INVIMA en Colombia: Planes Graduales de Cumplimiento

Que pena era el señor Javier Dario Bahamon no Bacón como lo escribí msl disculpas

Soy estudiante de la universidad nacional y estoy haciendo mi Monografía respecto a como se ven afectados los pequeños productores de carne por la Ley 1500. Me gustaria saber si alguien me puede recomendar informacion a la que pueda acudir para mostrar y revelar los efectos de dicha ley. agradeciera sus comentarios a mi correo electrónico fjramirezro@gmail.com gracias.

EN CUANTO A PEQUEÑOS PRODUCTORES DE BOVINOS, PORCINOS Y AVES QUE SON LAS TRES RESOLUCIONES TÉCNICAS QUE HA EMITIDO EL MINISTERIO DE PROTECCIÓN SOCIAL, 2905, 4282 Y 4287 NO CREO QUE SE VEA UNA AFECTACIÓN DIRECTA Y MUCHO MENOS POR LA PROMULGACIÓN DEL DECRETO 1500 SE PUEDE OBSERVAR QUE EL SACRIFICIO ILEGAL YA ERA SANCIONADO DESDE LA PROMULGACIÓN DE LA LEY 9 DE 1979, EL DESCONOCIMIENTO DE LA LEY NO ES UN ARGUMENTO PARA NO CUMPLIRLA, PERO SI ES UNA RESPONSABILIDAD POR PARTE DE QUIENES TIENEN EL DEBER Y LA OBLIGACIÓN DE SALVAGUARDAR LA SALUD PUBLICA, LAS PLANTAS DE BENEFICIO ANIMAL SON SITIOS DE PRODUCCION DE ALIMENTO DE TRANSFORMACIÓN DE UNA MATERIA PRIMA COMO ES EL ANIMAL EN PIE Y POR ENDE SE DEBEN GARANTIZAR SU BUENA MANIPULACIÓN, LA CUAL NO DEBE GENERAR RIESGOS EN LA INOCUIDAD DEL PRODUCTO Y MUCHO MENOS EN LA SALUD DE LOS CONSUMIDORES. LE SUGIERO QUE REVISE LA NORMATIVIDAD ANTERIOR, LEY 9 DE 1979 (CÓDIGO SANITARIO), DECRETO 2278 DE 1982 Y DECRETO 1036 DE 1991, SE DEBE DAR CLARIDAD EN CUANTO A PEQUEÑOS PRODUCTORES QUE SITIOS SON LOS UTILIZADOS POR ESTOS PARA EL FAENAMIENTO DE SUS SEMOVIENTES, CUAL ES LA CADENA DE COMERCIALIZACIÓN (SON UTILIZADOS INTERMEDIARIOS?) , UBICACIÓN DEL SITIO DE PRODUCCION Y CONSUMIDOR OBJETIVO, SI SE TIENE CONOCIMIENTO DEL DECRETO 1500 EXISTE UNA PARTE DONDE SE HABLA DE PLANTAS DE BENEFICIO ANIMAL DE RÉGIMEN ESPECIAL SE DEBE REVISAR QUE CARACTERÍSTICAS Y A QUE ZONAS O SITIOS DEL PAIS APLICARÍA ESTE TIPO DE PLANTAS

