Actualmente nos enfrentamos a un sin número de amenazas en la producción avícola, nuevos brotes de New Castle reaparecen en distintas regiones del país, así como el Cólera en Asia. La puesta en práctica de programas de bioseguridad es el tema del día en cada una de las empresas avícolas. Conocemos cada una de las enfermedades, sus programas de prevención, los mecanismos de control y los vectores de transmisión. El agua es sin duda uno de los puntos críticos a controlar, por lo tanto es vital conocer la calidad de la misma, y proceder con el tratamiento necesario.
El cloro es un constituyente efectivo de ciertos desinfectantes. Están incluidas las formas en polvo de hipoclorito de sodio y calcio combinados con fosfatos trisodico, cloraminas orgánicas y bióxido de cloro. Cuando el elemento cloro es agregado al agua produce ácido hipocloroso (HOCI) mas el ión hipoclorito (OCI). El ácido hipocloroso es un fuerte desinfectante capaz de destruir la mayoría de los organismos en menos de 2 segundos, en contraste el ión hipoclorito es un mal desinfectante requiriendo hasta mas de 30 minutos para matar a los organismos. Sin embargo la proporción de estos dos elementos esta relacionada con el grado de acidez (PH) del agua.
El hipoclorito de sodio es muy activo pero su vida como desinfectante es corta. En contraste, el hipoclorito de calcio es menos activo pero su calidad desinfectante persiste por más tiempo.
La cloración del agua es importante para mantenerla libre de contaminantes microbianos. Si un ave consume agua contaminada, será más propensa a enfermarse. El agua también puede ser un vehículo donde organismos patógenos son transmitidos de un ave a otra, de un pabellón a otro e incluso, de una granja a otra. Bajo estas condiciones, la importancia de la cloración del agua resulta más evidente: ella reduce la transmisión de enfermedades a través de las cañerías, controla la diseminación de Salmonella, E coli y Coccidiosis, remueve algas y microorganismos de los estanques, conductos y bebederos, y saca o transforma elementos dañinos como nitritos, hierro y manganeso. (Amir H. Nilipur 1.998)
Estudios realizados demuestran mejoras en los parámetros productivos (Peso corporal, ganancia diaria y conversión alimenticia) en lotes de pollos que consumieron agua clorada, posiblemente debido a una mejor condición de los intestinos para la absover los alimentos. Sin embargo otros estudios arrogaron resultados negativos cuando se utilizaron altos niveles de cloro; por ejemplo a 30 ppm se redujo significativamente el consumo de alimento, y a 40 ppm. se redujo el consumo de agua. Otras investigaciones han demostrado que los mejores resultados se lograron con un máximo de 5 ppm.
De lo anteriormente expuesto muchos se preguntaran ¿Cómo obtener estas concentraciones en ppm para lograr los mejores resultados?
Para comprender bien las dilusiones y concentraciones de las distintas soluciones en las cuales se utiliza él termino partes por millón (ppm) podrimos comenzar por relacionar el peso ó su densidad;
Pesa |
| 1 Litro de agua ------------- 1Kilogramo |
| 1 Kilogramo = 1.000 gramos y 1 gramo = 1.000 miligramos |
1 Kilogramo = 1.000.000 miligramos |
1 miligramo en 1.000.000 de miligramos = 1ppm. |
Esta es la relación que da origen al termino de una parte en un millón, ahora bien; si utilizamos alguna de las siguientes formulas tendremos como resultado la cantidad de producto (hipoclorito de calcio ó sodio) que debería ser agregar a determinada cantidad de agua para alcanzar la concentración deseada en ppm.
Formula # 1. |
|
| CONCENTRACIÓN DESEADA |
|
|
X LITROS DE SOLUCIÓN |
CONCENTRACIÓN DEL PRODUCTO % X 10.000 |
|
Formula # 2
LITROS DE SOLUCIÓN X CONCENTRACIÓN DESEADA / CONCENTRACIÓN DEL PRODUCTO.
Como se puede apreciar, para la puesta en practica de estas formula debemos contar con tres datos básicos: la concentración que deseamos obtener de la solución en ppm. la concentración del producto a utilizar, bien sea hipoclorito de calcio el cual lo podemos encontrar en el mercado en forma granulada al 65% y el hipoclorito de sodio en presentación liquida al 13% y finalmente la cantidad ó litros de solución ó simplemente los litro de agua a tratar.
Ejercicio practico:
¿Qué cantidad, en gramos de hipoclorito de calcio al 65% se debe agregar a un tanque de 1.000 litros de agua para alcanzar una concentración de 5 ppm?
Formula # 1. |
|
|
| |
5 ppm. |
|
| |
|
x 1.000 litros |
| |
65 % x 10.000 |
|
| |
|
|
| |
5 ppm. |
|
| |
|
x 1.000 litros |
| |
650.000 ppm. |
|
| |
|
|
| |
0.0000076 x 1.000 litros |
|
| |
|
|
| |
0.0076 litros x 1.000 ml |
|
| |
|
|
| |
7.6 ml = 7.6 gr. |
|
| |
|
|
| |
8 gramos |
|
Para comprobar la operación, aplicamos la relación de peso y densidad expuesta anteriormente:
1 gramo de cloro al 65% = 650 mg de cloro
8 gramos x 650 mg = 5.200 mg
5.200 mg de cloro --- 1.000 litros de agua = 1.000.000.000 mg de agua
5,2 mg de cloro ------------- 1.000.000 mg de agua
5,2 ppm
Cuando se utiliza el hipoclorito de calcio cuya presentación es en granos, es conveniente remojarlo con antelación, permitiendo que se disuelva completamente para formar una solución homogénea con la concentración deseada.
Las concentraciones pueden variar según la demanda, ya que el cloro se combina fácilmente con la materia orgánica y químicos disueltos en el agua como el hierro, el manganeso y el sulfato de hidrógeno. Estos componentes consumen el cloro disminuyendo la cantidad de cloro libre residual, necesario para contrarrestar cualquier contaminación posterior.
El grado de acidez (pH) en el agua también es un punto importante al momento de realizar la coloración, recordemos que la proporción de ácido hipocloroso (HOCI) y el iön hipoclorito (OCI) depende del pH, mientras mas bajo sea el pH, habrá mas ácido hipocloroso disponible, por esta razón cuando contamos con aguas con pH altos (8) es necesario aumentar las concentraciones de cloro de 3 á 5 ppm. más de lo recomendado.( 2 a 5 ppm en los bebederos)
Al realizar la medición del cloro, es necesario saber que es lo que esta midiendo el equipo utilizado, si no es capaz de distinguir entre el cloro libre y el cloro combinado con otros químicos, pudiéramos estar sobrestimando el resultado.
Es importante realizar el análisis bacteriológico del agua para conocer con exactitud el grado de contaminación de la fuente ó el punto de contaminación, para poder establecer las estrategias a seguir y mantener en todo momento un agua libre de gérmenes patógenos, muchas recomendaciones seguramente ya están en manos de profesionales, técnicos y productores avícolas, pero es necesario que se realicen los cálculos correctamente, saber que cantidad de cloro se debe agregar a determinado volumen de agua para alcanzar la concentración deseada en determinado punto, cada caso seguramente será diferente pero utilizando las técnicas e instrumentos adecuados seguramente mejoraremos los resultados ¡ Mas y mejores Pollos!