Pastoreo Racional Voisin, la salvación de tu ganadería. (Primera Parte)

Excelente acercamiento a Voisin. En lo particular, hemos tenido muy buenas experiencias productivas en la aplicación de sistemas rotacionales alternativos. Hemos manejado, en engorde, hasta unas 400ha juntas y en una sola administración y el manejo es mucho más práctico y fácil implementando Sistemas de Información Geográfica (SIG) en la producción. Mediante el uso de SIG es posible geoposicionar nuestros potreros y agregarle variables como: dimensión, producción por metro cuadrado, cantidad y calidad de agua, tipo de pasto, tipo de suelo, tiempo del último pastoreo, etc. Una vez montado el sistema es fácilmente operable en el casco de la finca y la información recopilada en campo alimenta diariamente el SIG desarrollado. Esto permite a la administración poder operar sus rotaciones adecuadamente en función de la condición específica de cada pastura. El sistema se ha utilizado más que todo con ganado índicio (brahman, guzerá e indubrasil), a pesar de ser razas temperamentales se han logrado muy buenos efectos en la aplicación de bienestar animal. Admitiendo el bienestar animal como el cumplimiento de las 5 libertades: - Libertad de hambre - Libertad de sed - Libertad de dolor - Libertad de miedo - Libertad para expresar su comportamiento natural En términos generales, reducción de estrés en el manejo. Esto nos ha llevado a lograr resultados de alrededor de 1kg/día de ganancia promedio (crecimiento y engorde) en sistemas sin suplementación externa (únicamente sales minerales y pasto)y con una carga de al menos 3UA/ha. Actualmente tenemos en desarrollo un pequeño proyecto (unas 70ha) donde pretendemos realizar un engorde de vaca y novilla de descarte de crianza (nuestra actividad principal), totalmente convencidos de la aplicación de sistemas de Pastoreo Racional Voisin. Desde el punto de vista agronómico, es fundamental contar con un manejo adecuado de malezas. En Guatemala contamos con una época lluviosa bien marcada por lo que se acostumbra un manejo total de malezas previo al inicio de las lluvias, especialmente para control de zarzas (Mimosa sp.), escobillos (Sida sp.) y ciperáceas (Cyperus sp.) que son las especies que más complicación nos generan. Luego de eso, se realizan controles localizados de dichas malezas con equipo personal a 5 días de desocupado el potrero (malezas bien aclaradas por el ganado y cicatriz del pasto menos fresca). También se consideran fertilizaciones con abono orgánico tipo Bokashi (activado con microorganismos benéficos) obtenido de las actividades de encierro y destace (otra unidad de la empresa). En general, el uso de Pastoreo Rotacional tipo Voisin son una muy buena alternativa para integrar la sostenibilidad en las explotaciones ganaderas. En Guatemala surgen amplias oportunidades debido a la recuperación de los precios del ganado, ya había varios años con índices muy bajos. Al parecer estamos ante una recuperación. Saludos y felicitaciones a Ing. Suárez por traer a colación este importante tema. Buen día

EN EL CAMPO, PASA COMO LO SEÑALA EL ARTICULO. LO FELICITO! POR OTRO LADO, APROVECHANDO SU CONOCIMIENTO, QUIESIERA QUE ME HAGA SABER, A LOS CUANTOS DIAS LUEGO DEL PASTOREO, LAS RAICES ALMACENAN SUS RESERVAS DE MANERA OPTIMA Y SE PUEDA REALIZAR LA "LA LLAMARADA DE CRECIMIENTO". UN ABRAZO Y MUCHAS GRACIAS POR SU AYUDA. EDUARDO MENDEZ NAZRA SANTA CRUZ - BOLIVIA