Hola estimados colegas de la Industria Cárnica Nacional e Internacional, es muy importante que a nivel mundial se lleven a cabo procesos como el HACCP, POES, PLANES GRADUAL DE CUMPLIMIENTO, para poder certificar y asegurar que los productos cárnicos sean inocuos y garantizar la no contaminación masiva de estos tipos de industria, pero es importante recalcar, que estos procesos necesitan de la creación de un gran equipo de profesionales especializados e idóneos para tratar dichos temas, pues tales planes de inocuidad arrancan en su implementación desde el mismo diseño y construcción de la planta frigorífica o de sacrificio, construcción de todo tipo de equipos para mantener en lo posible a un 90[percent], todo el proceso de la cadena fría desde el frigorífico hasta el expendio de carnes al usuario. Es muy importante tener en cuenta que todos los planes documentales escritos de un HACCP, planes graduales de operación estandarizado y demas procesos no servirían de nada si la planta frigorífica construida no tiene en cuenta desde su construcción este tipo planes, pues es necesario implantar equipos áreas y materiales que garanticen la inocuidad de la carne. Asi que mi pregunta es: cuantos médicos veterinarios, técnicos y demas profesionales, que elaboran todo tipo de HACCP, Planes Graduales de cumplimiento conocen de diseños de construcción de plantas frigoríficos, sus costos en implementación de equipos y demas áreas propias de estos procesos, estos nos hace pensar que no solo basta con un documento de operaciones estandarizado para garantizar la inocuidad de las carnes, sino que se hace necesario la creación de un equipo de trabajo interdisciplinario de profesionales, desde el Arquitecto, Ing civil, Ing electricos, médicos veterinarios y demas disciplinas especializadas en el tema. Yo soy Arquitecto especializado en construcción de plantas frigoríficos en Colombia, con 15 años de experiencia en este tema, y es claro que a nivel nacional y mundial son muy pocos los profesionales versados en estos temas, estoy de acuerdo con la aplicación en forma rigurosa de un HACCP y un plan gradual de cumplimiento , e inclusive en Colombia se esta implementando hasta este año atraves del decreto 1500 de 2007, pero estos planes no tendrían cabida si la planta frigorífica no tiene en cuenta en sus diseños estos planes de inocuidad.

estoy muy de acuerdo con los planes graduales de cumplimiento, pero creo que se debe de tener en cuenta , por ejemplo los pequeños mataderos de municipios alejados , ya que el cierre de estos crearía una situacion SOCIOECONÓMICA muy caótica ,se debiera de tener en cuenta , si estas salas de sacrificio cumplen con el requisito de la inocuidad se deberían respetar sus labores , en muchas salas de sacrificio de las grandes capitales no cumplen con el aseo y la inocuidad requeridas igual siguen funcionando hay plantas en pequeños municipios que sin tanta exigencia , entregan una carne con una inocuidad única de allí que yo me pregunto ,los escritorios ( perdón) las personas que estan haciendo cumplir la norma o las que la crearon si estarán plenamente identificadas con la problemática que se esta creando , BUENO es el PROGRESO PERO MALO es NO SABER COMO SE ESTA EJECUTANDO la NORMA, mas bien por que no salimos a educar a nuestros expendedores , en vez de estar acabando con el empleo y sustento de tantas de miles de familias que hoy se encuentra en una zozobra permanente que se llama el AMOVER gracias

estoy muy de acuerdo con los planes graduales de cumplimiento, pero creo que se debe de tener en cuenta , por ejemplo los pequeños mataderos de municipios alejados , ya que el cierre de estos crearía una situacion SOCIOECONÓMICA muy caótica ,se debiera de tener en cuenta , si estas salas de sacrificio cumplen con el requisito de la inocuidad se deberían respetar sus labores , en muchas salas de sacrificio de las grandes capitales no cumplen con el aseo y la inocuidad requeridas igual siguen funcionando hay plantas en pequeños municipios que sin tanta exigencia , entregan una carne con una inocuidad única de allí que yo me pregunto ,los escritorios ( perdón) las personas que estan haciendo cumplir la norma o las que la crearon si estarán plenamente identificadas con la problemática que se esta creando , BUENO es el PROGRESO PERO MALO es NO SABER COMO se ESTA EJECUTANDO la NORMA, mas bien por que no salimos a educar a nuestros expendedores , en vez de estar acabando con el empleo y sustento de tantas de miles de familias que hoy se encuentra en una zozobra permanente que se llama el imvima gracias

