Tres puntos importantes en la trazabilidad:1. Características de la materia prima: humedad, solubilidad, granulometría, proveedor, etc.2. Proceso productivo: velocidad de producción, temperatura de la peletizadora, temperatura enfriador, paradas, etc.3. Características del producto terminado: grasa, proteína, cenizas, durabilidad, etc.¿Cómo tomar decisiones sobre el proceso de producción en nuestras plantas si no sabemos lo que sucede en ellas?
