Lucha contra las aflatoxinas

Hola, bueno teniendo conocimiento del tema por el cual va su preocupación, puedo afirmar que realmente es poco el interés que en nuestro país se le ha tomado al factor aflatoxinas... Esto lo puedo basar por experiencia propia en que como Bachiller en Biología - especialidad Microbiología y Parasitología, estoy realizando mi Trabajo de Investigación - Tesis en la Detección de Aspergillus flavus y Aflatoxinas en cereales de expendio a granel, siendo las principales muestras las harinas de soja, trigo y avena. La realidad que se me presenta en dicha investigación es en parte triste, pues a pesar de que la Aflatoxina es uno de los factores de enfermedades hepáticas, son pocos los aportes que se presentan y el interés de los proovedores de dichos productos es escaso, pues no le toman mucha importancia y esto debido a que no hay una norma técnica en la cual se solicite el control de las cantidades de micotoxinas en dichos productos... Esto debido al gran costo que poseen los KITS de inmuno ensayo para la detección de esta micotoxina y a la vez el poco interés y apoyo de las entidades gubernamentales... volviendo al punto, me interesa mucho el proyecto que tiene a realizar y hacerle conocer que puede contar conmigo para la posible realización de esta campaña, tal vez la experiencia sea reciente pero el interés es el mismo, las ganas y la emotividad que me da ver un tema relacionado con mi trabajo de tesis me hace ver que cada investigación, por más reciente que sea, vale la pena para el desarrollo de nuestro país... Saludos. Verónica Zurita Cervera

Veronica y Jesus Gracias por el querer hacer algo por el pais. Estoy seguro que en esta lucha contra las aflotoxinas en el Peru se seguiran plegando muchos mas. Para empezar creo que podemos ya hacer algo. Sugiero a Jesus que estime un costo por cada analisis considerando el tiempo que demora el analisis seriado y el costo de los reactivos para empezar. Sobre esa base coordinaremos con instituciones afines para realizar un estudio de muestras seriadas tomadas en distintos puntos de expendio de los productos de consumo masivo como: harina de trigo, cebada, quinua, mani, maiz morado, maiz mote. Veronica podrias conseguirte las normas tecnicas internacionales de cada uno de estos productos, empezando por preguntarle a SENASA cuales son las normas sobre tolerancias de contenido en aflotoxinas en los productos antes inidcados que se importan. Luego veremos como financiamos esos costos. Saludos Carlos Mantero

Estimado Carlos: Le sugeriría que sea bastante minucioso en el muestreo que va a trabajar, para que el resultado sea bastante representativo y se sostiene en el plan de muestreo y acondicionamiento de la muestra, esto es por que la distribución de las micotoxinas es heterogéneo (con mayor razón las Aflatoxinas), el resultado puede salir aceptable (por debajo de 4ppb) pero si no se ha muestreado bien solo es un resultado que no dice nada y es engañoso. Por otro lado creo que seria importante y recomendaría hacer un diagrama de pareto a fin de trabajar con alimentos y piensos mas representativos, ya que seria muy complejo y costoso tomar muchas muestras. Espero este pequeño aporte pueda ayudar en el trabajo que piensa emprender. Muchos éxitos.

Esas 1600 muertes por cáncer de hígado, y otras consecuencias o indicadores de las toxinas: son homogéneas en Perú, o es un problema concentrado en regiones, estratos sociales u otros grupos?

En nuestro pais no existen casos registrados de las micotoxicosis. Pero si realmente se realizaran estudios mas fondo, para posteriormente obtener datos epidemiologicos, estadisticos. Estoy segura que nos llevarianos una gran sorpresa. Ya que ni siquiera existen normas, las unicas normas que se han introducido recientemente son para el aji páprica.

HOLA ACTUALMENTE TRABAJO PARA SENASA EN PROYECTO ESPECIAL EN DETECCIÓN DE FRUTAS CON PERROS. HEMOS DESARROLLADO TÉCNICAS PARA DETECTAR CUALQUIER PRODUCTO ,HEMOS REALIZADO PRUEBAS CON GASES, CELULARES,MINERALES,LARVAS Y HUEVOS DE MOSCA PERO SE QUE EN OTROS PAÍSES VIENEN TRABAJANDO CON PERROS PARA DETECTAR ARMAS QUÍMICAS Y BACTERIOLÓGICAS ES POR ESO QUE LA BRIGADA CANINA DE SENASA EN LA QUE SOY CONSULTOR QUEREMOS TRABAJAR UN PROYECTO EN DETECCIÓN DE AFLATOXINAS CON PERROS . www.forcecansac.com SALUDOS DR. ERNESTO PAREJA HERRERA