¿Y si no existiera la Industria del Renderizado?
- Aproximadamente el 50% de cada animal de carne se desperdicia
- Todos los vertederos de Estados Unidos llenos en 4 años
- Agua desperdiciada: no limpiada o devuelta a las vías fluviales y agua contaminada si los restos de animales se envían al vertedero
- Beneficios ambientales perdidos para la agricultura animal (menos reducción de GEI)
- Aumento de las emisiones de carbono de combustibles menos ecológicos
Beneficios de la industria del Rendering:
- Reducción del desperdicio de alimentos
- 62 mil millones de libras de desperdicio de alimentos desviados de los vertederos
- 3.7 mil millones de galones de agua limpia recuperada y devuelta a ríos y arroyos
- Menos emisiones de gases de efecto invernadero (5 veces más GEI secuestrados que producidos)
¿SABÍAS QUE EL RENDERIZADO?
- Es una industria financieramente estable y sostenible con una contribución económica anual de $10 mil millones.
- Ayuda a contribuir a la seguridad alimentaria a través de la producción de alimentos y fertilizantes para el ganado.
- Apoya miles de empleos de tiempo completo con beneficios, muchos en zonas rurales de Estados Unidos.
Quiero entender que la palabra de lengua inglesa "rendering" es equivalente a la palabra "transformación" del idioma español; si es así, pues pienso que el rendering es muy positivo para reducir en parte la contaminación de nuestro planeta Tierra.
Si es así, entonces el rendering en avicultura, trata sobre la transformación de los desechos orgánicos que se generan en esa industria, desde la crianza de las aves hasta su sacrificio , he de comentar que las aves domésticas como los pollos de engorda y las gallinas de postura son la especie que produce la mayor cantidad de excremento durante sus ciclos de producción, comparada con otras especies de animales domésticos, vgr, vacunos, cerdos, ovinos, caprinos, conejos u otro(s) de acuerdo a NE Ensminger en sus libros Zootecnia general y/o Manual del ganadero.
Tuve la experiencia de trabajar en una unidad de producción de vacunos en corral de engorda, donde se les ofrecía a los animales un alimento balanceado a base de pollinaza, grano de sorgo molido, dátil del desierto y forraje, pues resulta que en esos corrales de engorda pertenecían a una empresa cuya actividad principal era la producción de pollo de engorda, por lo cuál se disponía de grandes cantidades de pollinaza de las camas de las aves.
Por tanto, los desechos de las aves eran transformados en proteína animal, lo que ahora entiendo que es "rendering"
También quiero comentar que a mi entender, la avicultura industrial genera otros desechos orgánicos, sobre todo en las unidades de sacrificio de las aves, como son: la pluma, las vísceras y la sangre principalmente, tengo entendido que esos desechos también son procesados para producir ingredientes alimenticios para otras especies de animales.
domésticos.
Por tanto el "rendering" también cabe para otras especies de animales domésticos de importancia económica; hasta que leí este artículo, entendí el significado del término, eso que tengo bastantes años de ser Médico Veterinario y Académico desde hace 42 años.
El rendering es parte importante para reducir la problemática de la contaminación de la Tierra, además de que genera productos orgánicos aprovechables en la agricultura y en la ganadería.
Hay otras industrias en las actividades de los hombres que contaminan más que la ganadería, pues muchas industrias producen desechos inorgánicos o de síntesis que resultan no degradables o de difícil degradación.
Saludos a todos desde Tlaxcala.
Atentamente MVZ José Camacho Maury, docente en el Instituto Tecnológico del Altiplano de Tlaxcala
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