Cordial saludo. Coincido con los comentarios del Arquitecto Gutiérrez en la necesidad de vincular a todas las disciplinas desde el proceso de planeación y diseño. Prueba de que no se hicieron de este modo las cosas es que las plantas de sacrificio animal están distribuidas indiscriminadamente por todo el país. Existe un mayor porcentaje de mataderos clase IV y Mínimo que lleva a deducir que no hay una racionalización en su localización ni por factores poblacionales, ni de mercado, ni de vías de comunicación y distancias, es decir, no hay planeación en el desarrollo de la actividad. A lo largo de nuestra experiencia en construcción de edificaciones como centrales de procesamiento de alimentos, cuartos fríos, casinos y demás áreas relacionadas hemos evidenciado lo anteriormente expuesto. El decreto 1500 de 2007 ya estableció las fechas para las inscripción de establecimientos de sacrificio y para la presentación del Plan gradual de Cumplimiento cuyos resultados no han sido visibles aún después de caducado este último plazo. Sea esta la oportunidad de ofrecer nuestros servicios de asesoría, diseño y construcción para llevar a feliz término los requerimientos establecidos por la ley.

CORDIAL SALUDO A TODOS LOS FORISTAS: BAJO LAS EXIGENCIAS DEL PLAN GRADUAL SE ENCUENTRA LA DESINFECCION CORRECTA DE LAS AREAS Y TRANSPORTE, PARA ESTO QUIERO PONER A SU CONOCIMIENTO UNA NUEVA TECNOLOGIA, QUE TIENE COMO BASE LA NANOTECNOLOGIA. ESTA TECNOLOGIA LA TRAE KATAN TECHNOLOGIES DESDE ESTADOS UNIDOS A COLOMBIA, CON EL NOMBRE DE BIOSPADA Y BIOSPADA PLUS, Y LE BRINDA BENEFICIOS DE PROTECCION ANTIMICROBIANA DE LARGA DURACION, DONDE CON UNA SOLA ASPERSION USTED LOGRA UN RECUENTO DE MICROORGANISMOS (BACTERIAS HONGOS) ACEPTABLE DURANTE TODA LA JORNADA LABORAL Y SI USTEDES REQUIEREN DURANTE VARIOS DIAS. ES UN PRODUCTO ECOLOGICO, NO TOXICO Y DURABLE. PERMITANOS DEMOSTRARLE CON ANALISIS MICROBIOLOGICOS EN SUS PLANTAS LA EFECTIVIDAD DE NUESTRO PRODUCTO. AGRADEZCO EL TIEMPO INVERTIDO PARA LEER ESTE MENSAJE. SI DESEA CONTACTARNOS: ELIANA DELGADO KATANTECH COLOMBIA 571(6377654) 3102540560

COMO ARQUITECTO CONSULTOR Y CONSTRUCTOR INDEPENDIENTE Y VICEPRESIDENTE DE LA ASOCIACION ECOLOGICA COLOMBIANA "ECOLOMBIA" OFREZCO MIS SERVICIOS PROFESIONALES PARA EL DESARROLLO DE LOS ESTUDIOS PRELIMINARES DE COMERCIALIZACION DE GANADOS Y CARNES, NORMATIVIDAD,DIMENSIONAMIENTO,PROYECTO ARQUITECTONICO, TECNICO, PTAR, Y ESTUDIOS DE IMPACTO AMBIENTAL PARA PLANTAS DE BENEFICIO ANIMAL, CON EXPERIENCIA DE MAS 20 AÑOS. contáctenos Arq. ENRIQUE GUEVARA FAJARDO Cel. 3153760225 as_ecolombia77@hotmail.com Para los interesados que tengan como clientes a PBA pequeñas (entre 10 y 20 bovinos por jornada de sacrificio de 8 horas), entre mis servicios profesionales presto asesoría para el montaje de una ESTACIÓN PARA SACRIFICIO DE GANADO, que incluye lo antes indicado, resolviendo fundamentalmente el sacrificio aéreo, la planta de tratamiento de aguas residuales PTAR, capacitación de personal en las labores de faenado y procesos de producción limpia que son en conjunto la respuesta ambiental adecuada a la problemática de los mataderos en Colombia.

Buenos días amigos quisiera ofrecer mis servicios como profesional avaluador - Tasador dirigido a bienes Muebles e Inmuebles (Urbanos y Unidades de Producción), cualquier detalle me comuniucan a mi correo, goyopernia@hotmail.com, me ubico en San Cristóbal Estado Táchira y mis números telefonicos son 0414-7216878 y 0416-1371338