Eduardo, antes que nada gracias. Una de las principales cosas que se debe tener claro cuando se hace PRV es que nada, absolutamente nada es fijo, todo es variable, ¿porqué?, pues como te darás cuenta incluso dentro de tu misma finca tienes diferencias en los factores que determinan el desarrollo de los pastos (textura del suelo, estructura del suelo, humedad en el suelo, fertilidad del suelo, humedad relativa, sombra, radiación solar, horas luz, variedad de pasto, temperatura etc, etc). Entonces, partiendo de la variabilidad con la que empezamos a trabajar como usuarios de PRV no te puedo responder con un número la pregunta que me haces, ya que ese número no existe. Incluso el mismo potrero va a tener variaciones en el tiempo de reposo de un pastoreo a otro y a otro, ya que hay temporadas de mayor o menor precipitación. ¿Entonces como se hace?, bueno, la planta es tan buena que nos dice cuando ya llenó sus reservas, ese momento se llama Punto Optimo de Reposo y hay varias señales que las plantas nos dan, unos tipos de pastos dan unas señales y otros dan otras. Una general es cuando las hojas basales (las más viejas) comienzan a amarillarse. En otras será cuando comience a haber un 5 o 10% de las plantas (a tanteo o a ojo) comiencen a emitir la espiga o a "parir" como le decimos algunos. En las rastreras también las dos anteriores son válidas, pero también puedes observar cuando los estolones comiencen a elongarse, ellas se reproducen por estolones, entonces cuando ya están plenas sus reservas, estos comienzan a estirarse para así reproducirse. Como verás no es una receta y en libro parece sencillo, pero ya en la operación hay muchos más factores que tomar en cuenta, por ejemplo, si acabas de sembrar algún pasto, o si quieres que un pasto específico se reproduzca pues le tendrás que dar un poco más de tiempo para que los estolones abarquen más área y produzcan más plantas. Ahora, ya vimos que no hay un número fijo para reposar un potrero y volverlo a pastorear, y es por esta razón que en PRV no se usan los potreros en orden secuencial, como si se hace en cualquier otro pastoreo que no tenga como base las Leyes Universales del Pastoreo Racional. En PRV se pastorea en desorden, aparentemnte, ya que se "salta" a los potreros donde está el mejor pasto, y eso nos lo dice la Ley de los Rendimientos Máximos, vamos a llevar el ganado al potrero donde esté la mejor comida del día, y ese potrero será el que esté en Punto Optimo de Reposo, a ese salto y salto se le llama "EL ARTE DE SABER SALTAR", ojo aqui, dice ARTE!!, efectivamente lo es. Un saludo, Daniel Suárez Equipo CEG Chiapas, México

MUCHAS GRACIAS POR SU PRONTA Y ADECUADA RESPUESTA. UN SALUDO TAMBIEN. EDUARDO MENDEZ NAZRA SANTA CRUZ-BOLIVIA.

Saludos Dr Daniel: Excelente explicacion. Asi es como se logra el mas bajo costo de produccion y el mas alto porcentaje de aprovechamiento de la pastura. Actualmente estoy haciendo Predespunte del potrero con unos pocos novillos proximos a sacrificio mayores a 520 kg, detras viene el grupo de despunte con unos pocos terneros de 200 kg promedio para terminar de pastorear el mismo potrero con un repaso que consiste en animales de 300 kg promedio logrando excelentes resultados. Felicidades y bendiciones. Tengo una pregunta para el sr. Patricio: en que consiste su control de malezas?

Para el Sr Eduardo Méndez, ¿A LOS CUANTOS DIAS LUEGO DEL PASTOREO, LAS RAICES ALMACENAN SUS RESERVAS DE MANERA OPTIMA Y SE PUEDA REALIZAR LA "LA LLAMARADA DE CRECIMIENTO? Una planta inicia su recuperación tan pronto como es cortada. O sea, es el efecto del corte, a diente, lengua o cuchilla, lo que estimula a la planta a movilizar nutrientes desde el suelo. Pero, esto no es lo único que genera gastos, también hay gasto de nutrientes cuando se forman acolchonamientos de pasto viejo, desperdiciado, no consumido por el ganado, pues ese colchón de pasto sigue respirando más no hace fotosíntesis, es decir, gasta nutriente de la planta y el suelo pero no los repone. Le hablo de gasto de nutrientes, porque para entender como se producen reservas hay que entender primero como se producen gastos, ya que cuando se suspenden los gastos (o más que suspenderse sería más correcto hablar de ser superados por la producción y acumulación), es entonces cuando se van acumulando reservas. Usted debe comprender que cualquier vegetal hace dos procesos metabólicos, uno se llama respiración y otro fotosíntesis. El primero ocurre en ausencia de sol, y el segundo en presencia de sol. Es decir, que las plantas trabajan las 24 horas del día. Pero, en la respiración gastan, mientras que en la fotosíntesis producen nutrientes. Es natural que después del corte una planta se regenere, proceso que conocemos como "rebrote". La planta va a crecer y desarrollarse en tres etapas, una muy lenta que le toma entre 15 y hasta 30 días; otra más acelerada que es la "llamarada del crecimiento", que le toma otros 15 a 30 días más, y detrás de esta viene otra más lenta que culmina con la producción de inflorescencias (espigas con semilla), senescencia (envejecimiento), y lignificación (resequedad y endurecimiento). La acumulación de reservas ocurre hacia el final de la llamarada de crecimiento, por lo que se podría decir que como mínimo se van a producir reservas de nutrientes cuando la planta haya tenido un reposo superior a 50 o 60 días. Pero viene lo que indica el Ing. Daniel Suárez, que estos tiempos están influenciados por múltiples factores, como el clima, la temporada del año, la humedad del suelo, la disponibilidad de nutrientes en el suelo, entre muchas otras cosas. Por eso, habrá temporadas del año en las que se puede pastorear a muy temprana edad (3o a 40 días) y otras en las que incluso deba permitirse un reposo de hasta 90 o más días. Continuemos pues con este foro... Hasta pronto!!!

