El Procesamiento del Grano en Hojuela; Es Rentable para la Producción Intensiva de Bovinos? El mejor grano es el que esta cerca…y cuando lo necesito.

En uruguay la practica de suplementar con grano a campo en recria o terminacion es una practica muy corrienta por parte de los productores , lol mas comun es utilizar sorgo humedo molido , y no hay mucha informacion clara en cuanto al grado de la molienda del grano en relacion con la humedad , si bien la tendencia es aumentar la molienda a menores tasas de humedad.Me gustaria compartir experiencias

Muy interesante este articulo. El hojuelado o Steam Flaked es la unica via para tener buenos resultados en corral de engorda. Otro beneficio es evitar la acidosis que se presenta en dietas de grano molido y que representan un costo elevado. Respecto a la diferencia en conversion en grano molido Vs. grano rolado yo pienso que es mayor a 10 de beneficio.Felicitacion al Dr. Lozano por su articulo.

Sobre el efecto benefico del 10 en la conversión alimenticia, les comento que estoy tomando los datos publicados en articulos con rigor científico. Considero importante realizar mas pruebas de campo con cierto rigor metodológico para evaluar el efecto del grano en hojuelas ya que solo hay información generada en los EEUU. A nivel del campo, se presentan muchas diferencias en cuanto a la calidad del porcesamiento. Los problemas mas freceubntes son hojuelas con alta densidad, granos mal cosidos, heces con gran cantidad de almidón, por lo que es importante seguir mejorando los pará,meros de calidad.

Dr. Lozano , muy buen artículo. Fernando , el Maíz Hojueleado tiene un potencial mayor de provocar acidosis en comparación al Maíz Molido. La explicación de ésto es que la degradación en rúmen es mayor para el primero que para la del segundo , por lo tanto el grado en la derpresión del pH ruminal será mayor para el caso del Maíz hojueleado. Ing. Rafael A. Castillo C. Querétaro , México

Rafael: Pienso que asi debe ser teoricamente en cuanto a acidosis, pero en la practica yo he visto lo contrario.Aunque te debo decir que el manejo de comedero es mas importante que otra cosa. Corrales que dejen de tener alimento disponible por 2-3 horas van a tener problemas de acidosis. O sea que como les sirvas el grano, lo importante es que nunca les falte comida en el comedero.Yo pienso que si todos los dias les sirves los servicios al comedero a la misma hora comera mas y mientras mas coma el resultado sera mejor conversion.Pienso que si habituas al ganado a servir a la misma hora habra mejores resultados. O sea que el animal come por habito. Estas de acuerdo con esto? Te agradeceria me dieras tu opinion al respecto. Si el Dr. Lozano lee esto tambien le agradeceria su opinion. Gracias y saludos.

Fernando tiene razón el tema de la acidosis tiene varias aristas. Por un lado la formulación de la ración : rapidez en la degradación de almidón , presencia de azúcares simples (melaza) , contenido de fibra , talla de la fibra , bufferizante , etc. A esto me refieron como NUTRICION , la recete pues. Y el otro aspecto como bien dice es la asignación de la ración , mezclado , cms. disponibles por cabeza , agua , selección de la ración , ofrecimiento , demora en tiempo vació del pesebre , etc. a esto me refiero como ALIMENTACIÓN . Como bien menciona el manejo de comedero es fundamental , la consistencia de este manejo es importante para prevenir desórdenes digestivos e incrementar la conversión alimenticia. Luego entonces si se implementa una ración bien balanceada de manera correcta , los resultados habrán de ser rentables. Pero la adecuada implementación de una ración MAL balanceada , no augura buenos dividendos económicos. Saludos Ing. Rafael A. Castillo Querétaro , México

