Efecto del grano de cervecería sobre el rendimiento y componentes químicos de la leche: Un metaanálisis

Los subproductos cerveceros más utilizados para la alimentación animal son los residuos de granos que se utilizan para la producción de cerveza. Este residuo puede comercializarse directamente como grano de cervecería (GC) húmedo o seco (Dhiman et al., 2003). Diversos estudios han mostrado el efecto positivo en el rendimiento de leche; sin embargo, la magnitud del efecto muestra una marcada variabilidad entre estudios. Por lo cual, el objetivo del presente trabajo es estimar el efecto global de la inclusión de GC en raciones de vacas lecheras sobre producción y composición química de la leche mediante una revisión sistematizada y metaanálisis.

Una búsqueda sistematizada de artículos científicos se llevó a cabo utilizando la siguiente pregunta PICO: En vacas lecheras (P: población) cual es el efecto de la inclusión de grano de cervecería (I: intervención) sobre la producción y composición química de la leche (O: outcomes) en comparación con raciones sin el subproducto (C: control) utilizando las siguientes bases electrónicas Google Scholar, Science direct, PubMed, Web of Science y Primo-UAEH.

Un total de 24 ensayos fueron incluídos en el presente metaanálisis, los cuales cumplieron con los siguientes criterios: 1) estudios publicados en revistas científicas internacionales; 2) ensayos con grupo testigo (sin adición de GC); 3) estudios con evidencia de aleatorización de los tratamientos; 4) ensayos que reportan el tamaño de muestra, la media y alguna medida de dispersión de los tratamientos.

Las variables respuesta analizadas fueron: rendimiento de leche (kg d^-1) contenido de grasa (%), de proteína (%) y de lactosa (%) en la leche y consumo de materia seca (kg d^-1). El paquete “meta” (Balduzzi et al. 2019) del programa R fue utilizado para llevar a cabo el presente metaanálisis. La heterogeneidad de los estudios fue cuantificada utilizando el índice I².

La inclusión de GC en raciones de vacas tiene un efecto positivo sobre la producción de leche (DMS= +0,55; P= 0,004) con un incremento bruto de 0,89 kg d^-1 (P= 0,006). Sin embargo, la respuesta a la inclusión de GC en la producción láctea manifiesta una elevada heterogeneidad (I²= 64; Fig. 1), por lo que es necesario explorar las fuentes de variabilidad entre estudios a través de una metaregresión. El contenido de grasa, proteína, lactosa y CMS no se vieron afectados por la inclusión de GC en las raciones (P> 0,05) (Tabla 1).

La inclusión de granos de cervecería en la dieta de vacas Holstein en estabulación mejora el rendimiento de leche sin afectar el contenido de grasa, proteína y lactosa.

Al CONAHCYT México, por la beca otorgada a la primera autora. A la UAEH a través de la Maestría en Ciencias Zootécnicas y Salud Animal