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Gallinas productoras de huevo

Muda forzada en Gallinas Productoras de Huevo para Plato (Pelecha)

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CONTEXTO.

La muda de pluma inducida o, pelecha de la gallina ponedora, se utiliza para obtener un segundo ciclo de producción que permita obtener  una mayor cantidad de huevos producidos por vida de la gallina y, puede representar una mejora en la rentabilidad de las empresas al incrementar la calidad interna y externa del huevo.

La muda forzada se ha utilizado desde hace décadas, por ejemplo: En EE.UU. se usa en más del 75 % de las parvadas de gallinas que producen huevo para plato (Bell, 2003). En México, la muda se utiliza en promedio en un 35 % de las parvadas. En la zona de los Altos Jalisco, México, en los últimos años se ha  utilizado aproximadamente en el 45 % de las parvadas (Datos de campo).

El presente artículo tiene como objetivo conocer algunas recomendaciones de diversos autores para provocar la muda forzada y los beneficios que se pueden alcanzar con esta técnica.  También se  proporcionan datos prácticos para mejorar los manejos requeridos para pelechas exitosas.

 

FISIOLOGÍA DE LA MUDA FORZADA.

La muda de pluma se inicia cuando se interrumpe el mecanismo neuroendocrino que regula la formación del huevo y la ovoposición.  Generalmente son factores ambientales estresantes (restricción de agua y de alimento, altas temperaturas), los que provocan incremento de la actividad tiroidea y adrenal, atrofia de los órganos genitales, atrofia  de  los  caracteres  sexuales  externos, atrofia del  aparato  digestivo y,  caída  de  la  pluma.  Posteriormente  ocurre  una  fase  regenerativa en la que se forman  nuevas  plumas  y se restablece  la  estructura  anatómica  y  funcional  del   aparato  digestivo  y   genital  (Buxade,  2000).

La reducción en el peso vivo del ave es el resultado de la suma de la regresión del  peso del ovario, del oviducto, de las reservas de grasa y de la pérdida de músculo (proteína). La reducción del peso es necesaria para rejuvenecer los tejidos corporales.

Primer día de alimentación de  las aves después del ayuno que provocara la pelecha.


Pollas de primer ciclo (18 semanas).

Aves en proceso de la muda forzada (79 semanas)
Aves de segundo ciclo de producción (después de 15 semanas de muda forzada (95 semanas de edad)


PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD DE LA PELECHA.
 

El segundo ciclo de producción de la gallina no es tan bueno como el primero, pero el costo de la polla se "diluye" entre más huevos producidos por vida.  En el cuadro siguiente se comparan la productividad de los dos ciclos.

Datos de campo, occidente de México.

 

Ventajas y desventajas de la muda forzada.

TÉCNICAS PARA INDUCIR LA PELECHA.

Se han utilizado distintos procedimientos para inducir la muda forzada (pelecha), Swanson and Bell (1974), señalan que las técnicas para provocar la muda forzada se pueden clasificar en tres grupos que consideran:

           a)       Limitación de agua y alimento.
           b)       Raciones bajas en nutrimentos.  Por ejemplo la manipulación de algunos minerales como zinc, iodo, sodio, cloro, cobre, calcio y aluminio.
         c)       Aditivos alimenticios anovulatorios.  Por ejemplo: tratamientos con progesterona y altos niveles de Iodo, uso de corticosterona.

La técnica más común es la de restringir el alimento hasta que el ave reduzca su peso corporal entre un 25 a 30 %; con esto se puede esperar una mayor cantidad y mejor calidad de huevo en el periodo de pos-muda (Baker et. al.,  1983).  Algunos autores mencionan que el periodo en que el ave logra reducir del 25 al 30 % está entre los 10 y 11 días.  En una evaluación realizada en la zona occidente de México se observó la siguiente curva de reducción del peso del ave (gráfica 1).  Obsérvese que la mayor pérdida de peso corporal se alcanzó a los 5 días  (20 %), por lo cual se  recomienda  realizar el pesaje del ave al primero y quinto día; después del séptimo día se debe realizar diariamente un pesaje del ave para determinar el momento exacto del inicio  de la alimentación.

Grafica 1. Evolución del Peso de la Gallina durante el proceso de una muda forzada.

Como se observa, en los cinco primeros días de restricción de alimento, se reduce el 20 % del peso vivo del ave (de 1.62 a 1.30 kg), y esta reducción (0.32 kg) representa el 74% de la reducción total esperada (0.43 kg.)


Es  importante  garantizar  una  buena  uniformidad  de peso en el  lote que iniciará  un  segundo  ciclo de producción el cual, tendrá una duración de 4 a 7 semanas  dependiendo  del  sistema  (Berry,  2003).

En mudas cortas el ave alcanza el 50 % de producción después de 6 semanas y, en  mudas largas, el ave alcanza el 50 % de producción después de 8 semanas.  Bell (2003), encontró mejoras significativas en la producción temprana del huevo cuando las gallinas fueron alimentadas inmediatamente y mostraron una pelecha rápida; sin embargo, esto repercutió en una reducción en la  calidad de cascarón.