Doctor Lozano (y quien guste), al leer su artículo me surieron algunas dudas que ojalá pueda aclarar: Se comenta que el hojueleado del maíz mejora, en condiciones experimentales, un 10 la conversión alimenticia. Y que esto es debido a una disminución en el consumo de alimento. Por otro lado, se observa un incremento en el flujo de proteína microbiana al instrstino como resutlado de una mayor disponibilidad de energía para pa producción de proteína microbiana. 1. En comparación con el maíz molido ¿el ajueleado disminuye la velocidad de paso del alimento a través del tracto digestivo? 2. ¿está mayor permanencia hace más eficiente el proceso de digestión? 3. ¿qué pasa con el mayor gasto de energía de los microorganismos? 4. Ese mayor flujo de proteína microbiana hacia el intestino ¿altera los requerimientos del animal? 5. ¿hay diferecnias en la presentación de acidosis en estos animales?

Estimado Agustín Albarran, Mis comentarios a sus preguntas son los siguienes: 1. Los parámetros que se afectan con el grano hojueleado (rolado) son la velocidad de digestión ruminal del grano asi como la cantidad de almidón digerido. no creo que la velocidad de paso del grano cambie. Por lo tanto las bacterias ruminales disponen de mas energía y fuentes de nitrogeno para reproducirse. En este sentido, es deseable que las bacteria ruminales pasen mas rápidamente al intestino delgado. Esta situación beneficia al bovino por el mayor flujo de proteina microbiana la cual es proteína de alta claidad. 2. El hecho de que las bacterias ruminales se reproducan rápidamente y pasen al intestino no tan maduras favorecen la economia energética del bovino ya que no gastan energía en el mantenimiento de bacterias en el rumen. 3. El problema de acidosis es un tema amplio en donde estan involucrados también intereses comerciales para el uso de minerales con buferizantes. El adecuado procesamineto del grano en hojuelas, a nivel del corral el ganado come en intervalos de tiempo mas cortos, con el grano molido se queda mas tiempo comiendo en el comedero. El grano en hojuelas reduce las competencia en el corral por alimento y se ven menos animales retrasados. Exsiten muchos factores que favorecen la acides del rumen, horario del servicio, nivel del forraje, tipo de forraje, selección del alimento, por lo que considero que es mejor trabajar sobre los aspectos del manejo de la alimentación y no malgastar en buferizantes cuando el problema lo arreglamos mejor con el manejo. Es necesario tener presente que si queremos que el ganado tenga una máxima ganancia de peso tenemos que utilizar un alto nivel de grano en la dieta por lo que niveles de pH ruminales abajo de 6 es una constate que sabremos de comvivir con ello. Un saludo Oscar Lozano

Estimado Doctor Oscar Lozano: Gracias por la atención y sobre todo por la pronta respuesta. Está de más decirle que soy neófito en el tema, por lo que me es difícil comprender algunas cosas. Le comento que me llama mucho la atención una de las conclusiones del artículo “De manera consistente, el procesamiento del Maíz y del Sorgo en hojuelas mejora la conversión alimenticia en un 10 sobre el grano rolado en seco. Este efecto es consecuencia de una disminución en el consumo de alimento” tengo la sensación de que esta conclusión se contrapone a “El efecto benéfico en la conversión alimenticia (Consumo / Ganancia) del ganado por el consumo de grano procesado en hojuela, es resultado del mejoramiento de la digestibilidad del almidón en todos los compartimientos digestivos” y más aún a los efectos sobre “velocidad de digestión y cantidad de almidón digerido” haber si entiendo: el rolado de los granos que nos ocupa, maíz y sorgo, favorece su digestión al modificar la estructura física del grano haciendo más accesible a las bacterias las moléculas de almidón. Ésta situación no sólo mejora la digestión (cantidad de almidón digerido), sino que la hace más rápida (velocidad de digestión) bajo éste escenario ¿es posible concluir lo siguiente? En dietas ricas en grano (85 – 90): a) al mejorar la digestión hace que el animal se satisfaga más rápidamente y por lo tanto disminuya el consumo de alimento b) el aumento en la velocidad de digestión (rumen) aumenta la producción de gases (propiónico, acético, butírico) lo que lleva a una posible acidosis crónica, provocando la disminución del consumo de alimento c) en su conjunto, la mejor y más rápida digestión del almidón y, del alimento en general, estimula el consumo global de alimento. Referente a este último punto, lo hé leido mucho en artículos en donde se hace mucho hincapié al referirse a dietas altas en forrajes. Le envío un afectuoso saludo

