Micotoxicosis Más Relevantes en Corderos, Ovejas y Cabras

Apreciado Ing. Henry Daniel, Ya le comunique en el foro de mi articulo titulado: “El impacto negativo de algunas micotoxinas en el ganado vacuno lechero”, que tengo poca experiencia práctica en lo que a micotoxinas en ovinos respecta, por eso habrá visto que en mi articulo, “Micotoxicosis Más Relevantes en Corderos, Ovejas y Cabras”, me limito a comunicar los resultados de estudios científicos realizados por los autores de la referencia (3), donde hablan de que los corderos presentaban un peso relativo del hígado más bajo y uno más alto de los riñones y bazo comparativamente con el grupo control. Por cierto, el título de ese artículo (no indicado en la bibliografía) es: “Alterations in the performance, haematology and clinical biochemistry of growing lambs fed with aflatoxin in the diet”.

Respecto a los análisis de aflatoxina B1 que Ud. me indica, no tengo ningún fundamento para poner en duda la veracidad de esos análisis, sin embargo le pregunto, ¿cuales fueron las concentraciones de aflatoxina B1 encontradas?. También le pregunto, cuales fueron las concentraciones de ocratoxina A encontradas? Efectivamente, la aflatoxina B1 puede ser transmitida a los corderos a través de la leche, en la forma de aflatoxina M1, esencialmente. La aflatoxina M1 es, unas 10 veces menos tóxica que la aflatoxina B1, aproximadamente. Hablo en general ya que no tengo datos de su toxicidad en corderos.

Los pocos datos que tengo con respecto a la ocratoxina A y ocratoxina alfa como residuos contaminantes de la leche de oveja, indican que ninguna de las dos micotoxinas pasa a la leche. Con respecto a lo que me pregunta de los secuestrantes, solo le puedo indicar que si utiliza adsorbentes de micotoxinas y por supuesto que sean efectivos, no tendrá problemas medio ambientales visto que la micotoxina se queda unida al secuestrante por efecto de quimi-adsorción irreversible y el complejo micotoxina-secuestrante no es tóxico. Si utiliza enzimas o/y bacterias biotransformadoras, éstas tienen que ser capaces de biotransformar totalmente la micotoxina a la forma final “de-epoxi”, que no es tóxica, como es el caso de su acción contra la toxina T-2 y el diacetoxiscirpenol o a la ocratoxina alfa, que no es tóxica, como es el caso de la ocratoxina A.

Caso de no llegar totalmente a la forma de-epoxi, los productos intermedios remanentes pueden ser igual o más tóxicos que la micotoxinas original. Para la zearalenona, la biotransformación da lugar a la formación de los isómeros alfa y beta zearalenol, de los cuales el alfa-zearalenol es de 3 a 4 veces más estrogénico que la zearalenona. Estas enzimas y bacterias biotransformadoras no tienen acción detoxificante ni sobre la aflatoxina B1 ni sobre la vomitoxina o deoxinivalenol. No se la magnitud de la repercusión en los medios ambientales, de estas enzimas y bacterias biotransformadoras.

Un saludo. Gimeno