Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado

Publicado el: 12/02/2008
Autor/es: Prof. Dr. Leopoldo Estol; Diplomado en Salud Pública Y Presidente, Asociación Latinoamericana de Bienestar Animal

Desde las facultades agropecuarias, siempre al hablar del manejo animal, se trabajó sobre los pilares de la sanidad, nutrición, genética, economía. Más adelante, con el desarrollo de la etología (estudio biológico del comportamiento de los animales), se entendió como manejo a la aplicación de esta ciencia para lograr la mejor manera de aproximarnos, sujetar y manipularlos, permitiendo que los anim...

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Leoncio Hernandez Castillo
Médico Veterinario Zootecnista
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
12/02/2008 | Muy buen tema ,Dr,pues digno de enfatizar ya que en ésta época el respeto por la VIDA llamese vegetal ó animal por los humanos es prioritario ademas de los cuidados de los satisfacores como agua y atmósfera.
Hace un tiempo escribí un artículo sobre el masaje de la region dorsal en bovinos donde see expone otra alternativa para reducir el estrés del manejo para AMANSARLOS logrando reducir el miedo al humano, y le invito a que me dé su valiosa opinion.
Desde Veracruz, MEXICO un saludo a los colegas y personas relacionada con la cría y manejo de BOVINOS.anexo : éste artículo aparece en la pagina 6 del Listado de artículos técnicos
Leopoldo Estol
Médico Veterinario
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
12/02/2008 | Gracias colega por su comentario.
En mi reciente viaje a su lindo y querido país, al Congreso de Villahermosa, he podido platicar con muchos colegas sobre los problemas comunes y diferentes realidades que tenemos en América .
Mi conclusión es que Ud. está en lo cierto.
Si difundimos este tema GANAMOS TODOS, con CRITERIO y con POCA e INDISPENSABLE inversión física pero con BUENA, ADECUADA y CONSTANTE inversión EDUCATIVA, los BENEFICIOS LLEGARÁN.
Afortunadamente, Uds. tienen una cercana y VALIOSA referencia en BIENESTAR ANIMAL: la UNAM, la MAESTRA ALINE y PACO GALINDO y, a esto, le suman una LEY sobre BIENESTAR ANIMAL EXCELENTE.
Cordialmente
Estol
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
12/02/2008 | Dr. Muy interesante su articulo. Lo que yo estimo es lo difícil de aplicar las buenas practicas de manejo en los grandes rodeos, por las costumbres tan arraigadas en la mayoría de los hombres de campo que muchas veces, en ausencia del propietario de la hacienda toman el maltrato como diversión.
Leopoldo Estol
Médico Veterinario
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
12/02/2008 | Estimado colega
Total y dolorosamente de acuerdo con Ud.
Cómo dice un viejo dicho el ojo del amo engorda al ganado y, aplicándolo a su opinión diría y evita el maltrato y las pérdidas que este ocasiona.
Sabemos que 2 ó 3 años de trabajo pueden ser arruinados en 24 ó 48 hrs: arreo de hacienda, transporte y espera en frigorífico...
Si le sumamos a esto que en Argentina NO hay estudios en detalle (como los uruguayos y chilenos) sobre pérdidas, y q sólo nos podemos manejar x estimaciones, un cálculo CONSERVADOR habla de un PROMEDIO de PERDIDA de 1/2 kgs x animal, en una faena argentina de 14.000.000 de cabezas, a (no necesariamente es exacto, pero da una idea) 1 U$S/kgs, la Argentina PIERDE NO MENOS de 7.000.000 de DÓLARES X GOLPES, HEMATOMAS, ANIMALES CAÍDOS, ABSCESOS, etc., todo lo cual se corrige con BUENAS PRACTICAS...
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
12/02/2008 | El artículo está en lo cierto, pero se me ocurre que es necesario evidenciar y comunicar los beneficios económicos del bienestar animal, para que sean rápidamente adoptados por los empresarios ganaderos. Por ejemplo, el castigo de los frigoríficos a las medias reses con hematomas, nos ayudó a que el uso de las banderas sea incorporado ya, en varios campos.
M.V. Diego C. Mariani, Esp. en Producción Bovina. 02362-15507087
www.desarrolloganadero.com.sr
Leopoldo Estol
Médico Veterinario
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
12/02/2008 | Correcta su apreciación y le agradezco el comentario

En esa tarea que Ud. demanda, estamos quienes nos dedicamos a esta especialidad. De la misma manera que un nutricionista habla de nutrición, un cirujano de cirugía,y un agrónomo de pasturas y fertilizantes, los veterinarios (pocos, desgraciadamente) que enseñamos y difundimos Bienestar Animal nos basamos en las evidencias del daño y las pérdidas.

