Cuál es la Mejor raza de carne para el trópico?

Buenas noches amigo: En una explotacion ganadera debemos considerar sobre que vamos a trabajar, si es producir ganado comercial o para vender animales puros como reproductores y vientres. Siendo el primer caso una explotacion comercial con las condiciones de temperatura lo ideal es trabajar con animales 1/2 sangre europeo y cebú siendo la proporción de europeo de no mas de 3/4. O la otra opción es trabajando con razas sintéticas como el Brangus y el Simbrah. gracias.

saludos foristas. Indudablemente la base de los ganados en el trópico deben ser los cebuinos. para tu caso en particular lo primero es identificar el mercado al cual llegaría tu producto. Si en tu zona, no se comercializan bien los animales cruzados debes tenerlo en cuenta antes de iniciar cualquier proyecto. Si la comercialización la tienes definida te recomiendo realizar cruzamientos con Angus y con Limousine pues tengo muy buenas experiencias con los resultados obtenidos con ambas . Éxitos en tus proyectos.

la mejor raza para el trópico sera la que se adapte al tipo de manejo que le demos también tiene mucho que ver lo que se busca precocidad al destete madres que tenga suficiente leche como para criar a los terneros que tenga rusticidad y sobre todo que sean de un ganancia de peso en el menor tiempo los cruzes de raza Brahman con angus rojo ya en f2 y f3 dan mejore resultados sin llegar a la pureza con INSEMINACIÓN artificial te ayudaría mucho mas y tendrías mas toros que escoger. Ademas las razas chambray y simbra no son razas son cruces de razas lo cual no te ayudaría mucho tus propios cruces son los que debe buscar

¿Cual es la mejor raza?. Probablemente es la pregunta más frecuente que los criadores de bovinos, indistintamente si se trata de producir carne, leche o ambos productos con el doble propósito, hacen cuando deciden mejorar la eficiencia de su hato. En el caso particular del ganado de carne para el trópico, es necesario hacer varias consideraciones previas, con el fin de acercarnos lo mejor posible a la respuesta más favorable para el criador. Las razas europeas y americanas (Bos taurus) de carne, están conformadas por animales que han sido mejorados mediante una larga y científica labor genética hasta lograr producir especimenes de extraordinarios rendimientos cárnicos en reducidos lapsos de tiempo, lo que se traduce en excelente productividad sin embargo, para que estos animales expresen todo su potencial genético, requieren de cuidados especiales de acuerdo con la raza en cuanto a nutrición, sanidad, entorno climático y manejo tecnológico. Estas exigencias implican naturalmente altos costos de producción y arduo trabajo. El CEBU (Bos índicus), es el bovino de carne cuya cría se ha popularizado más que la de cualquier otra raza de ganado de carne en el trópico, debido exclusivamente a la rusticidad propia de su especie, lo cual le ha permitido sobrevivir, colonizar y ser altamente eficiente como productor de carne, en gran parte de esa amplia variedad de ecosistemas ganaderos existentes en nuestro trópico, con un manejo general mucho mas sencillo y sin las exigencias propias de las razas mejoradas del Bos taurus. Bien ganado ostenta el indiscutible titulo de “EL REY DEL TRÓPICO” haciendo referencia principalmente al Cebú Brahman, cuya conformación y tamaño de masas musculares, lo ubica en primer lugar frente a otras variedades de Cebú como son el Nelore, el Guzerat y el Gyr. Obviamente, los rendimientos y la productividad que espera el criador del Cebú, son directamente proporcionales a la tecnología con que se maneje la cría de este extraordinario animal, encontrándose en la práctica que cuando manejamos la cría con animales puros, recurriendo a la Inseminación Artificial, utilizando semen de toros probados y realizando despajes estrictos de hembras con problemas de fertilidad o fenotipo indeseable (talla y peso bajos), los rendimientos como productor de carne son equiparables o superiores a los obtenidos con razas de carne pertenecientes al Bos taurus. Adicionalmente se nos presenta otra excelente opción al trabajar con el CEBU en la producción de carne. La gran diferencia genética entre el CEBU (Bos índicus) y las razas de carne americanas o europeas (Bos taurus) nos ha permitido en la práctica, aprovechar la excelente heterosis positiva resultante al cruzar el Cebú brahman con las razas Charoláis, Angus o Limousine mediante el proceso de cruza alternativa, consiguiéndose en cada caso un extraordinario Vigor híbrido, ( descendencia muy superior, en cuanto a rendimiento cárnico, al rendimiento promedio de los progenitores). Veamos el ejemplo de la cruza con la raza Angus. Es de anotar que partimos siempre de una vacada Cebú y utilizamos siempre semen de toros puros probados, o reproductores puros si recurrimos a la monta directa C = Cebú. A = Angus Macho A x Hembra C = ( ½ A + ½ C ) Macho C x Hembra ( ½ A + ½ C ) = ( ¼ A + ¾ C ) Macho A x Hembra ( ¼ A + ¾ C ) = ( 5/8 A + 3/8 C ) Macho C x Hembra ( 5/8 A + 3/8 C ) = ( 5/16 A + 11/16 C ) Macho A x Hembra ( 5/16 A + 11/16 C ) = ( 21/32 A + 11/32 C ) Macho C x Hembra (21/32 A + 11/32 C ) = ( 21/64 A + 43/64 C ) OBSERVACIONES: 1- Absolutamente todos los descendientes machos deben destinarse a la ceba. Nunca destinarlos a la reproducción, pues su descendencia va a exhibir una Heterosis negativa y por lo tanto desaparece totalmente el Vigor híbrido 2- Para mantener óptimos rendimientos es indispensable un estricto seguimiento con REGISTROS, de apareamientos e inseminaciones con el fin de evitar las consanguinidades que en este tipo de cruzamiento resultan nocivas. Es de anotar que este proceso de cruza alternativa exige un manejo mucho más técnico y cuidadoso que cuando se trabaja únicamente con el Cebú. Podemos concluir que El Cebú brahman, de acuerdo con los análisis económicos, financieros y en la relación costo-beneficio, aventaja en mucho a cualquier otra raza de ganado de carne que explotemos en el trópico.

