Introducción
Tradicionalmente, los terneros de granjas productoras de leche han sido alimentados con leche o sustitutos líquidos de la leche con una cantidad diaria equivalente al 10% del peso vivo (PV) del ternero en 2 tomas diarias (Vasseur et al., 2012; Hötzel et al., 2014; Stanĕk et al., 2014). Estos sistemas de alimen - tación convencional (4 L diarios de leche en dos tomas hasta el día 60 crianza) estaban destinados a fomentar un mayor consumo de alimento sólido desde una edad temprana; sin embargo, limitan el crecimiento potencial, permitiendo alcanzar sólo el 20-30% del crecimiento biológicamente normal (Appleby et al., 2001), siendo perjudicial para la salud y el bienestar de los terneros (SVC, 1995).
La investigación en las últimas décadas ha llevado a un mayor interés en acelerar la crianza, proponiendo programas de alimentación intensiva en los que se incluyen una mayor cantidad de leche o sustituto líquido de la leche. Estos programas tienen como finalidad incrementar el potencial de la producción futura y disminuir en las hembras la edad al primer parto, lo que podría proporcionar un mayor beneficio económico a largo plazo a los productores. Khan et al. (2011) concluyeron por un lado que los terneros que ingieren cantidades altas de leche presentarán mayor ganancia de peso, mejor eficiencia de alimentación, menor incidencia de enfermedades y mayor oportunidad para expresar comportamientos naturales, aspectos que combinados sugieren un mejor bienestar; y por otro lado, que los programas de reducción progresiva de la leche promueven una mayor ingesta de alimento sólido, siendo más efectivos cuanto mayor es la ración de leche en la etapa inicial. Existe poca información sobre los datos productivos de terneros lactantes cuando se incluyen mayores cantidades iniciales de leche con suministro de alimento extrusionado (sustituto lácteo sólido), el cual presenta mayor digestibilidad por estar sometido al proceso de extrusión que sufre en el momento de su elaboración (Rosemberger et al., 2017).
El objetivo de este trabajo fue evaluar en diferentes periodos de una crianza de 60 días el consumo de materia seca (MS) y de energía bruta (EB), la ganancia diaria de peso (GDP) y el índice de conversión alimenticia (ICA), cuando se suministran alimentos sólidos de diferente calidad y presentación (grupo de alimentación A, extrusado; y B, alimento iniciador) los primeros 20 días de crianza, con una dieta láctea de 6 L diarios en dos tomas.
Material y métodos
Animales y granja
El ensayo se realizó en un establecimiento lechero ubicado en el partido de Balcarce, provincia de Buenos Aires, Argentina. Se llevó a cabo durante el período que abarca desde el 21 de abril al 28 de junio del 2016 con temperaturas promedio máxima de 15 ± 2 °C y una mínima de 6 ± 2 °C (Weather Spark, 2019).
Se utilizaron cuarenta terneros (veinte machos y veinte hembras) cruce de Montbeliarde y Holstein, nacidos entre el 21 y 28 de abril, los cuales fueron asignados alternativamente a cada grupo de alimentación (A y B) hasta completar la totalidad de los terneros respetando la proporcionalidad de los sexos.
Los terneros fueron criados al aire libre, sujetados individualmente con una disponibilidad de 15 m2 por ternero. Cada uno provisto de un reparo proporcionado por un heno de 400 kg y una estaca con dos baldes para alimentos y agua. El ingreso de los terneros al sistema de crianza artificial fue entre las 24- 46 h de nacidos.
Alimentación
El encalostrado de los terneros se realizó de forma natural al pie de la madre y suplemen - tado en aquellos casos que fuera necesario. La dieta líquida para ambos grupos de alimentación constó de leche (densidad promedio de 1,029 g/cm3) proveniente de los rodeos de leche fresca y de descarte (vacas en lactancia que se encuentran bajo tratamiento medicamentoso), a razón de 6 L/día en dos tomas (periodo de 30 días) hasta el día 30 y 4 L/día en una toma (periodo de 15 días) hasta el día 45 de crianza, momento en el que se suspendió el suministro de leche. La dieta sólida difirió entre grupos de alimentación los primeros 20 días. Los terneros del grupo de alimentación A fueron alimentados con alimento extrusado (Nutrika® - Segundo Sombra 1657. Tandil, Buenos Aires, Argentina) hasta el día 20 de crianza y con alimen - to iniciador (Ternero Mamón Especial® – Ruta 226 y 30 – Parque Industrial Tandil, Buenos Aires, Argentina) del día 21 al 60 de crianza; y los terneros del grupo de alimentación B fueron alimentados con alimento iniciador (Ternero Mamón Especial®) sin extrusionar durante toda la crianza. La composición centesimal de los alimentos se muestra en la Tabla 1. Los terneros de ambos grupos fueron provistos de agua ad libitum, y no tuvieron oferta de forraje.