Lamentablemente, esto NO SE ENSEÑA ni a los alumnos ni a los graduados pero los que conocemos el tema en profundidad no perdemos la ocasión (como la brinda este foro) de difundirlo.

Para aquellos que asistan a la próxima Expoagro 2008, en Argentina, el día miércoles 05 de marzo a las 15.00 hs en el Auditorio 2, los invito a escuchar mi exposición sobre “El Bienestar Animal no es una barrera, es una oportunidad”

Cordialmente

Estol
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
13/02/2008 | Muchas gracias Dr. Estol por la invitación, valoro muchísimo su titánica tarea de trabajar en un tema que podríamos llamar emergente, y enalteciendo nuestra profesionalidad. En un país tan grande como Argentina y donde los factores culturales y políticos inciden tanto, la información se torna un tema clave. Desde el lugar que ocupo, en un rincón mas del territorio, estamos trabajando para que pronto podamos dar testimonio de bienestar animal.


Saludos cordiales.
Leopoldo Estol
Médico Veterinario
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
13/02/2008 | Estimado colega

Esta tarea, dice Ud. muy bien, TITÁNICA, es algo que, como dicen nuestros colegas sajones a uno le sale desde los intestinos aunque prefiero el más latino desde el corazón.

Todos (y me incluyo) hemos visto, desde la misma facultad donde estudié (UBA 64/69) que al animal se lo trataba como cosa , una bolsa de papas con patas que daba un producto (carne, lana, leche, cuero) y solo merecía nuestra atención para que ese producto fuera inocuo y económico.

Afortunadamente eso cambió y nosotros, si bien no autores, somos partícipes necesarios en ese cambio. Ni tampoco somos actores excluyentes, ya que necesitamos de políticos para formular leyes y decretos, de abogados para aplicarlos y castigar a los infractores, de ingenieros y arquitectos para diseñar establecimientos y maquinarias amistosas con el animal, de eticistas y filósofos que expliquen x q NO es NI ÉTICO ni MORAL maltratar a un animal y de economistas que justifiquen las pérdidas ENORMES que ese MALTRATO produce a cualquier país.

Lo más DIFÍCIL (algunos dicen que es IMPOSIBLE, pero me niego a pensar así...) es CONVENCER A LOS VETERINARIOS que es RESPONSABILIDAD NUESTRA la EDUCACIÓN y evitar y CONDENAR cuando son TESTIGOS del maltrato y, hacerles entender que, SI NO LO HACEN, de testigos pasan, automáticamente, a CÓMPLICES.

Esta DISCIPLINA VETERINARIA es algo ESPLÉNDIDO: sumamos lo CIENTÍFICO con lo ECONÓMICO, pero además necesitamos de lo ÉTICO y hasta de lo MORAL, y ahí estamos los VETERINARIOS, los verdaderos ABOGADOS del REINO ANIMAL.

Siga colega este camino y, x favor, ténganos al tanto de sus tareas, sus logros y sus dudas.

Estol



Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
13/02/2008 | Muchas bueno el tema. Creo que es necesario hacer más difusión por lo medios que le podrían llegar directamente a las personas que tenemos en la finca manejando el ganado, con el lenguaje que ellos entiendes.

A los ganaderos de bien nos interesan los márgenes de una forma ética, mostrándo los beneficios en el precio del bienestar animal aumentaría su aplicación y a los que lo manejan se les debería de capacitar o inducir su práctica a través de un lenguaje sencillo, con ejemplos, algo muy didáctico para que ellos entiendan que las prácticas que tradicionalmente han realizado no son las más adecuadas.
Leopoldo Estol
Médico Veterinario
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
13/02/2008 | Estimado Sr Restrepo

Totalmente de acuerdo con Ud. y su opinión, como economista que valora los aspectos éticos es doblemente importante.