Definitivamente debe pensarse en los cruces de razas buscando el vigor híbrido. La base debe formarse sobre un cebuina, aprovechando todas sus cualidades como son resistencia al trópico, rusticidad, adaptabilidad etc. y una raza Europea que le de la capacidad de producir carne y leche (ganancia de peso diario, suavidad y calidad de la carne). Entre la gran diversidad de razas europeas debe pensarse en las que haya disponibilidad en el medio para conseguir material genético, habilidad materna, docilidad en el manejo, facilidad de parto, tamaño de la cría al nacer. Ejemplo de buenos resultados es Simental para formarse el Simbrah 5/8-3/8. Debe tomarse en cuenta que éstas razas son más exigentes en aspectos nutricionales y obligadamente hay que mejorar la disponibilidad y calidad de los pastos para obtener buenos resultados.

Lei todos los comentarios de los foristas y todas las opiniones muy diversas pero respetable. Yo particularmente creo que el SENEPOL, se ha adaptado muy bien en ciertas regiones de Venezuela, son animales muy precoces, pero creo que lo primordial sean las razas que sean esta basado en la alimentación adecuada como lo señalan varios foristas. Acá estamos acostumbrados a cebar animales atléticos, grandes extensiones de tierras con un pasto que en la mayoria de los casos no reúnen los mínimos requisitos nutricionales para una mayor ganancia de peso, los animales caminan demasiado tratando de buscar comida y agua y cuando llegan al Matadero son carnes con texturas sumamente duras, se vuelven atléticos. Se debe invertir, en silos de los tipos que a cada ganadero le de mejor resultado. Ensilaje crudos de maíz, sorgo, o cualquier siembra que le de rendimiento por ha, mantener los animales confinados o semiconfinados para un mejor rendimiento en cuanto a ganancia de peso se refiere. Para el pie de cría se debe mantener el plantel en potreros con densidades manejables, tomando en cuenta que parte de la alimentación también debe tomarse del ensilaje que se utilice para el engorde. Aunque la comparación es grotesca si fuese posible la ceba debería hacerse como lo hacen los productores de Cerdos, solo confinados y con solo balanceado. En Europa en regiones lo hacen así, pero porsupuesto allá pagan esa carne. Creo que hay que sacar números, y ver los costos, pero a menor tiempo de engorde y mayor ganancia diaria de peso, debe dar resultado. Saludos a todos los foristas Rafael Benavides