Al iniciar la muda se presentan dos situaciones contrapuestas:

          a)      Una  pausa  improductiva corta y
          b)      Rendimientos de la pos-muda  que alcanzan el  máximo pico  de  producción.

Estos dos factores presentan una correlación negativa (Buxade, 2000).

RESULTADOS  DE  INVESTIGACIONES SOBRE ALGUNAS TÉCNICAS DE MUDA FORZADA.

CONCLUSIONES.

 

  1. Bajo condiciones prácticas, en 5 días la gallina pierde el 20% de su peso.
     
  2. Para realizar una muda exitosa se debe realizar el pesaje del ave al primero y quinto día,  después del séptimo día se debe pesar diariamente a las aves. Esto garantizará no pasar del 25% de pérdida de peso recomendado por la mayoría de las investigaciones.
     
  3. Según diversos autores con la muda forzada se reduce el costo de la gallina de reemplazo.
     
  4. Se recupera la calidad interna y externa del huevo.
     
  5. Se tiene un mayor peso de huevo al inicio del segundo ciclo.
     
  6. Se obtienen excelentes resultados en productividad y persistencia de la producción, además se obtiene una excelente calidad de cascarón.

 

 

IMPLICACIONES 

Se dan recomendaciones prácticas de alimentación para mejora la respuesta productiva de aves de segundo ciclo.

 

BIBLIOGRAFÍA. 

1)       Baker, M., J Brake, and G. R. McDaniel, 1983. The relationship between body weight loss during an induced molt and post molt and production, weight and shell quality in cage layers. Poultry Science 62:409-413.

2)       Baker, M., J. T. Brake, and L. M. Krista, 1981. Total body lipid and uterine lipid changes during a forced molt of caged layers. Poultry 60:1593.

3)       Bell, D. D. 2003. Historical and current molting practice in the U.S. table egg industry. Poultry Sci 82:956-970.

4)       Berry, W. 2003. The physiology of Induced Molting.  Poultry  Sci. 82:971-980.

5)       Buxade Carbó, C. 2000. La gallina ponedora. Segunda edición. Ed. Mundiprensa. Madrid, España.

6)       Koel kebeck, K. W., C. M. Parsons, RW. Leeper, and J. Moshtaglhian, 1992. Effect of duration of fasting post molt laying hen performance. Poultry Sci. 71:434-439.

7)       Lee, K., 1982. Effects of forced molt period on post molt, performance of Leghorn hens. Poultry Sci. 61:1594-1598.

8)       North, M.O. 1993. Manual de producción avícola. Ed. El Manual Moderno S.A. México D.F. Tercera edición.

9)       Swanson, M. H. and D. D. Bell, 1974, Force molthing of chickens, I Introduction, University of California Leaflet AXT410. 

 
Autor/es
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Adan Antonio Hernandez Y Gonzalez
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Obregon, Sonora, México
Médico Veterinario Zootecnista
Re: Muda forzada en Gallinas Productoras de Huevo para Plato (Pelecha)
21/11/2013 | Luis Fernando Dominguez. En cuanto a la edad de pelecha, depende de varios factores. Principal precio de huevo. Calidad de huevo. Producción. Programación de parvadas. Tiempo que esperas hacerlas producir o sea cuantos meses mas esperas explotarlas ya que minimo necesitas sacarle 8 meses mas de producción, para que logres ganar algo y teniendo buenos precios. Todo ésto depende de como se comportaron las aves durante su primer ciclo.
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Emanuel Saldana Recio
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Tepatitlan, Jalisco, México
Técnico en Nutrición
Queretaro de Arteaga, México
Re: Muda forzada en Gallinas Productoras de Huevo para Plato (Pelecha)
26/11/2013 |

Nestor 

En efecto cuando realizas una reducción de peso drástica hablando de 30 % o más tendras más mortalidad Tardaras más tiempo en recuperar a las aves lo que también te puede provocar un menor pic de postura sin embargo tendrás una buena persistencia de tu producción.

Adan 

Algunos autores mencionan que no precisamente se tendrá relación entre un primer ciclo y un segundo ciclo. La producción del segundo ciclo dependerá más de el método de muda que utilices y del manejo que realices durante este proceso.