Estimados foristas, luego de leer las notas precedentes, veo que uno de los principales problemas que se le presentan en el engorde de bovinos con encierre (feed lot), es la presencia de acidosis ruminal. Me permito comentarles una experiencia referida a este tema. Hace unos 10 años, comenzamos con un grupo de productores a implementar el engorde a corral de bovinos de la raza Holstein, lo primero que hicimos fue capacitarnos sobre el referido sistema, en esta recabamos la información de que era muy importante el período de acostumbramiento en la ingestión de granos con alto contenido de almidones. El período sugerido era de entre 15 a 18 días, acompañado de una oferta de forraje fibroso (rollos y/o silo). En los comienzos, siguiendo estas indicaciones, tuvimos incipientes problemas de acidosis, manifestado en el olor que emana de los excrementos, el cual es muy característico y en la disminuciónn del consumo de alimentos, ante esta circunstancias, probamos alargar el período de acostumbramiento, el cual lo llevamos a 30 días, disminuyendo de manera apreciable la incidencia de acidosis. Los bovinos se introducen en el sistema con unos 300 kg de P.V. y se los retira terminados con unos 550 kg de P.V., la dieta se comienza con 0.9 a 1.5 kg / animal / día durante la primer semana, se eleva a 1.5 y 3 kgs la segunda semana, en la tercer semana se le brinda 2.5 y 4 kgs y en la cuarta semana se completa el total de los granos, que es de 3.5 a 6 kgs, según peso corporal, se balancea la dieta con la oferta de forraje seco, rollos de alfalfa (Medicago sativa) y/o silo de maíz o sorgo de picado grueso (largo de fibra entre 5 y 12 cmts). Con esta alimentación se obtienen aumentos diarios de peso que oscilan entre 1.1 a 1.4 kgs / animal / día, siendo la variable de aumento de peso, el costo del grano utilizado. Mis saludos y quedo a disposición.

Queria preguntar cual era el valor de proteina bruta de la dieta? Como es sabido valores diferentes de proteina bruta afectan de manera diferente la digestibilidad, especialmente de fibra, y el indice de conversión alimentaria. Obrigado.

Estimado Vitor, en referencia a su inquietud, le comento que nosotros manejamos valores de proteína bruta en las dietas, según el peso de cada categoría, así en rodeos con peso vivo promedio de 200 kgs, los contenidos de proteína bruta son de 0.61 kg/día/cabeza, y en los animales de más de 450 kgs de peso vivo, en la etapa de terminación, es de 0.96 kg/día/cabeza. Con esto logramos aumentos diarios promedio de 1 kg/día/cabeza. Utilizamos para el cálculo de las raciones, las tablas publicadas por Nutriment Requirements of Beef Cattle (NRC), segunda edición, 1980, Editorial Hemisferio Sur S.A. (Argentina). Estos cálculos los monitoreamos constantemente a campo, y realizamos los ajustes necesarios según ambientes y objetivos de producción. Los resultados obtenidos son adecuadamente consistentes, y se asemejan en un alto porcentaje a los calculados de manera teórica. Espero haber colaborado con su inquietud; lo saludo cordialmente y quedo a su entera disposición.

quisiera saber si los alimentos concentrados que comunmente usamos poseen buenas cantidades de almidon, pues ya sabemos que estos alimentos contienen principalmente granos como el maiz. y el sorgo.att: jorge acosta.administrador Agropecuario.