Sobre la necesidad de entrenar e informar al personal, le digo que esto es lo que estamos haciendo los especialistas en Argentina.

El año pasado hemos iniciado (y continuará este año) con el Dr Marcos Gimenez Zapiola a solicitud del Ministerio de la Producción de la Provincia de Santa Fe, cursos teórico - prácticos para profesionales asesores de grupos del Plan Ganadero Provincial y todos aquellos ligados a las instituciones intermedias (SENASA – UEL y Entes Sanitarios – COPROSA – SOCIEDADES RURALES – UNIVERSIDADES – COLEGIOS de MÉDICOS VETERINARIO) .

El temario es el siguiente:
“Introducción al Bienestar Animal”
· Evaluación del Bienestar. Las cinco necesidades básicas.
· Indicadores fisiológicos del BA
· El papel del veterinario y la profesión veterinaria
· Legislación nacional e Internacional
· Influencia del BA en los mercados nacionales e internacionales
“Impacto del Bienestar Animal en la calidad de las carnes bovinas”
· Prácticas habituales que van en sentido contrario al BA
· Manejo, Instalaciones, Personal
· Sufrimiento generado en el individuo y sus consecuencias
· Pérdidas económicas para el productor
“Buenas Prácticas de trabajo ganadero”
· Manejo del ganado aprovechando el movimiento propio de los mismos
· Trabajos sanitarios de manga (vacunaciones, desparasitaciones, etc.)
· Otros trabajos de manga (caravaneo, lectura de caravanas, tacto, etc.)
· Pesaje y aparte en la balanza
· Aparte en corrales
· Separación de vacas y crías en corrales (desternerado)
· Embarque
· Desembarque
Los organizadores son, por la Dirección de Sanidad Animal y la Dirección General de Extensión:
Med. Vet. Mónica Cervera: mcervera@santafe.gov.ar
Med. Vet Leonardo Muhamad lmuhamad@santafe.gov.ar
Med. Vet. Ana María Canal amcanal@santafe.gov.ar

Al ser una actividad científica e institucional, estimo que no es fuera de la política de este foro dar los datos de contacto de los organizadores, máxime siendo una actividad que por el patrocinio oficial es SIN CARGO.

