Ganaderia de América del Sur ante una gran oportunidad
Publicado: 22 de marzo de 2010
Por: Ing. Agr. Fabián Tommasone, asesor privado en Argentina, Paraguay y Uruguay.
La ganaderia en muchos paises de America Latina , mas alla de sus grandes diferencias de diversos tipos ,esta ante una enorme oportunidad de aprovechar sus ventajas a nivel mundial. De todas las opiniones vertidas por los distintos actores de la cadena (ganaderos, dirigentes, técnicos, funcionarios, consignatarios, carniceros y consumidores) surge, más allá de las diferencias que pueden haber, una gran conclusión: debemos aumentar la producción, deben haber más vacas, más terneros y más novillos ofrecidos al mercado
Si el objetivo es aumentar aumentar la producción a traves de ser mas eficientes en el proceso de preñez-destete y aumentando el número de cabezas (stock nacional), el siguiente paso es determinar cómo hacer para que ello sea posible técnica, financiera y operativamente. Desde el punto de vista operativo, tenemos que saber que la ganadería vacuna tiene límites biológicos que no permiten cambios muy rápidos: una vaquillona, para llegar a tener su primer ternero, tarda no menos de 2 años (y la gran mayoría lo hace a los 3 años). Una vez decidida la política de retención de hembras para lograr vientres que generen terneros que luego serán los novillos que van a los mercados, se necesita un par de años más para llegar al peso de venta. Estamos ante una inversión que requiere de un importante esfuerzo financiero en el tiempo y para ello debería estar alineado a una política de mediano plazo que permita planificar y presupuestar. Cabe aclarar que la inversión no sólo está en retener las hembras en lugar de venderlas sino también en invertir en pasturas ,en infraestructura y en capacitacion del personal para que esos vientres sean productivos.
¿Cómo hacer para tener más vacas, terneros y novillos? ¿En la misma superficie que hoy está en uso? ¿Abriendo nuevas fronteras? Nuestros paises cuentan con una enorme superficie ganadera mal aprovechada debido a diversas causas: limitaciones del suelo, falta de agua para el ganado, falta de infraestructura básica (como canales de drenaje, caminos, escuelas rurales, energía eléctrica, etc.). Aquí el aporte del Estado es indispensable para avanzar más rápido en cada uno de nuestros paises
Desde hace muchos años me he dedicado a trabajar en los ambientes donde la agricultura no es posible, desarrollando tecnologías que permitan aumentar la cantidad y la calidad del pasto ofrecido al ganado, y no me cabe la menor duda de que se puede aumentar enormemente la producción de carne , pero se requiere el aporte de todos.
En Argentina hemos visto cómo, ante el implacable avance de la agricultura, la ganadería se ha podido relocalizar con inteligencia, haciendo más eficiente el uso de los suelos con limitaciones en muchas empresas de la región pampeana. Ello se ha logrado de la mano de una adecuada interrelación de tecnologías: más y mejores praderas, rejuvenecimientos en los campos bajos, uso creciente de fertilizantes, mejor manejo de los pastos mediante el alambrado eléctrico, la suplementación y el uso estratégico de los corrales de encierre. De esta forma, se está logrando un nuevo equilibrio entre la agricultura y la ganadería
Esto es sólo una muestra de lo que es posible , ya que hay millones de hectáreas que podrían lograr un nuevo equilibrio productivo y sustentable.
Describiré brevemente las opciones tecnológicas que hay en diversas regiones y ambientes que permitirían captar el potencial que hoy está oculto.
1. Montes bajos invadidos por malezas arbustivas que condicionan drásticamente su producción de carne (50 a 70 Kg./ha) en el norte de Santa Fe, en Entre Ríos, en el sur del Chaco y de Corrientes. En estos ambientes, la siembra directa aérea de especies que se adaptan a estas condiciones (raygras anual ,cebadilla , lotus tenuis y corniculatus , trébol blanco , melilotus y achicoria) nos han permitido no sólo triplicar la producción, sino convertirlos en verdaderos campos de engorde al erradicar o reducir las especies indeseables (chilca, altamisa, renovales de tusca y chañar, duraznillo, etc.), aprovechando la calidad de los suelos bajo monte. El efecto se logra debido a que se produce una reformulación del tapiz sin afectar seriamente a las especies valiosas como el algarrobo, el quebracho, etc., generando un suelo cubierto de especies valiosas en el lugar donde antes estaban las malezas y el suelo desnudo por sobrepastoreo de la poca superficie efectiva disponible. Por ejemplo donde antes habia 1 vaca cada 3 o 4 hectareas ,hoy hay 1 a 1,2 vacas por hectárea o mejor aun al lograr pasturas de semejante calidad pasan a ser campos de recria de hembras o de novillos con cargas que van entre 1.2 y 2 cabezas por hectárea durante gran parte del año (junio a febrero).