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Nuestra empresa estará presente en el evento::
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México
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Stand: 258
Adan Antonio Hernandez Y Gonzalez
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Obregon, Sonora, México
Médico Veterinario Zootecnista
Re: Muda forzada en Gallinas Productoras de Huevo para Plato (Pelecha)
28/12/2013 | Desde luego el cortar el agua en la pelecha no es lo mejor, sin embargo si existe un problema de canibalismo se debe cortar el agua 48 hrs seguidas, si cortan por horas el problema se agrava
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Adan Antonio Hernandez Y Gonzalez
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Obregon, Sonora, México
Médico Veterinario Zootecnista
Re: Muda forzada en Gallinas Productoras de Huevo para Plato (Pelecha)
18/01/2014 | La edad mas adecuada para efectuar la pelecha podría ser las 70 semanas. Sin embargo son varios los factores a tomar en cuenta. Precio de huevo es un factor principal hay lugares en donde el precio baja y pelechar es recomendable para salir de ese momento y volver a entrar en producción cuando mejore el precio, La calidad del huevo. Si por X motivo se vino a bajo la calidad es recomendable pelechar. Si hubo algún acontecimiento que provocó algún problema de producción. (ciclón, tornado) en donde por esas causas se empezó una pelecha por estrés convendría valorar si se procede a pelechar.
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Adan Antonio Hernandez Y Gonzalez
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Obregon, Sonora, México
Médico Veterinario Zootecnista
Re: Muda forzada en Gallinas Productoras de Huevo para Plato (Pelecha)
29/01/2014 | Emanuel Saldaña Recio. Desde luego no es una regla el que el primer ciclo tiene que ser bueno para que un segundo ciclo sea bueno también. Pero si el primer ciclo fue malo, se tiene que ver el porque, ya que si presento problemas patológicos (mycoplasma ej) seguirá siendo una parvada problema usando el método que sea. Además si tenemos parvadas malas de primer ciclo ya sea por enfermedad, manejos o nutrición. Es muy difícil sacar un buen segundo ciclo ya que comúnmente ya estas viciado con procedimientos incorrectos. Y si llega a salir un ciclo bueno de pelecha, lo mas probable es que se haya tenido una super selección o mortandad muy alta en done se fueron las malas productoras.
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Roman Eduardo Lopez Cortes
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Mexicali, Baja California, México
Médico Veterinario Zootecnista
Re: Muda forzada en Gallinas Productoras de Huevo para Plato (Pelecha)
20/03/2014 | En realidad,considero que no hay una edad especifica para el proceso de muda, yo tengo experiencias con 3ros ciclos muy productivos picos del 78-80 % en aves de 110 semanas, cuando la muda se realizo a las 90.

El existo de que el ave tenga una buena produccion esta en la tecnica de reduccion de peso y conicido con que alcanzar el 30% es lo mas recomendable. la mortalidad se controla bastante si durante el proceso de ayuno agregas multivitaminicos orales .
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David Miranda Garza
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Monterrey, Nuevo Leon, México
Médico Veterinario Zootecnista
Re: Muda forzada en Gallinas Productoras de Huevo para Plato (Pelecha)
20/03/2014 |
HOLA COLEGAS; EN LO PERSONAL NO ESTOY DE ACUERDO EN QUE TENGAMOS ALTAS MORTALIDADES DURANTE EL PROCESO DE PELECHA POR LO QUE RECOMIENDO LO SIGUIENTE; SOLAMENTE PELECHAR PARVADAS SANAS, PESAR UNA CANTIDAD DE AVES SIGNIFICATIVA DEL LOTE A PELECHAR ADEMAS DE ESTABLECER EL PESO OBJETIVO AL QUE QUEREMOS LLEGAR Y REVISAR DIARIAMENTE EL COMPORTAMIENTO DE LA PARVADA PARA MARCAR LAS CORRECCIONES NECESARIAS, OTRO PUNTO IMPORTANTE ES EL DE REVISAR PREVIAMENTE EL PROGRAMA A UTILIZAR Y REALIZAR LOS AJUSTES A ESTE PROGRAMA DE ACUERDO AL LOTE A PELECHAR. SALUDOS COLEGAS
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Amador Pontaza
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Guatemala City, Guatemala, Guatemala
Ing. Zootecnista
Re: Muda forzada en Gallinas Productoras de Huevo para Plato (Pelecha)
21/03/2014 | Muy buen articulo yo quisiera saber sobre la experiencia que tubieran en la utilizacion de anovulatorio. muchas gracias
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Carlos Apolinar Ramos
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El Rosario Sinaloa, Sinaloa, México
Médico Veterinario Zootecnista
Re: Muda forzada en Gallinas Productoras de Huevo para Plato (Pelecha)
31/03/2014 | Creo que las mudas en aves de postura y principalmente postura comercial deben ser
tomadas con mucha seriedad. dado que las aves antes de sacarlas de producción debemos valorar la uniformidad de las mismas, calidad de cascarón, precio de huevo. Nosotros hemos visto producciones del 86 al 87% en primeras mudas y en segundas
mudas entre un 80 al 81%.
Y la finalidad principal es mejorar calidad interna y externa





























































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Jose Martin Marquez Martinez
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Maracay, Aragua, Venezuela
Ing. Agrónomo
Re: Muda forzada en Gallinas Productoras de Huevo para Plato (Pelecha)
07/04/2014 | Hay que tomar en consideración la fragilidad de la cascara después de una muda forzada, debemos recordar que el ave pasa por un ayuna, por esta razón el consumo de calcio es muy restringido el ave esta utilizando el calcio de las reservas medular de los huesos pudiendo presentar problemas de osteoporosis mi recomendación es que al reactivar el ciclo de alimentación complementar con una fuente de minerales y de carbonato de calcio.
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