Cordialmente

Estol


Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
14/02/2008 | Buen Artículo y esta muy acorde con las exigencias actuales tanto nacionales como internacionales. Es un tema que dia a dia va cogiendo mas impulso y tomando importancia y que como usted dice es un tema Etico y Moral mas que tecnico, Aunque por las mismas costumbres de producir de nuestros ganaderos a muchos no les parece nada relevante se sugiere que este tema sea tratado con mas estadisticas sobre los efectos negativos que se generan si tratamos mal a los animales, lo que repercute finalmente en el aspecto economico.
Ahora hay un tema bien importante y es que el Recurso Humano debe ser capacitado e igualmente debe tener bienestar social para crearle conciencia de los beneficios que este tema trae a una produccion pecuaria, pues muchas veces debido a las viejas costumbres y a la falta de formacion de nuestros trabajadores se dan muchos casos de malos tratos a los animales. En estos casos los ganaderos deben ser concientes que para generar bienestar animal antes que nada debemos tener bienestar social de nuestroas trabajadores rurales.
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
14/02/2008 | Hola soy un pequeño productor con cria e invernada (200 animales) en un campo agricola, los manejamos con pasturas y pastoreo racional intensivo, para los que no conocen el tema, en una sìntesis mìnima les comento que se cambian los animales diariamente, en mi caso a parcelas de 35 x 120 mts. con carreteles de hilo elèctrico. EL CAMBIO SE REALIZA A PIE SIN PERROS NI CABALLOS, los animales son extremadamente mansos y a la hora del cambio esperan solos en el camino, cuando se les levanta la vela a la nueva parcela entran solos sin necesidad de siquiera un grito. Este mètodo tiene un fuerte componente econòmico ya que se suma a la mansedumbre de los animales un buen pasto compuesto por fibras y leguminosas los que los hace con muy buen pelaje, llegando a terminarse con pasto solamente en todas las estaciones del año. En las estaciones de mayor oferta forrajera no aumentamos la carga sino que guardamos por alguna eventual falta del mismo en pleno invierno o verano, para dejar descansar las pasturas.
A TODOS, INCLUIDOS LOS GANADEROS CON GRANDES EXTENSIONES, USEN EL CABALLO PARA EL ARREO, SE LOS PUEDE TRANSLADAR SIN ARREBATOS Y GOLPES, AL TRANCO SIN APURO, PERDERAN 2 HORAS MAS DE TIEMPO Y GANARAN 1 KG POR ANIMAL. TODOS SABEMOS QUE PARA PERDER NOSOTROS ESOS KILOS DE MAS NOS MANDAN HACER ACTIVIDAD FISICA, LOS ANIMALES EN ESAS CARRERAS AL IGUAL QUE NOSOTROS PIERDEN KILOS.
Saludos a toda la gente del foro, y muy bueno el artìculo
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
14/02/2008 | me parece que no hay nada que discutir, el que no quiera aplicar el uso de banderas, obviamente considerando que tiene buenas instalaciones, tiene que salir del negocio.
Nosotros estamos en el norte de la Argentina con ganado cruza braford, siempre manejamos bien a los animales pero desde la implementación del uso de banderas y de todas las buenas prácticas trabajamos mejor y producimos más. sobre todo trabajamos menos, como les digo al personal, sin despeinarnos y además que en el proximo encierre los animales no vienen reacios a entrar, sino que se entregan a la circulacion del grupo y te hacen las cosas mas faciles.
no descubrimos nada, pero hay gente reacia y ni se imaginan como disfruto de mostrarles esta práctica que me enseño el lic.gimenez sapiola, quedan boquiabiertos, ja ja.
recordar siempre que las bestias son los animales, no nosotros y nuestros personales.
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
14/02/2008 | Sr. Silva, comparto lo que usted dice y ha observado, tengo la misma experiencia en varios campos. Es imprescindible demostrar a la gente que existe un método mejor de trabajar, y es necesario tener mucha paciencia con el personal que traen arraigadas costumbres de varias generaciones. Saludos.