MONTE INVADIDO POR MALEZAS MONTE SEMBRADO
2. Malezales playos y Pajonales de Corrientes y del este del Paraguay, donde la producción de carne es muy baja (20 a 40 Kg./ha) y se recurre a frecuentes quemas para lograr esas producciones. En estos ambientes, con sistematización y drenaje para regular la salida del agua, subdivisión y siembra de pasturas (raygras anual , setaria o grama rhodes) se logran enormes aumentos de producción (150 a 200 Kg./ha).
MALEZAL ANTES MALEZAL SISTEMATIZADO Y SEMBRADO
3. Pajonales de Formosa, Corrientes , Chaco y sector del bajo Chaco del Paraguay, que tienen un nivel de producción que no supera los 30 Kg./ha y donde el uso del fuego también es indispensable para el manejo actual. Aquí, mediante la tecnología del rejuvenecimiento, estos campos naturales que están invadidos por distintos tipos de paja(paja boba , paja amarilla ,etc) que dominan el tapiz (colorada, boba, amarilla, cortadera), son reemplazadas por especies nativas de alto valor forrajero como las gramíneas de agua (Leersia, Luziola, Hymenachme, etc.), que antes estaban dominadas e incluso a punto de perderse debido al sobrepastoreo.Ademas con esta tecnología , se reduce al minimo el riesgo por incendios ya que desaparece gran parte del material vegetal que nos consumido por el vacuno y que genera el combustible que ocasionan los incendios , muchos de ellos sin intencion.
La secuencia tecnologica del rejuvenecimiento de este tipo de recurso forrajero nativo consiste en pulverizar con glifosato y eventualmente algun herbicida hormonal en forma aerea. El tratamiento se realiza al comienzo de la primavera luego de un pastoreo a fondo del campo natural para que las especies valiosas tengan un area foliar reducida al momento de la misma y se pueda recuperar rapidamente del efecto del herbicida , algo que no ocurre con el pajonal que queda expuesto al mismo.
PAJONAL ANTES CAMPO NATURAL REJUVENECIDO
4. Campos invadidos por el espartillo en el norte de Santa Fe y parte de Córdoba, que generan muy bajas producciones y debido a su muy baja calidad requieren también de quemas frecuentes. Estos ambientes pueden cambiar radicalmente mediante la sistematización y el drenaje de los suelos para regular la salida del agua, la combinación de labranzas y herbicidas para sembrar praderas, y el manejo del pasto en pastoreo rotativo. Todo ello permite lograr aumentos de producción que duplican o triplican la producción actual . Y en la mayoria de los casos se produce es una transformación en un campo de recria o invernada con lo que el cambio es mayor aun ya que pasan de ser campos de 3 o 4 hectareas por vaca a tener entre 1 y 2 novillos o vaquillonas por hectárea.
5. Sierras invadidas con paja colorada en Balcarce y Tandil están siendo convertidas en pasturas de alta producción, reemplazando el manejo actual, muy extensivo y asociado a la quema del pastizal envejecido por la falta de aprovechamiento. Hasta el momento las especies que se siembran o aparecen en forma espontanea del banco de semillas del suelo son el raygras anual, el pasto ovillo , el trébol de carretilla y la cebadilla , pero se estan probando otras especies como festuca , lotus corniculatus , raygras perenne,etc.
Éstos son apenas cinco ejemplos de ambientes donde se que pueden lograr enormes aumentos de producción, a la par de generar condiciones ambientales muy superiores a las actuales, ya que desaparece el fuego como herramienta de manejo tradicional, siendo reemplazado el pastizal degradado por especies valiosas manejadas en forma racional con alambrado eléctrico. En todos estos casos, se logra una enorme transformación de la situación preexistente, generando un incremento importante en el valor de la tierra al mejorar su condición. La clave es la reformulación del tapiz, permitiendo que las especies nativas, y otras incorporadas que se adapten a las condiciones de suelo y clima, ocupen los espacios que dejan libres las malezas bajo control. El mejor uso del suelo, con especies valiosas, sin superficies desnudas ni quemas, en el marco de un pastoreo racional, configura un modelo sustentable que supera ampliamente al manejo actual de estos recursos.