Tabla 1. Composición centesimal de los alimentos: extrusionado, iniciador y leche.
Datos registrados y determinaciones
Se registró el consumo diario de leche (L/día) y de alimento sólido (kg/día). La leche se administró con jarra medidora y se registró el remanente en los casos donde el ternero no consumió la totalidad.
El consumo de alimento sólido se determinó diariamente desde el día 1 al 45 de la crianza por diferencia entre el alimento ofrecido y el rechazado. Desde el día 46 al 60, se determinó el consumo acumulado cada cinco días (oferta diaria y rechazo final). El peso de alimento ofrecido y rechazado se registró con una balanza electrónica de un rango de peso 1 a 2000 g. Se valoró el contenido de materia seca del alimento por diferencia de peso hasta peso constante en estufa a 105 °C (AOAC, 2005).
El peso de los terneros se registró al ingresar a la crianza, semanalmente y al día 60 del ensayo, utilizando una báscula electrónica (Tru Test modelo 703, con un rango de peso entre 10,0 y 1000,0 kg con un error de 0,5 kg). Los registros de peso se realizaron después de la primera toma de leche. A partir del desleche, los terneros se pesaron luego del suministro de agua y alimento.
Análisis de datos
Se realizó el experimento por medio de un di seño en bloque generalizado, donde el efecto principal fue el tratamiento y el bloque fue el sexo. Los promedios de consumo de dieta sólida (kg MS/animal/día) y de EB (Mcal/animal/día) aportada por la dieta líquida y sólida, de GDP (kg/animal/día) y del ICA (kg MS consumida/kg de peso ganado) de los grupos se compararon mediante el Test T (α = 0,05), utilizando la versión libre del programa estadístico InfoStat (Di Renzo et al., 2010). Todas estas variables se analizaron por períodos sujetos a la cantidad de días del ensayo. Los períodos se determinaron de acuerdo al manejo de la alimentación duran - te la crianza: 1) día 1 a 20: ambos grupos recibieron 6 L diarios de leche/ternero en dos tomas, al A se le suministró alimento extrusionado y al B alimento iniciador; 2) día 21 a 30: ambos grupos recibieron 6 L/día de leche/ternero, en dos tomas y alimento iniciador; 3) día 31 a 45: ambos grupos recibieron 4 L/día de leche/ternero, en una toma y alimento iniciador; y 4) día 46 a 60: ambos grupos sólo recibieron alimento iniciador.
La concentración de EB de la leche (Mcal/kg) y de los alimentos (Mcal/kg MS), extrusionado e iniciador, se estimaron a partir de su composición, utilizando para la leche la ecuación [1] (AFRC, 1990) modificada para expresar la energía en megacalorías, y la ecuación [2] para los alimentos sólidos de acuerdo a la composición detallada en la tabla 1 (Nehring y Haenlein, 1973).
Para observar cómo se comportó la ganancia diaria de peso a lo largo del ensayo, se deter - minó una función polinómica utilizando el programa Microsoft Excel 2007 para cada gru po de alimentación.
Resultados y discusión
El consumo promedio diario de leche los primeros 30 días fue de 0,76 ± 0,02 kg MS (grupo A y B), y de 0,52 ± 0,02 kg MS (grupo A) y 0,52 ± 0,03 kg MS (grupo B) los 15 días siguientes. Con un total de leche por ternero de 31,3 ± 0,7 kg MS (grupo A) y 31,2 ± 0,6 kg MS (grupo B), sin diferencias significativas (P > 0,05) entre grupos. El 78% de las granjas lecheras de la región pampeana (Bilbao, 2014 y 2015) suministran dietas convencionales de 4 L diarios durante un período de crianza de 60 días que significan 240 L totales por ternero.
En la Tabla 2, se muestran los resultados obtenidos del consumo de MS de la dieta sólida y líquida, en la Tabla 3 el consumo de EB y en la Tabla 4 la GDP y el ICA, evaluados en cada período. Ninguna de las variables muestran diferencias significativas entre grupos (P > 0,05).
No muestra diferencia significativa el peso promedio inicial de los terneros, el cual fue de 41,8 ± 6,5 kg y 43,1 ± 6,1 kg para tratamiento A y B, respectivamente. El sexo no tuvo efecto significativo (P = 0,20). La GDP no difirió (P = 0,48) entre grupos y fue de 0,685 ± 0,1 kg/día y 0,700 ± 0,1 kg/día para los terneros que recibieron las dietas A y B, respectivamente. Tampoco se registraron diferencias (P = 0,43) entre grupos en la GDP en los distintos períodos considerados (Tabla 2). En la Figura 1, se muestra la evolución del peso de los terneros de ambos grupos durante los 60 días de la crianza.
