18 de diciembre de 2014
Los esquimales que viven en climas extremos aunque opuestos a los nuestros tropicales pero igual extremos son muy míticos y creen que identificando el nombre del espíritu el mal se va. Quiero pues en mi experiencia de vida ganadera identificar cada uno de estos espíritus
CALOR
El estrés calórico disminuye el rendimiento en producción lechera y reproductiva
GENETICA resistente para esto son mejores las razas pequeñas ya que un cuerpo mayor acumula mayor calor. Usar genética Termo Tolerante en este sentido el ganado de piel negra (no hablo del Pelaje), que normalmente tiene casco negro como el Milking Shorthorn, Jersey, Bronvieh, Cachena, Asturiana de los Valles, el Simmental Abondance, Gelvieh, NDama, Tarine o Tarantaise en Frances Etc.
HUMEDAD
La alta humedad relativa debe medirse en cuantos dias al año pues es este nuestro mayor problema ya que el enfriamiento depende directamente de la capacidad de evaporación que ocurre en el respiración y sudor. En este punto el Ganado adaptado a esta climatología es mucho menor la genética que pueda adaptarse al mismo. Podría decir que si tiene mas de 100 dias de alta humedad entonces piense seriamente en mezcla o genética pura en búfalos o ganado Indicus, o Africano como Africander, Ndama, Cebu, Brahman Etc.
PARASITOS Internos y Externos
El trópico bajo tiene la bendición que todo pasto crece mas rápido pero también crecen todo tipo de moscas, zancudos, Garrapatas y chinches. Aquí es donde se necesita la resistencia a igual que el punto anterior pues estos parasitos atacan fuertemente y aun con genética resistente siempre cobran víctimas mortales de Anaplasmosis y piroplasmosis bobina contagiada por la Garrapata para lo cual se debe ayudar al animal teniéndolo bien nutrido, vacunado preventivamente contra esta enfermedad y muchas otras que no es el tema central en esta oportunidad. Pero quiero hacer hincapie e insistir que la Sanidad Animal es y debe ser nuestra principal preocupación a fin de ayudar lo mas que podamos con desparasitar, vitaminar, Sal Mineral. He visto ganado resistente tipo cebu brahman morir de anaplasmosis. El hecho que sea resistente no quiere decir que no lo va picar una garrapata.
Genetica Resistente; SENEPOL, Brahman, Cebu, Gyr, Sahiwal, Guzerat, NDama, Criollo Lechero Tropical, BON, Romosinuano y diversos criollos desde Cuba hasta Venezuela, asi como diversas razas Africanas y menos conocidas las de Iran y esos paises que poseen territorio tropical que abarca desde el tropico de Cancer al Tropico de Capricornio. En lugares donde solo se conoce el invierno y el Verano. Si ya tiene o se marcan bien las cuatro estaciones NO ES TROPICAL no es Resistente.
ALIMENTO, Manejo e Instalaciones
En invierno tenemos mas comida de la que necesitamos y en verano se seca tanto que se pierde ante esto el ganado gana y pierde peso. Esto no es un problema de Genetica cualquier ganado se va resentir si no aprendemos a guardar para tener en el verano nuestro ensilaje, heno o una convinacion de los dos que se llama Henolage. Arbustos forrageros.
COSTO MARGINAL
Si quiere producir leche debe dominar este concepto contable cuanto voy aumentar los gastos en proporción cuanto voy a aumentar las Ganancias. Se tiene que dar concentrado ya sea que lo compre o que lo haga que lo de seco o lo de húmedo. Tiene que ordeñar 2 o 3 veces al dia para ser eficiente. 2000 litros de leche lo produce con cualquier ganado no se preocupe de genética eso no es producir leche en el trópico. Use los estandar de 305 dias de ordeño. Yo he visto vacas de un ordeño produciendo 4 litros diarios que en 2 ordeños se levanta a 12 Litros con su Agua, Sal Mineral Y SU COMIDA. Sin necesidad de Genética los criollitos lo que tenemos en la finca.
MAS LECHE
El doble propósito es siempre los mejor si quiere ser simplista y producir solo carne no se preocupe de mezclas cruzas y nada use raza pura. Ahora si quiere ser mas eficiente y ganar mas produzca leche porque al final los lecheros siempre producen carne a caso no venden ustedes las vacas de 5 a 7 partos al raztro, a caso no vendemos los machos al destete.
Paradójicamente se produce mas carne produciendo leche que dedicándose a producir solo engorda.
CALIDAD DE CARNE
Resolviendo los anteriores ahora ya no pienso solo en Resistencia, mas leche, y vender mejor mis desmadres o destetes, sino que en crear una linea especializada de engorde media ceba. Y piense en que ganado le dará a usted una mejor carne tierna suave, agradable. Y que tenga mejor precio en el mercado. Aca es donde debe seleccionar Cantidad Brahman, Simmental Calidad Angus, Shorthorn, Cachena, Asturiana de los valles. ETC.
REEMPLAZOS
Piense en cambiar su ganado cada 5 años
Un 20 a 30% de novillas de reemplazo cada año
Cada 5 años insemine su hato con ganado especializado de carne y venda todo hembra y macho al gancho
Charolaise, Angus, Senepol, Asturiana etc
Hará un bien al Pais y se dará el gusto de conocer un poco mas del universo de razas que existen el mundo, que lindo es ver esas crías cuando nacen y el gusto que da criarlas hasta que llegan a su peso optimo. Sin perder tiempo
VIGOR HIBRIDO
Una vez seleccionado sus razas en base a lo anterior y entendiendo que el F1 es lo mas eficiente yo estoy convencido que el cruce de de tres razas es lo mejor a fin de mantener el vigor hibrido. Este concepto fue lo que llevo a creación de razas nuevas como la
SENEPOL
Que uso un ganado lechero cachudo llamado Norfolk
cruzado con otro extinto de carne Sufolk que se cree llevaron los romanos
Estos dos formaron un ganado unidorme que se llama RedPoll
El Cual se cruzo con un ganado resistente Ndama y se formo el Senepol
Otros ejemplos exitosos son el Hotlander, el africander, Simbrah, Gyrolando, AFS, Jersibu y todos nuestros criollos que lo que necesitan es simplemente manejo y no olvidarnos de ellos
NUEVAS RAZAS
en esta búsqueda se han creado con éxito cruzad de nuevas razas en Mexico vi un colega que trabaja muy bien con su Ganado alternado Girolando con Simbra. dos raceros un Simbra y un Girolando simple y eficiente. una le da mas carne que leche y otro le da mas leche que carne.
30-70
Recuerde que aun las razas especializadas de carne les puede ordeñar sin afectar al ternero. Ordeñe todo su hato los primeros 3 meses el ternero tendra 3 meses de edad y requerira mas leche en este punto deja de ordeñar y le deja todo al ternero. Y se queda ordeñando solo las vacas que sean mas productoras 10 litros o mas. Esta es otra estrategia que puede implementar.
Asi tratando de tener 30 buenas vacas en ordeño y 70 en engorda. Esto ha simplificado mucho , el manejo del Doble propósito. No es una norma pero varios asesores agrícolas me lo mencionan como el mix de mayor rentabilidad.
ESPECIALIZACION SOLO CARNE O SOLO LECHE
Esto solo es valido
si tiene muy poco terreno menos de 100Ha.
o si tiene mucho ganado.
Pero para haciendas promedio de 200 hembras o menos siempre será mas rentable el Doble propósito.
Con estas técnicas cuando llegue a tener 1000 hembras piense en la especialización y dividir la finca en 2 sectores uno de leche y otro de carne.
Feliz navidad y prospero año 2014
GIO