La notable transformación del tapiz natural producido por esta tecnología va de la mano en forma indisoluble con el manejo del pasto posterior y se interrelaciona totalmente con otras herramientas tecnologicas como son la fertilizacion , la suplementacion , el destete precoz e hiperprecoz ,etc de forma tal que generan una formidable proyeccion para la ganaderia argentina en la medida en que se apliquen en forma ordenada y armonica . Con tecnologías como éstas, con el continuo mejoramiento genético que se viene realizando en la ganadería de nuestros paises y con un control sanitario ajustado, se puede llegar a duplicar la producción en unos 10 años
No hace falta detallar lo que significa para el interior de los países poder lograr estos objetivos, ya que la repercusión sobre toda la comunidad es inmensa: más personal trabajando en los campos, más viviendas, más niños en las escuelas rurales, más comercio en cada pueblo y ciudad, más camiones para transportar la producción, etc.
En definitiva, el crecimiento de la ganadería le traerá un gran beneficio a nuestro país, especialmente en regiones marginales. Para ello, se hace evidente la necesidad de acordar un plan que integre a todos involucrados en el sector: productores, investigadores, técnicos de campo, dirigentes y funcionarios del Estado. ¿Podremos hacerlo dejando de lado las luchas personales?
América Latina tienen un gran potencial. En este caso, le toca al sector ganadero desarrollarlo. Ojalá podamos hacerlo nosotros, en lugar de tener que contárselo a nuestros hijos y nietos, como lo hemos escuchado de nuestros padres y abuelos.
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15 de octubre de 2014
Muy Buena información me ha servido bastante muchas Gracias
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28 de abril de 2010
AVES DE CONSUMO Y REPRODUCTORAS DE HUEVOS
Micro emprendimientos con avicultura.
Desde el año 2002, hasta la fecha la cría de aves, tanto en pollos de consumo, gallinas ponedoras, codornices y faisanes, ha crecido en un 322 [percent] de lo habitual, se estima que este tipo de desarrollos económicos estará entre los primeros puestos, de los más rentables en los próximos años.
Tabla de crecimiento en el desarrollo y emprendimientos avícolas
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Hoy con los avances tecnológicos es posible comenzar con este tipo de emprendimientos a muy bajos costos, con equipos de incubación de avanzada, que le permite al avicultor empezar la actividad con pequeñas incubadoras, e ir ampliando su capacidad cuando la demanda lo requiera.
Para iniciarse en este emprendimiento a bajo costo, se requiere de mínimo espacio, con la opción a ir ampliando de acuerdo a la demanda que se producirá día a día y su pequeña empresa se ira desarrollando y creciendo mensualmente.
Incubadoras: Un punto importante en esta actividad, es tener el tipo de incubadora adecuado para este fin. Los avances en este ramo, son muy amplios, por lo que distintas empresas de fabricación de incubadoras, han adaptado sus productos a la demanda del cliente que se inicia en el ramo.
Al momento de comenzar esta actividad debemos tener en cuenta el tipo de incubadoras que debemos comprar, los puntos más importantes en una incubadora a tener en cuenta son:
Que sea de sistema modulo, ya que este tipo de incubadoras le permitirá al avicultor ampliar su equipo a medida que la demanda lo requiera, y se puede comenzar con una maquina de 50 o 100 huevos e ir ampliando su tamaño reinvirtiendo con sus propias ganancias para agrandar su empresa. En segundo lugar es conveniente adquirir un producto totalmente automático, ya que sus propiedades le permiten al criador, desarrollar otras actividades sin estar pendiente de la incubadora, pero no descartamos las de sistema semi automático ya que son más económicas para empezar. Al comprar uno de estos equipos debemos además conocer sus características básicas, es indispensable tener en cuenta que una incubadora de 50 huevos no supere los 50 wat de consumo para obtener una excelente rentabilidad, otras de las cualidades mas solicitadas del momento son las incubadoras que no requieren mantenimiento en cuanto a regulación de humedad y se auto desinfectan solas, esto le hace que las ganancias den su fruto y no se disparen en químicos para hacer la desinfección del equipo. Cualquier equipo de incubación para un microprendimiento deberá ser de fácil manejo y su regulador de temperatura es primordial que sea electrónico, además de contar con aireación forzada.
Plantel: Puede Ud empezar si tener su plantel de reproductoras propias, o no, en el caso que ya de disponga de un plantel de reproductoras de huevos, debemos tener en cuenta que debemos contar al menos con diez gallinas por gallo, en un espacio mínimo de 3 metros x 2 metros.