Tabla 2. Consumo de dieta sólida y consumo total (dieta sólida y líquida) evaluado en diferentes periodos de la crianza de los terneros.
Tabla 3. Consumo total de energía bruta (CTM) evaluado en los diferentes periodos de la crianza del ternero.
La energía bruta (EB) se obtuvo mediante las siguientes formulas:
En el grupo de alimentación B, n = 18 debido a que se murieron 2 terneros por causas no inherentes a los grupos de alimentación.
Del día 1 al 20, la leche representó el 91,1% del total de la MS consumida en promedio para ambos grupos; y si bien los alimentos extrusionado y de inicio difirieron un 4,5% en la concentración de energía, el escaso consumo no permitió que se evidenciaran diferencias en el consumo de EB entre grupos. Tam poco se evidenció que el utilizar alimentos de diferente calidad donde uno posee mayor digestibilidad por el proceso de extrusión (Abdelgadir et al., 1995), en la etapa inicial de la alimentación produjera diferencias en el consumo o GDP en las etapas posteriores del período de crianza. Khan et al. (2011) señalaron que los terneros comienzan a consumir cantidades medibles de alimentos sólidos a los 14 días de edad y la ingesta de estos alimentos aumenta rápidamente cuando las raciones de leche son reducidas o la leche es suspendida. En este trabajo se pudo observar en los primeros 10 días un consumo de alimento sólido en cada grupo de alimentación por debajo de los 0,1 kg/día, aumentando 0,02 kg/día hasta el día 20 (Figura 2). En la figura 3 se observa que cuando se pasó de 6 a 4 L (día 30), el consumo diario promedio de alimento sólido se mantuvo durante 8 días alrededor de 0,8 kg/día. Esta desaceleración en el consumo podría ser consecuencia de disminuir la dieta líquida bruscamente (lo cual es práctico para el manejo) y no en forma paulatina (Rosemberger et al., 2017). Sin embargo, los terneros obtuvieron un consumo promedio de alimento sólido de 1,30 kg/día previo al desleche con un máximo de 2,77 kg/día y un mínimo de 0,69 kg/día (Figura 4), valores recomendados para realizar el desleche (Davis y Drackley, 2002).
Tabla 4. Ganancia diaria de peso (GDP) e índice de conversión alimenticia (ICA) evaluado en los diferen tes períodos de crianza artificial de los terneros.
Figura 1. Evolución de peso vivo del grupo de alimentación A y B (a EE = Error Estándar).
Figura 2. Consumo de alimento sólido diario. A: extrusionado, B: iniciador (periodo día 1 a 20).
Figura 3. Consumo de alimento sólido diario. A: extrusionado, B: iniciador (periodo día 31 a 45).
Figura 4. Consumo de alimento sólido acumulado. A: extrusionado, B: iniciador.
Si comparamos los consumo de alimento sólido en los primeros 20 días de crianza obtenido por Guzmán (2004), con 4 L de leche/día y alimento sólido extrusionado, con los obtenidos en el presente trabajo, con 6 L de leche/día, se observa que en el primer caso el consumo fue superior en 0,1 kg/día. Este mayor consumo de alimento sólido se debería a un menor suministro de leche (Davis y Drackley, 2002). Al comparar en ambos trabajos el consumo total de MS de dieta sólida y líquida en igual periodo, en el presente trabajo se registró un consumo 4 kg mayor. Esta diferencia coincide con lo que aseveran Jasper y Weary (2002), que los terneros alimentados con dieta líquida convencional no llegan a compensar con el consumo de dieta sólida. Además, suministrar una cantidad mayor de leche mejora la ganancia de peso durante el período de crianza; por ejemplo, en este trabajo la GDP fue 0,700 kg/día y en Guzmán (2004) fue 0,450 kg/día.
Conclusiones
En función de los resultados obtenidos se concluye que, cuando se suministran 6 L diarios de leche al inicio de la crianza y un alimento sólido extrusionado o iniciador, ofrecido los primeros 20 días, no se afecta al consumo de alimento sólido, la ganancia de peso ni el índice de conversión alimenticia.
Agradecimientos
Al veterinario Facundo Palma Parodi, Nicolás Crespo, Jazmín Molina y Leo Díaz, por su colaboración en el trabajo de campo. A Silvina, Mónica y Graciela por brindar el espacio en el Laboratorio de Nutrición de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires.
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