en monogástricos. Incluso podemos llevar ácidos grasos intactos hasta el estomago glandular, saponificándolos con calcio para que no sea atacado en el rumen. De ese modo tenemos acceso a que ese vacuno deposite un tipo de grasa que en otra época no podía hacerlo. Lo mismo ocurre con la leche, a la que podemos incrementarle el tenor graso pero no ya de gras butirosa sino "de derivados del aceite de soja" luego la leche en polvo o los quesos de estacionar se enrancian mucho antes de tiempo. Las grasas rancias son tóxicas. Si las queremos proteger artificialmente le ponemos un producto a base de tolueno y el tolueno es cancerígeno. Como les dije todos somos consumidores,...mis hijos, los de Uds. Supongo que tocar estos temas desde este ángulo, no es lo más frecuente en estos foros profesionales, pero me tomo el atrevimiento. SALUDOS A TODOS PARA ESTAS FIESTAS Y MIN MEJORES DESEOS PARA EL AÑO PRÓXIMO.

Si Pablo, estaba esperando alguna experiencia al respecto. Además es medio dulzona. Me gustaría se pudiera, que alguien hiciera el seguimiento de la hacienda, en la faena y se pudiese observar las características de la 1/2 res, Friabilidad y cantidad de grasa sobre el ojo del bife y sobre todo,...el mejor de los análisis que es la degustación.

Muy bueno tu trabajo Horacio. Esta temporada estuvo complicada para el maiz. Muchas veces se hace lo que se puede y no lo que se debiera. En otras épocas se ensilaba en silo puente, apisonando y agregando sa como haciendo chukrut. Si no se tenía mucha fé, se regaba con una solución de ácido clorhídrico para hacer un medio más selectivo para los estreptococos. Ahora con los inoculantes la cosa se simplificó bastante. Si el silo funcionó bien y se hizo abundante ácido láctico, las correcciones nutricionales se pueden hacer directamente en el mixer. Acá en Argentina, en razón de la lejanía de los ingenios productores de azucar y los altos costos de fletes, el uso de melaza se nos complica mucho, pero nos vendría muy bien incorporarlos en las bachadas de los mixer para que las partículas de cereales molidos, expellers, minerales y vitaminas se adhieran más o menos homogeneamente, a modo de rebozado y no se estratifiquen. Te reitero, muy bueno tu trabajo.

Dr. Genesio, excelente articulo. Como usted lo dice, el almidon es de vital importancia y para ello hay que trabajar en la calidad de los ensilados. En la zona norte de Antioquia (Colombia), donde las explotaciones bovinas expecializadas generan un volumen importante de leche, se han utilizado ensilados de maiz como suplemento, con niveles de almidon entre 20 y 34% y materias secas entre 21 y 36%. La producccion de leche y su calidad aumentan a medida que se emplean en las diferentes dietas balanceadas los ensilados de mayor cantidad de almidones y M.S.

Hola estimado Roberto, en realidarar lo que tu comentas en cuanto a la referencia de la acidosis esta referido a la utilización de granos directamente como tal, cuando se superan los niveles energéticos recomendados para la dieta en cuestión. Puede ocurrir tambien que no se haya cumplido con el adecuado período de acostumbramiento ruminal para poder ajustar el sistema de bacterias ruminales, epitelio y ambiente. Es dificil que en dietas que utilicen silajes se ocasionen procesos de axcidosis, pero puede ocurrir que se generen cuadros de acidosis con silaje de cuando se pican lotes que tienen muy altos rendimientos en granos por lo tanto tienen alto contenido de almidón ya que el grano hace un aporte muy importante, por lo tanto cuando se formulan dietas o raciones con este tipo de recurso hay que tener cuidado al agregar granos externos de no sobrepasarse con los niveles de inclusión. Con respecto al tipo de picado que tu haces si en realidad lo que estas ensilando es solo la mazorca al tener el grano diluido por la fibra de la chal y espiga la energía esta diluida y por lo tanto es menos agresiva en cuanto a la capacidad de producir acidosis. En cuanto al picado de planta entera puede ser que la altura de corte sea un factor importante a tener en cuenta ya que elevando la misma podemos tener mayor digestibillidad y energía en el silo, como asi tambien menor cantidad de potasio que esta contenido en el tallo el las partes mas bajas y leñosas del mismo.

gracias por toda la informacion del articulo considero que los costos de la yuca ayudan bastante para mejorar el problema de almidones

Totalmente de acuerdo Daniel, lo que plantea es lo ideal, lamentablemente no estuvo a nuestro alcance en el momento de evaluado este subproducto. Me uno a sus salutaciones para estas fiestas.

Daniel, no seguimos la faena de los animales, el trabajo se limitó a evaluar el ADPV y EC de dietas base silo de maíz isoenergéticas corregidas con grano de maíz solamente o grano + glicerina, ademas de la corrección proteica. Esto no arrojó diferencias significativas. Sería muy bueno como Ud. lo expresa avanzar un poco mas.

Muy bueno el trabajo, respecto al comentario de Daniel, puedo agregar que podemos adicionar Glicerina Cruda (subproducto de la Industria del biodiesel) que aporta energía a un silo con poco grano y a su vez actúa como ligante para los granos finamente molidos o para minerales y vitaminas. Lo hemos probado con óptimos resultados adicionado al 5 % en base seca raciones de animales de carne.