Felicidades al Paisano, por tan interesante articulo. En verdad, es un arte PRV. SALUDOS A LOS PANELISTAS.

Buena tarde. De antemano disculpas por la tardanza en la respuesta. En referencia a la pregunta de Sr. Javier Vanegas, cualquier actividad agrícola debe realizarse únicamente en función de lo necesario. Es decir, se fertiliza cuando es necesario y cuando la diferencia productiva compensará al menos el costo de la actividad. En este caso, el control de malezas debe realizarse con la intensión de lograr la mayor superficie poblada de pasto y que ésta ofrezca su mejor condición. Por las condiciones climáticas en el sur de Guatemala y en el caso específico de nuestra explotación, realizamos un control químico al inicio de la época lluviosa (esto nos evita la chapia, por ende costos de operación de maquinaria y/o personal), se utilizan herbicidas de acción específica y con una selectividad apropiada, se ha tenido muy buen resultado en el uso combinado de 2,4-D y Fluroxipir, siempre considerando la corrección de las aguas de aplicación y los horarios de trabajo. La dosificación corresponde a 1L de cada herbicida por cada 200L de mezcla (es una baja concentración) y estos 200L de mezcla pueden rendirnos de 0.5 a 2ha según la densidad de la maleza que emerge. Es importante realizar éste control cuando la maleza (hablando propiamente de escobillo - Sida sp.) presenta unas 7 hojas o menos, en este punto será lo suficientemente suceptible al herbicida y nos permitirá evitarnos la chapia manual o mecánica. En los sistemas racionales con rotación, se espera que la carga animal ejerza presión sobre el pasto de manera que éste baje y la maleza quede expuesta a una aplicación más eficaz, hemos realizado varios ensayos encontrando que un momento adecuado es de 3 a 5 días despúes de pasado el lote (ya se cuenta con cicatrización y se evitan daños indeseados), conforme se realiza esta práctica la incidencia de malezas se verá reducida y su crecimiento se verá limitado por una mayor población de pasto. Esto redunda en una mejora productiva considerable y el "cierre" de la pastura, lo que evita la emergencia de malezas. Utilizando productos sistémicos y selectivos (permitidos por la legislación local, por supuesto) podemos manejar las malezas con dosis bajas (en este caso 1L/ha) y con efectos muy positivos para las pasturas, pero sobre todo, para las finanzas de la empresa ganadera. El principio de exclusión competitiva dicta que organismos con regímenes de población más agresivos limitan el desarrollo de otros organismos, podrían limitarse los no deseados. Manejando este principio podemos promover la población y reproducción de nuestro pasto y así reducir la proliferación de malezas. Saludos cordiales,

Cuando estamos en época de seca prolongada (invierno en nuestra zona)que alternativa nos puede proponer?