La repuesta directa a la pregunta formulada, tiene muchas respuestas y todas viables, por cuanto existen un grupo importante de cruzamientos que han dado excelente resultados en distintos escenarios y sistemas de manejo, pero todos conducen al uso de Bos Indicus X Bos Tauro, incluso estos cruzamientos han generado razas modernas como el Bonsmara, el Girholando, el Brangus, Simbrah etc. pero la realidad es que los Bos tauro utilizados aportan la productividad y el Bos indico la resistencia. En América latina, producto de la colonización existía un grupo muy importante de Bos tauro adaptados, descendientes de los bovinos Ibéricos, que algunos se conformaron como grupos raciales conocidos como criollos latinoamericanos (Romosinuano, Criollo limonero, Blanco Orejinegro, Canchim, Costeño con cuerno etc.), y recientemente por cruces dirigidos han emergidos nuevas razas Bos tauro como CARORA (en Venezuela de cruces criollo con Pardo Suizo), con buena actitud hacia la producción de leche y SENEPOL (en las Islas Vírgenes Americanas producto de cruzamiento entre N´Dana y Red Pol), con características de produccion de Carne de Calidad. De manera que en el conocimiento que las razas Bos tauro, son las que tienen mayor capacidad productiva por:1.-Precocidad en las Hembras (1er Parto 30 meses), 2.- Crecimiento a pastoreo sostenido, 3.- Intervalo entre parto corto (menor de 500 dias), 4.-Docilidad y facilidad de manejo y 6.-Adaptación a consumir pastos toscos y soportar pastoreos prolongados en horas con altas temp. Por lo anteriormente expuesto y por la experiencia en Venezuela, Panamá, Colombia, Brasil y Centro América me atrevo a asegurar que el SENEPOL, es la 1ra Opción para ser utilizada en cruzamiento y/o utilizarla como Pura en ambientes tropicales y bajo esquemas de manejo donde el Pastoreo sea la base de la alimentacion animal.

En mi afán para mejorar la produccion de carne, reduciendo tiempos y mejorando ganancias, he buscado opciones para cruzar el Brahman rojo y en mi búsqueda encontré la raza Bonsmara: Una raza poco conocida pero que promete tener todo lo que se busca: resistencia precocidad, ganancia de peso y adaptabilidad a las condiciones del trópico. Los invito para que se motiven a buscar informacion de esta raza ya que si somos más los interesados seremos más los beneficiados.

Un cordial saludo a todos los foristas. Hay que tener algo muy claro y es que el rey en el trópico es la raza cebú Por su gran adaptabilidad al medio y por su rusticidad, y también ya se sabe que los animales que más rendimientos demuestran en cuanto a precocidad y ganancias de peso son los animales F1. Con estos datos se debe determinar que cruce es el que mejor mercadeo tiene en la zona de tu explotación muchas veces se escoge una raza es por modismo se debe pensar más es en la parte de mercadeo. Sin duda unos F1 excelentes que te puede dar buenos resultados son Cebú x simmental Cebú x Angus