M.V. Diego C. Mariani
Leopoldo Estol
Médico Veterinario
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
14/02/2008 | Estimados todos
Gracias por los comentarios que enriquecen uno a uno mis expresiones.
Buscando rescatar entre tantos comentarios, lo hago por el referido a la necesidad de convencer al personal que, para mover a la hacienda NO HAY APURO.
Y ese es uno de los elementos claves: se trabaja EN CONTRA de lo que la hacienda desea y no A FAVOR.
Debemos hacer las cosas de modo tal que, la VIA DE ESCAPE DEL ANIMAL sea, ni más ni menos, el lugar A DONDE NOSOTROS QUEREMOS QUE VAYA
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
16/02/2008 | Hola Polo, un cordial saludo. Espero me recuerdes (PANVET 2006). Muy interesante tu artículo y me alegra mucho ver que cada vez son mas los que se unen a este pensamiento y lo ponen en práctica, el bienestar de los animales es lo primero que debemos tener en cuenta para cualquier área de nuestro desempeño como profesionales de las ciencias animales. Estoy de acuerdo en que no solo nosotros debemos conocer sobre el tema sino tambien el personal que trabaja en los hatos ganaderos en general, muchos empresarios y profesionales del área se sorprenderian al ver como se maximiza la producción de una ganaderia cuando los animales se encuentran en un ambiente tranquilo y de completa ARMONIA, todo gracias a un manejo adecuado. ... BIENESTAR ANIMAL.
Leopoldo Estol
Médico Veterinario
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
16/02/2008 | Hola Margarita, gracias x tu saludo. Que gusto encontrar colegas amigos en este foro y me alegro que te hayan interesado mis aportes.
Ojalá que los colegas y productores que leen tus opiniones se den cuenta que este tema, YA , LLEGO PARA QUEDARSE!
Lo que es más importante, ojalá entiendan eso los Consejos Superiores de las Facultades de Veterinaria, Agronomía, Ciencias Agrarias... Desde el año 1990 !!!! la Asociación Mundial de Veterinaria y en cada PANVET se recomienda ENFÁTICAMENTE, que esta ESPECIALIDAD VETERINARIA sea MATERIA OBLIGATORIA en la currícula educativa!!! ¿Sabes tú cuantas facultades lo tienen??? Al menos en mi país, sólo la facultad que yo creé, y dirigí durante 14 años...
Solamente así, educando a colegas, alumnos, clientes y público en general, podrán aplicar lo que tú, de forma tan sencilla y clara, has dicho:
se maximiza la producción de una ganadería cuando los animales se encuentran en un ambiente tranquilo y de completa ARMONÍA, todo gracias a un manejo adecuado. ... BIENESTAR ANIMAL
Gracias
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
17/02/2008 | Hola a todos, quisiera agregar algunos comentarios a los ya expuestos por otros foristas. Los animales responden a lo que los psicoanalistas denominan reflejo condicionado, por eso vemos como los buenos entrenadores premian a sus alumnos con alguna golosina o algo que le gusta al animal cuando este obedece o realiza bien algo que se le está enseñando, este mismo principio debe ser aplicado en el manejo animal, por ejemplo, en algunas explotaciones lecheras en Venezuela los ordeñadores utilizan una especie de cepo hecho con cuerdas para que las vacas puedan ser ordeñadas sin que pateen al operario. Esto se debe a la actitud machista imperante en el trabajador pecuario, !tienes que hacer lo que yo diga o quiera! Aplicando el principio del reflejo condicionado, enseñamos a las novillas preñadas, mas o menos quince dias antes del parto a pasar por el sitio de ordeño, suministrarle alimento concentrado, bañarla y acariciarle con cariño, inclusive la ubre, y con el equipo de ordeño prendido, si es el caso, o sea crearle el reflejo condicionado para cuando vaya a ordeñarse por primera vez este acostumbrada a esa nueva rutina diaria y que es fundamental para los productores. Entender estos principios son importantes cuando estamos diseñando instalaciones, sobre todo para el ganado lechero porque cualquier stress que sufran los animales se reflejan en el próximo ordeño, como los animales no hablan tenemos que utilizar la observación diaria para conocer su conducta y poder diseñar instalaciones que le garanticen toda la comodidad a los animales que a su vez les permita manifestar todo su potencial productivo
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
17/02/2008 | Saludos Sres. Foristas.
Sr. Etol he leído con atención su artículo sobre BA, a primera vista me pareció un tanto absurdo, sobre todo el hecho de tratar a un animal de un modo similar a una persona. En mi experiencia de campo, he visto que en ciertas ocasiones un manejo fuerte es necesario, sobre todo cuando se trabaja con grandes lotes de animales la necesidad de acortar el tiempo de vacunación, lograr que un lote de animales entren a un camión para ser transportados y otros manejos, requieren el uso de la fuerza: gritos, pinchazos, uso de electricidad y otros. Creo que lo expuesto por usted es relevante, sin embargo, hacer uso de la palabra moral es un tanto desacertado, es de mayor conveniencia (como lo mencionó otro forista) tocar el tema de las mermas y pérdidas económicas, me parece que ampliar un tanto sobre como afecta este manejo inapropiado al el rendimiento, la calidad y el bolsillo del ganadero o productor va a ser más redituable. Gracias y hasta pronto.
Alberto Anaya Perez
Médico Veterinario Zootecnista,especialista
Re: Bienestar animal y buenas prácticas pecuarias: Imprescindible para el manejo animal integrado
18/02/2008 | Dr leopoldo,buen articulo muy pertinente y de gran necesidad de difusion para los clegas de hoy,actualmente estudio bioetica y mi enfasis es sobre medicina veterinaria justamente pensando en que es nuestra profesion la llamada a velar por la salud del hombre del futuro.Ya es hora de que las facultades de medicina veterinaria introduscan en sus contenidos la BIOETICA QUE ES COMO SE DEBE DENOMINAR LO MORAL EN EL REINO ANIMAL.
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