Alimentación de ganado con alperujo de oliva y su efecto en la calidad de la carne

Publicado: 22 de julio de 2008

Por: William Cesped

Estimados foristas: Visitando uno de mis clientes que utiliza alperujo de oliva para alimentar su ganado, discutíamos su efecto sobre la calidad de la carne y la infiltración grasa. Pensando en la creciente disponibilidad de este subproducto agroindustrial, su gran palatabilidad para los animales y su efecto directo en mayores ganancias de peso corporal gracias a su alto nivel de grasas poli-insaturadas me gustaría conocer de parte de Uds. alguna experiencia o evaluaciones en cuanto a la calidad de la carne producida, efectos en el marmoreo (infiltración) u otras características organolépticas. Agradezco desde ya sus aportes. Saludos a todos.

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William Cesped

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Ana Julia Fiilippin

31 de octubre de 2013

En Catamarca el alpeorujo es lo que abunda, si bien ya se esta avanzando en el estudio y aplicación del uso de los mismos p como materia prima para nuevos productos industriales y para su utilización como biomasa para generación de energía. En este momento en el Valle Central de Catamarca, si está realizando una línea de producción que es cría de ganado vacuno. El tema es la disponibilidad de suficiente alimento en forma continua y permanente para que esto se pensó en la posibilidad de usar este residuo o subproducto para incluirlo dentro de una mezcla con otros componentes y producir alimentos balanceados. Según experiencias realizadas en esta provincia el alpeorujo no mejora el estado nutricional del animal pero si genera un efecto de saciedad. Tienen Uds. otros datos al respecto ? Solo encontré experiencias más acabadas en alimentación de corderos.

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Gregorio

15 de julio de 2016

Hola, Te pongo aquí un par de artículos: http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/13931/articulos-nutricion/el-alperujo-en-la-alimentacion-de-cabras-lecheras.html http://www.infocarne.com/noticias/2010/4/2570_el_aporte_alpeorujo_dieta_ovejas_mejora_caracteris.asp Espero que te sirva. Yo también estoy trabajando en este tema. Un saludo!

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Puertolas

11 de septiembre de 2018

Aquí en la Provincia de Islay. Arequipa Perú utilizamos el orujo y también aceitunas maduras deshidratadas producto del desprendimiento del árbol realizamos la molienda con la mezcla de polvillo de arroz sub producto del pilado de arroz ,los reportes de las personas que nos compraban los cerdos y utilizaban la carne para los chicharrones destacaron sus características organolpecticas muy diferencias en relación a los demás alimentos .Han transcurrido años hoy contamos con un equipo oliomio para extraer aceite de oliva y contamos con una buena cantidad de alpeorujo y queremos implementar un linea de alimentos balanceados para la alimentación de ganado buscamos mayor información e indagación al respecto

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