Veljko, cuando vamos a hacer PRV, lo primero que recomendamos es hacer un proyecto, escribirlo, calcularlo, conocer nuestra oferta ambiental para tomar en cuenta esos parámetros en la planeación. El fracaso de muchas tecnologías es que adoptan tal cual sin ajustes a las condiciones locales. Como lo comenté hace algunos días en este mismo foro, lo primero que se debe tener bien claro cuando hablamos y practicamos PRV, es que nada, absolutamente nada es fijo, todo es variable, ya que todos los parámetros involucrados en el desarrollo de los pastos, animales y la dinámica del suelo son variables. Hay dos claves para decidir si hacer PRV o no. La primera es el agua, si tienes suficiente agua para la cantidad de ganado que va a albergar el sistema, si no, no lo hagas. La segunda es tener la posibilidad de compensar las fluctuaciones estacionales. Si no tienes como guardar forraje para la temporada seca, no hagas PRV. Y si lo vemos un poco más crudo, estas dos condicionantes no se limitan al prv, si no a la ganadería, si no tienes agua y comida para las temporadas de escasez...pues para que meterse con la ganadería?. Me imagino que si hoy haces ganadería debes tener alguna forma de guardar forrajes, bueno, pues siguela haciendo nada más que tendrás que recalcular lo que vas a guardar para la carga animal que tengas. En zonas semidesérticas se hace algo que Pinheiro le llama "El chico en el grande", que es un PRV para la temporada de lluvias, y se deja un área grande de potreros bajo un manejo "extensivo mejorado". Verás que alternativas hay, solamente hace falta ponerse creativo, estudiar y pues asesorarse!. Saludos, Daniel Suárez Equipo CEG Chiapas, México

Estimado Daniel Suarez, gracias por los comentarios. Es lo que estoy haciendo actualmente con algunas variantes según las condiciones climáticas. De todas maneras una vez mas gracias por su atencion Saludos

Gracias por recordarnos el ABC de la Ganadería, en ecasiones nos olvidamos de las cosas sencillas , siempre es grato saber que hay alguien dispuesto a ayudarnos. Saludos para todos los que seguimos estas lineas.

Leo en los comentarios de los panelistas, que en la aplicación del PRV, persiguen fundamentalmente la conservación y uso de variedades de gramineas, pastos, al parecer no se toma en cuenta las leguminosas nativas que permitirían una mejor dieta y una fertilización natural. En el Rancho Piloto El Eslabón, en el norte de Veracruz, estamos considerando dentro de nuestro plan de rotación y consumo variedades locales que nos dan buen resultado. Saludos a los panelistas.

De lo mejor que puede considerarse en la ganadería, la técnica Voisin, falta por ser considerada a suficiencia por los gremios ganaderos de latinoamérica y registrarla como parte de las políticas públican en la producción de los gobiernos de los países, así como en el reconocimiento de los consumidores de leche y carne a nivel internacional.

Santiago, tienes razón, no se menciona sin embargo en el PRV se trata siempre de acercarnos al equilibrio ambiental, y eso jamás se logrará con un monocultivo. Así que la integración de leguminosas no solo es benéfica para la dieta animal, si no también para el ecosistema en sí. Sin embargo, hay una limitante, en cuanto a la cantidad de leguminosas que tendremos en el potrero, debido a que se debe pastorear cuando las gramineas llegan a su PUNTO OPTIMO DE REPOSO, el cual siempre será mucho más rápido que el PUNTO OPTIMO DE REPOSO (POR) de las leguminosas y cualquier otra planta NO GRAMINEA. Al pastorear en POR de gramineas, las leguminosas y otras arvenses las consumiremos cuando se encuentran quizá a media llamarada de crecimiento, a medio llenado de reservas en raíces, por lo que al cabo de unos cuantos pastoreos, las degradaremos. Quizá no se eliminen por completo, pero lo que es seguro es que no las tendremos en la proporción que deseamos. Sin embargo, si lo analizamos esto desde el punto de vista EMPRESARIAL, nos preocuparemos menos, ya que lo que deseamos es producir a bajo costo con el mejor rendimiento que eso me permita. Si X leguminosa nativa se establece mejor que la introducida, pues para que vamos a pelear con ella para establecer la que nosotros queremos, solamente gastaremos dinero y tiempo en una batalla que tendremos siempre perdida. Lo mismo aplica para los pastos, es por eso que en PRV siempre recomendamos iniciar con el buen manejo de los pastos que ya están establecidos y DESPUES, una vez que esos pastos estén recuperados y expresando su potencial, consideremos en sembrar otras especies mejoradas. No podemos tachar un pasto por malo si no le hemos dado el manejo correspondiente, lo mismo pasa con el ganado, no podemos tachar una raza o un solo animal como ineficiente si no le hemos dado las condiciones adecuadas (alimentacion, manejo, confort, etc) para que produzca lo que su genética le permite. Saludos!. Daniel Suárez Equipo CEG Chiapas, México