Andrés Costa Magna, ya esta haciend0 sonar el Sangá, como raza tropical de carne. Ya sonó el N’Dama en unión con el Red Poll y y nos llama la atención el tamaño de su pelo y la facilidad al parto. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos lo sitúa entre los muy buenos. Buenos como el Black Angus, único aceptado hace 500 años. Estos únicos cambios que se aceptaban, eran los acordados por los jurados que se renovaban cada cierto número de años y que se aprobaban rigurosamente. De repente a uno de los socios le paceía importante buscar mayor redondez en los costillares y así lo sugería. Esto me lo contó Lord Lobath jurado Oficial de la Exposición de Palermo el primer año que asistía como ayudante de campo de los jurados en mi primer año de la Universidad Nacional de la Plata. Después de tres años, regresé a mi terruño a trabajar en uno de los ranchos que fueron de mi abuelo y me tocó lidiar con el Durham o Shorthorn lechero. Este autodidacta ganadero, que fue mi abuelo, en una oportunidad en broma o creo que seriamente, que lo íbamos a tener que cambiar era a la raza de los ganadero.. Mi abuelo murió en el 1937 y las únicas razas que vio en su rancho fueron el mencionado, a Rómulo y Remo que eran dos toros puros de registro Abeerdeen Angus, después un establo con Aberdeen Angus y posteriormente unas 200 Santa Gertrudis. Ya en Piura, adquirimos el plantel Puro de Registro Santa Gertrudis. Fracasó por ganaderos inescrupulosos y funcionarios del Estado, que habían sobre usado la tuberculina desensibilizando al rebaño. Me vine al Ecuador en 1968 y me traje reproductores Santa Gertrudis de mi cría para seguir con la línea pura. Disculpenme una aclaración mas. Alguno de los foristas describe al Santa Gertrudis como 5/8 Shorthorn y 3/8 Branhamn. El primer Santa Gertrudis se llamo Monky. No me consta, pero se dijo que Monkey tenía 1/8 de Afrikánder, pero resulta que el Africarder también es un boss taurus. Ahora solo me queda el grito de guerra. No regresemos al Modelo Animal. Volvamos a los 500 años de Selección y poner a trabajar a la CIENCIA. Ya no utilicemos la piolita para medir el acá, como aún se hace en algunos paises en pleno juzgamiento Cómprense un pelvinometro que cuesta $160.00

Y las Razas Criollas? Si bien esta plenamente identificada e investigada la resistencia de las razas cebuinas para el trópico, no olvidemos nuestras razas criollas que llevan 500 años de evolución en nuestros ecosistemas y tengamos en cuenta además que necesitamos urgentemente hacer reconversión de nuestras ganaderías extensivas hacia sistemas sostenibles tanto ambiental como económicamente, aumentando la productividad por unidad de área. Cordialmente, Ricardo Duarte R. Zootecnista Santander Colombia

Esta pregunta, tiene infinidad de respuestas. para saber cual es la mejor raza para el trópico, primero debemos saber cual es la explotacion que tenemos, leche?, carne?, doble propósito?. Ahora después de tener identificada la explotacion, debemos saber si es trópico húmedo o seco, es inundable?, tenemos pasturas mejoradas o son pasturas nativas, y mas preguntas y variables ya que asi estemos en el trópico, de una finca a otra existen muchos cambios, como PH del suelo, calidad del agua, parásitos externos e internos, etc. por eso para poder responder esta pregunta se deben tener encuenta estos factores, y las respuestas serán muy variadas, ya que para cada caso es diferente, o los cruces varían.

Buenas : Hoy en día podemos trabajar con mejores razas para trabajar en cruzamientos con cebú. No es que la raza Santa Gertrudis sea mala , el problema que pasa que son líneas cerradas y no es mucha la disponibilidad de semen. Le puedo citar otras razas con las que pueden trabajar con cruzamientos con cebú como el angus ( brangus), simental ( simbrah) que son razas que se pueden trabajar muy bien y se obtienen muy buenos resultados. Tec.Agrop. Marlon Avalos Arias.

hola! Fernando yo te recomiendo usar la cruza del simental con el brahman y seria mejor al momento de hacerlo utilizar vacas brahman grandes para que den buen tamaño y largura, entonces así el simental le da la anchura. Con esto tendras animales f1 grandes, anchos y adaptados al tropico.

En mi caso personal, una de las razas que mejores resultados a brindado bajo condiciones medioambientales un poco difíciles como alta humedad, alta temperatura y pastoreo en brachiaria es la simbrah, su cruce cebú-simental 3/4-5/8 mejora los rendimientos por canal de la carne llegando a ofrecer hasta un 65[percent] e incrementa la producción lechera, con vacas que producen hasta 22 litros de leche en cruces con Brahman de carne, ademas son de alta adaptabilidad al trópico y sus terneros destetos llegan a pesar 270 Kg.