Gastos de inicio:
Una incubadora automática de 50 huevos de buena calidad entre 1200 $ y 1500 $
Opcional: plantel de gallinas reproductoras. Ud puede crear su propia empresa con un costo menor a 1500 $ y comenzar a ver ganancias en poco tiempo, y al más bajo costo de inicio. Esto hace que la incubación, cría, y venta de aves se desarrolle día a día en forma creciente y exitosa, logrando transformas en poco tiempo un emprendimiento familiar en una Pyme muy rentable.
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27 de abril de 2010
Buen Articulo,
Hoy en dia los ganaderos y agricultores tienen que manejar sus granjas como autenticas empresas, reduciendo costes al máximo. Nosotros obtenemos el forraje de nuestras tierras para alimentar a nuestras 1200 cabras de pura raza murciano-granadina. En un régimen intensivo se maneja mejor el ganado para obtener buenos resultados económicos y genéticos de la raza ya que se tienen mas controlados.
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27 de abril de 2010
Sobre el Articulo de Ganadería en America Latina, primero gracias por multiplicar sus conocimientos, con todos los Ganaderos es muy importante optimizar la Producción para ser el negocio rentable y competitivo, los invito a desarrolar el máximo el potencial de producción en nuestro proyecto Ganadero referente a Ceba y produccion de Leche, el llamado es para que siempre estemos asesorados, por nuestros Profesionales, a la vez que generamos espacios de Oportunidad para Ellos, continuemos con los programas de Manejo integral, en Salud,Nutrición y mejoramiento Genetico,con esto optimizamos de manera relevante nuestra producción y de esta forma generamos Empleo, que tanto lo necesitamos, para materializar, hechos de Paz, y mejorar la calidad de vida en nuestra Región Suramericana.
saludos
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21 de abril de 2010
Excelente artículo!! Tengo ante mí el enorme desafío de devolver la vida productiva a un campo ubicado en la provincia de Córdoba, que pertenece a la familia y que por años de descuido productivo, ha terminado con nuevos renovales, algunos bastante grandes, que tienen un costo altísimo de erradicación.
Estoy empezando con la actividad, iniciándome, pero con agricultura, ya que debo limpiar los campos y a su vez capitalizar a la empresa para proceder a la limpieza de los lotes.
Si bien la agricultura no es una forma de atenuar el riesgo productivo en suelos clase VI, por ahora no veo demasiadas alternativas.
En mi caso la situación se parece bastante a la primera que se plantea en el artículo. Cuál es el costo (sin eliminar el renoval) de volver pastoril ese tipo de superficies?
Desde ya muchas gracias y una vez más felicito al autor por este interesante artículo. Yo al igual que usted creo en que la producción es la mejor forma de hacer nuestro país más eficiente.
Mucha gente trata de convencerme que estas tierras sólo deben ser arrendadas para que grandes explotaciones agrícolas hagan negocio, pero me resisto e intentaré hacer de ello mi empresa. Agradeceré vuestra ayuda y les dejo un afectuoso saludo!
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23 de marzo de 2010
Excelente articulo Ing.comparto sus opiniones, en mi actividad siempre estoy pensando en el tan anhelado aumento de la produccion y creo que tenemos que observar lo que hacen nuestros vecinos brasileros con respecto a sus sistemas productivo de carne,NO EXISTE GANADERIA SIN AGRICULTURA, es su lema y lo llevan muy bien.
Saludos cordiales.
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22 de marzo de 2010
Muy buen artículo. Tomo un punto del mismo como fundamental: poder mejorar la actividad integralmente, en toda la cadena productova y de comercialización, dejando de lado las luchas personales. Es en base a los esfuerzos conjuntos que la producción podrá aumentar, mejorando el abastecimiento y el posicionamiento internacional del país como productor y exportador de carne.
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FASCO AP
22 de marzo de 2010
Estimado Fabian:
Muy buen articulo, de gran interes. Mis felicitaciones.
Saludos cordiales.
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22 de marzo de 2010
Muy bueno el articulo, personalmente creo que debemos mentalizarnos que ya es momento de pasar de la clásica ganadería extensiva a semi-intensiva o intensiva en algunos puntos de la cadena como se viene haciendo en la terminación, y me parece que incorporando agricultura a la ganadería se puede lograr, es necesario hacer un buen estudio de costos para ver cual es la opción mas conveniente en cada caso.-
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