No había visto tu segundo comentario....tienes toda la razón, precisamente ese es nuestro objetivo en Cultura Empresarial Ganadera, difundir la metodología para que cada vez más y más ganaderos la adopten y salgan del hueco financiero en el que se encuentran muchos de ellos. Entre más ranchos usuarios de PRV hayan será más fácil que las autoridades lo consideren para integrarlo en sus programas de apoyo al campo. Por el lado del consumidor, pues primero tienen que darse cuenta de la calidad de alimentos que están consumiendo hoy día, si no lo hacen nunca exigirán un alimento inocuo y nutritivo. Esa es parte de nuestra labor también como ganaderos, hacer que la gente tenga conocimiento de lo que está consumiendo y sus efectos. Saludos de nuevo. Daniel Suárez Castillo Equipo CEG Chiapas, México

Para los interesados en el Pastoreo Racional Voisin, se llevará a cabo el 11º Encuentro Ganadero Internacional de Capacitación en Ganadería Agroecológica y Pastoreo Racional Voisin del 10 al 12 de Octubre en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, busquen el evento aqui en Engormix. Saludos Daniel Suárez Equipo CEG Chiapas, México

en efecto, el sistema Voisin, que para mí es lo mismo que el pastoreo intensivo o rotacional todos con sus adecuaciones para cada rancho, clima y temporada de lluvias, genera resultados excelentes per sé, mas nosotros que estamos como ganaderos o técnicos debemos ayudar al sistema con el manejo zootécnico de los hatos. me explico: desde mi particular punto de vista la producción ( y la reproducción) entran por la boca; el sistema nos ayudará a tener forraje de calidad y cantidad si sabemos manejarlo pero nosotros deberemos proveer mediante un calendario de manejo, sales minerales, desparasitantes, vacunas, suplementos, etc. para asegurar ganacias de peso, gestaciones, producción de leche, destetes con buen peso, reemplazos con incrementos de peso que permitan empadrarse lo mas pronto posible, etc, etc. asimismo, si queremos acercarnos a la excelencia productiva y que la empresa ganadera sea un éxito debemos conocer la fisiología del rumen y cómo ésta es afectada positiva o negativamente por lo que el ganado consume o deja de consumir, llámese forraje, granos, concentrados, agua, etc. de vital importancia es mantenerse actualizado para poder llevar con buenos resultados la empresa, ello conlleva el compromiso de investigar y aplicar aquello de: "si no estás en constante formación, estás en deformación." el mundo ha cambiado, el clima ha cambiado, las razas de ganado han cambiado, el tamaño de las vacas ha cambiado, los sistemas de engorda y ordeña han cambiado, entonces porqué vamos a seguir manejando el pastoreo igual que hace 150 años o mas?? además no se han mencionado los beneficios (impacto animal) que el ganado aporta al potrero, celda, cuartón o como quieran llamarle, al utilizar altas cargas en espacios pequeños durante períodos de tiempo cortos y como el terreno "agradece" el descanso devolviéndole al ganado mas y mejor forraje en la siguiente ocupación y así sucesivamente, pero eso será tema de otra ocasión. es una humilde opinión de un servidor de acuerdo a la experiencia de mas de 15 años manejando el sistema. saludos desde la huasteca potosina en México lindo y querido.

Hola a todos FELICITACIONES de todos he aprendido un poco , al momento quiero emprender el manejo VOISIN ,pero no se como calcular la medida de un potrero por la cantidad de vacas . tengo 14 has, y 32 vacas de produccion de leche estamos a una altura de 3200msm tengo sistema de riego con aspersor de 2" . me gustaria asistir a un foro cuando vengan a El Ecuador . saludos a todos los que seguimos esta linea .