He tenido la oportunidad de ver el cruce Brahman por Angus negro, resulta muy apropiado para la ganancia de peso y para el mejoramiento de las razas cebuinas criollas. El cruce de Brahman por limousine ofrece unos grandes rendimientos en corpulencia y fortaleza, adaptabilidad y mejoramiento de las crías. Me gusta mas este último cruce por las bondades del rapido crecimiento que se traduce en mayores ingresos para el ganadero, pero resalto que en zonas de montaña tiene todas las ventajas el primer cruce, sin que presente mermas en peso por largas jornadas de camino cuando es pastoreo. Los dos cruces son excelentes para carne, no he visto el resultado en leche, pues el seguimiento lo hemos realizado en carne.

Creo importante cuestionar ¿ que requiere mi mercado potencial de mi produccion ganadera ? bajo este esquema quiero aportar algunas experiencias de ganaderos del norte de México : Existen en Nuevo León México productores de carne de engorda que han echado mano de ganado Suizo ( pardo Suizo ) con excelentes conversiones de alimento a carne e inmejorable proporción carne hueso al sacrificio que finalmente es lo que el supermercado o carnicero requiere ( rendimiento en la tabla ) encargándolos 120 dias en corral con terminación del 80 al 85 [percent] de grano en la ración de finalización ( aproximadamente los últimos 30 dias de engorda ) En Nuevo León existe una asociación ganadera en la que participan gran cantidad de productores de ganado de carne y también como productores de sementales de razas superiores para conseguir las diferentes necesidades de los mercados de carne regionales. Igualmente en Tamaulipas y Nuevo León existen programas de mejoramiento ganadero apoyando a productores con sementales al 50 [percent] de su costo logrando asi un mejoramiento genético excepcional regionalmente. saludos.

Apreciados ganaderos, en la zona oriental de Venezuela donde el clima en la época de verano es considerablemente agreste de mas de 5 meses sin lluvias,estamos utilizando una línea de Charolais desarrollado en Cuba en donde tras mas de 40 años de trabajo genético lograron eliminarle el desarrollo de cáncer en la piel, redujeron los pesos al nacer dando partos mas fáciles,también acortaron el pelaje y en fin le dieron mucha rusticidad tanto asi, que actualmente están compitiendo a pastoreo con las razas cebuinas del pais y le están superando significativamente en ganancia de peso diario y por supuesto en calidad de carne ya que esta raza (Charolais) marmolea muy bien y su rendimiento en canal supera el 60[percent],lo que para mi es una nueva ventana en el mercado por su eficiencia y adaptabilidad al trópico nuestro.

En la zona húmeda de la amazonia (caquetá - Colombia) cuyo clima oscila entre 28 y 34 grados precipitación anual de 300 mm y altura entre 200 y 1200 msnm obtenemos buenos desempeños cruzando las razas cebuinas (Gyr) con las europea (holstein) para conseguir el llamado doble propósito aunque te recomiendo hacer un estudio concienzudo sobre los parámetros de tu región para asi poder sacar un analisis óptimo de lo que quieres obtener ya que cada región es diferente.

Creo importante cuestionar ¿ que requiere mi mercado potencial de mi produccion ganadera ? bajo este esquema quiero aportar algunas experiencias de ganaderos del norte de México : Existen en Nuevo León México productores de carne de engorda que han echado mano de ganado Suizo ( pardo Suizo ) con excelentes conversiones de alimento a carne e inmejorable proporción carne hueso al sacrificio que finalmente es lo que el supermercado o carnicero requiere ( rendimiento en la tabla ) encargándolos 120 dias en corral con terminación del 80 al 85 [percent] de grano en la ración de finalización ( aproximadamente los últimos 30 dias de engorda ) En Nuevo León existe una asociación ganadera en la que participan gran cantidad de productores de ganado de carne y también como productores de sementales de razas superiores para conseguir las diferentes necesidades de los mercados de carne regionales. Igualmente en Tamaulipas y Nuevo León existen programas de mejoramiento ganadero apoyando a productores con sementales al 50 [percent] de su costo logrando asi un mejoramiento genético excepcional regionalmente. saludos.