Yo coincido con el Dr. Lozano en que el uso de buferizantes se debe evitar con un buen manejo del comedero.No es necesario incurrir en ese costo.Manejando bien el comedero y con una buena dieta se evita la acidosis. Programando los servicios y que estos sean a tiempo, si es posible hacerlo siempre a la misma hora ya sean 2 o 3 de estos, el ganado no tendra problemas de acidosis. Cuidar tambien el tamaño del tazol para que el molino no lo desmenuse demasiado. Con estas practicas nunca vera blanquear el piso de los corrales. Saludos.

Gracias Fernando por tus comentarios. Me quiero referiri a los comentarios del Sr. Agustín respecto a su inquietud sobre la reducción en el consumo en el ganado en corral cuando consume grano en hojuelas. La reducción en el consumo es en relación solamente con el ganao que consume la misma dieta pero con el grano molido. Estoy de acuerdo con usted en el concepto de que existe de que al aumentar la digestibilidad de una dieta aumenta el consumo de la misma, pero en este caso de dietas en corral de finalización, son altas en energía. También existe otros factores que afectan el consumo de alimento, entre ellos el incremento en la energía de la dieta. Para una revisión mas amplia le sugiero que revise los trabajos publicados por Forbes, un investigador inglés, que ha trabajado algo sobre el consumo voluntario en los rumiantes. En la producción intensiva de corral, el grano en hojuelas incrementa la digestibilidad le almidón en el rumen transformando el almidón en foma de los metabolitos Acetato, Propionato, y Butirato los cuales son rápidamente absorbidos a nivel ruminal. Este incremento de energía neta llega al higado el cual el manda una señal al sistema nervioso central de saciedad energética y se presenta un a reducción en el consumo voluntario. En una ganadería extensiva, en donde los forrajes de baja calidad son las principales fuentes de alimento uno de los principales problemas es el incrementar el consumo de estos forrajes. En este caso se utilizan otras técnicas como son un dieta balaceada en proteína, el tamaño de la particula del forraje, y el nivel de energía de la dieta. Espero que le sean de utilidad mis comentarios sobre el tema del consumo voluntario.

Oscar , el principal metabolito resultante de la fermentaciòn de almidòn es Propionato. Saludos , Rafael

Rafael, el cambio en el perfil (proporción de la concentración) de los Acidos Grasos Volatiles (A.G.V.) que se manifiesta cuando la dieta es predominantmenete almidón de grano, es un incremento del Propionato a espensas del Acetato, el Butirato no cambia. Sin embargo, el Acetato sigue siendo su concentración molary proporcional superior al Propionato en dietas con grano. Si lo analizamos este cambio, no por su concentración molar, sino por su produción en peso en gramos al día a nivel ruminal, la producción de todos los A.G.V. aumenta considerablemente en relación a una dieta con forraje. En realidad es dificil medir la producción en peso de los A.G.V (gr al día). solamente lo que se mide de manera rutinaria en su concentración a nivel runimal. Un Saludo

Hola a todos. Soy ganadero, y es mi interés primordial tener en cuenta los cambios que se están realizando en cuanto a temas de ganadería en total para sacarle el mayor provecho. He estado investigando sobre proyectos relacionados con ceba intensiva. Creo en que hay que cambiar, y efectivamente, se necesita información real acerca de costos y financiación, ayuda y soporte técnico de gente especializada en el tema, y obviamente, necesito la experiencia y el consejo de gente que ya ha pasado por ahí, desde cómo comenzar, y de ahí en adelante todos los detalles. También si alguien puede guiarme hacia un sitio en donde conseguir la información y ayuda técnica de que hablé. Cualquier información, por favor enviarla a mi correo electrónico. Gracias por su atención.

Dr, Lezcano. usted podria indicarme, si el suministrar Maiz semi triturado en vacas Jeyse lecheras, tendria un efectos benefico en los referidos a los valores energeticos y mas una racion base de forraje de cynadon nlemflensis (Pasto Estrella) O cualquier otro panelista. Opino que yo he tenido muy buenos resultados con sistemas hidroponicos, pero en este caso solo es Maiz semitriturado?